Archivos Mensuales: agosto 2018

CHAMPIÑONES CON BACON

INGREDIENTES:  300 gramos de champiñones,  3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de Brandy, 100 gramos de bacon cortado en láminas pequeñas y finas, sal al gusto y pimienta en grano molida.

CHAMPIÑONES CON BACON

 

 PREPARACIÓN:  con una servilleta limpiamos los champiñones y los cortamos. Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente, salteamos los champiñones unos 5 minutos. Añadimos el bacon, doramos unos minutos, apartamos y salpimentamos.

 

FLOR DE REMOLACHA

INGREDIENTES: 1 remolacha, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de  anchoas y  1 cucharada de millo para freír.

FLOR DE REMOLACHA1FLOR DE REMOLACHA

 

PREPARACIÓN: con un pelador de papas, pelamos y cortamos en tiras muy finas la beterrada, las vamos poniendo en un molde de papel, de hacer magdalenas y formamos una rosa. La rellenamos con las aceitunas y decoramos con las cotufas. En un caldero con el aceite caliente, ponemos el millo y tapamos con una coladera (para que no se echen fuera).

 

CHAMPIÑONES FRITOS

INGREDIENTES: 300 gramos de champiñones, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 75 gramos de pizcas de jamón serrano, sal al gusto y 2 cucharadas de Brandy.

CHAMPIÑONES FRITOS

 

PREPARACIÓN: limpiamos y cortamos los champiñones, ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente, los añadimos le damos unas vueltas, añadimos  el jamón y el Brandy; salteamos unos segundos y apartamos.

SOLOMILLO A LA SARTÉN

INGREDIENTES: 1 solomillo por comensal, 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 beterrada, 1 lata pequeña de millo, sal al gusto y pimienta en grano molida.

SOLOMILLO ASADO A LA SARTÉN

 

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos el solomillo vuelta y vuelta, dependiendo del gusto de cada uno le damos más o menos tiempo; salpimentamos al gusto y lo acompañamos con el millo y la beterrada cortada en láminas muy finitas.

SALMÓN AL HORNO

INGREDIENTES: 4 trozos de salmón, 1 cucharada de aceite de oliva extra,  1 cucharada de puerro picado muy menudo, 1 cucharadita de pimienta blanca y negra en grano molida y sal al gusto.

SALMÓN AL HORNO 1SALMÓN AL HORNO

 

PARA LA SALSA: 1 yogur griego, 1/2 cebolla blanca picada muy finita, el zumo de 1/2 limón,  1 cucharada de cilantro picadito y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el salmón en una bandeja para horno, le añadimos el aceite, la cucharada de puerro picadito, la pimienta y la sal y horneamos 13 minutos con el horno caliente a 200ºC. Mientras, hacemos la salsa: ponemos en un cuenco el yogur, la cebolla, el  jugo del limón mezclamos y añadimos el cilantro. En el emplatado, las papas bonitas son una opción.  Es una idea de “Aventuras en cocina” adaptada a mi estilo.

SALMÓN AL LIMÓN

INGREDIENTES: 1 trozo de salmón fresco, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta, 2 cucharadas de Brandy, 1 pepino  y 1 limón.

SALMÓN AL LIMÓN

PREPARACIÓN: salpimentamos el salmón y ponemos en una bandeja para horno. Añadimos el aceite y el brandy y horneamos a 200ºC 13 minutos con el horno ya caliente. Sacamos y servimos sobre rodajas finas de pepino y acompañado de limón.

 

 

 

 

 

 

GALLETAS DE TRIGO

INGREDIENTES: 4 huevos, 1/2 vaso de aceite vegetal, 1/2 vaso de azúcar blanca, 1 cucharada de levadura, 2´5 vasos de harina de trigo y 2 cucharadas de azúcar avainillada.

GALLETAS CON SABOR A ACEITE DE MILLO

GALLETAS SABOR SABOR

 

 

 

 

PREPARACIÓN: batimos en un cuenco de repostería los huevos y el aceite. Vamos añadiendo el azúcar y luego la harina con la levadura sin dejar de batir. Cuando esté ligada la masa, hacemos una bola y dejamos reposar 15 minutos. Preparamos la encimera con un poco de harina, dividimos la masa en dos o tres porciones y las vamos estirando con las manos hasta conseguir el grosor deseado. Para que no se pegue la masa nos vamos poniendo harina en las manos las veces que sea necesario. Utilizando unos moldes o dándole forma con las manos, vamos colocando las galletas en la bandeja de horno sobre papel vegetal, respetando la separación entre ellas (crecerán al hornearlas). Con el horno caliente a 180ºC, horneamos durante 12 minutos, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre la rejilla y las espolvoreamos con el azúcar avainillada.