Archivos Mensuales: agosto 2016

ENSALADA DE ARROZ Y REMOLACHA

INGREDIENTES: 1/2 vaso de arroz (especial para ensaladas) 1 remolacha mediana fresca, 60 gramos de aceitunas negras, 80 gramos de queso fresco de cabra, 1/2 pepino, 1 tomate de ensalada, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y el zumo de 1 limón.

ENSALADA DE ARROZ CON REMOLACHA

PREPARACIÓN: cortar el queso, el tomate, el pepino en trocitos, pelada y  ralla la remolacha. Ponemos en un caldero 3 vasos de agua y cuando hierva añadimos el arroz guisamos 12 minutos apartamos dejamos 3 minutos reposando con el agua, escurrimos dejamos enfriar y añadimos en un cuenco con el resto de los ingredientes.Aliñar con el limón, aceite y una pizca de sal.

BROWNIE CON FRAMBUESA

BROWNIE  CON  FRAMBUESAS 1 jpgINGREDIENTES: 300 gramos de chocolate, 300 gramos de mantequilla, 300 gramos de azúcar moreno, 200 gramos de harina con levadura, 10 huevos, 200 gramos de frambuesas, 200 gramos de almendras picadas, 2 cucharadas de cacao amargo.

BROWNIE CON FRAMBUESAS jpgPREPARACIÓN: derretimos el chocolate partido en trocitos al baño María. Derretir la mantequilla en microondas 1 minuto. Mezclar con el chocolate. Mezclar los huevos con el azúcar sin llegar a batirlo y reservar. A la mezcla de mantequilla y chocolate añadimos las almendras, el cacao amargo y mezclamos incorporándolo a la mezcla de huevos y azúcar. Añadimos la harina y las frambuesas y mezclamos con suavidad. En un molde, en esté caso es de osito,  y con el horno caliente horneamos 25 minutos a 180º. Sacamos dejamos enfriar. Poner en la nevera para que se enfríe bien antes de darle la vuelta.

PAELLA DE PÁMPANO

INGREDIENTES: 700 gramos de pámpano, 100 gramos de gambas peladas, 1 puerro, 1 cebolla mediana, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de Brandy, 1 vaso de arroz, 2 dientes de ajo, sal al gusto, 1 trozo de pimiento verde, amarillo y rojo y 3 vasos de caldo.

 

ARROZ AMARILLO CON PAMPANOARROZ AMARILLO CON PAMPANO 1

PREPARACIÓN: hacemos el caldo a fuego bajo durante 20 minutos con 4 vasos de agua, las espinas del pámpano y una pizca de sal, colamos y reservamos. En una paellera o caldero plano ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el puerro picaditos, los pimientos en trozos y doramos a fuego fuerte con el Brandy. Ahora añadimos el caldo a la paellera, dejamos hervir y mantenemos aproximadamente 15 minutos a fuego lento para que coja sabor. El pámpano, cortado en trocitos, lo incorporamos al guiso, vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. Añadimos el arroz, guisamos 12 minutos a fuego medio y le añadimos el pámpano con las gambas, mantenemos 4 minutos más,  apartemos y listo para servir.

ENSALASA DE GUAYABA Y MEMBRILLO

INGREDIENTES: 1 trozo de dulce membrillo, 1 trozo de dulce guayaba, 1 lata  de maíz dulce , 1 lata de de atún, 1 tomate grande, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de manzana.

ENSALADA CON DULCE GUAYABA Y MEMBRILLO

 

PREPARACIÓN: pelamos y partimos el tomate añadimos los dulces de membrillo y guayaba, el millo, las aceitunas y aliñamos con el aceite y el vinagre de manzana.

BIZCOCHO AMOROSO

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 taza de aceite, 1 taza de azúcar blanca, 1 taza de harina, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de levadura y la corteza de 1 limón.

BIZCOCHO DE OSITO CON ACEITE FRITA Y LECHE

 

 

PREPARACIÓN: batimos las claras y luego las yemas y le añadimos el aceite poco a poco; el cual, de antemano, tendremos al fuego con la corteza de limón durante 5 minutos. Apartamos y dejamos enfriar. En un bol aparte mezclamos el azúcar, la harina y la levadura y las incorporamos al resto de ingredientes. Mezclamos, ponemos en el molde y al horno ya caliente a 180ºC 35 minutos. Comprobamos antes de sacar.

 

ENSALADA DE MACARRONES

INGREDIENTES: 150 Gramos de macarrones, 150 gramos de queso tierno, 1 cebollas, 1 lata de guisantes de 220 gramos,1 lata de millo dulce de 150 gramos,1 lata de piña de 220 gramos, 250 de gramos de aceitunas rellenas de anchoa, 2 cucharas de vinagre de manzana y 3 cucharas de aceite de oliva virgen.

ENSALADA DE MACARRONES CON ARVEJAS, MILLO Y PIÑA

 

PREPARACIÓN: hierve la pasta en agua con sal  hasta que esté al dente, escúrrela y déjala enfriar, pela la cebolla y córtala en trocitos pequeños, corta la piña y el queso en trocitos. Coloca la pasta en un cuenco y añades todos los ingredientes. Aliñar con el vinagre y el aceite de oliva virgen.

SALMÓN GUISADO EN ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES: 800 gramos de salmón, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 trocito de jengibre cortado en tiritas finas, 6 dientes de ajo, 3 papas  y sal al gusto.

SALMÓN GUISADO CON ACEITE DE OLIVA

 

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en un caldero y cuando esté tibio añadimos el jengibre y los ajos. Una vez dorados añadimos el salmón vuelta y vuelta, sacamos y  con el mismo aceite doramos las papas. Hacemos lo mismo con las gambas (opcionales)