La cocina de Meg

  INGREDIENTES: 3 rebanadas de pan de molde, 2 cucharadas de mayonesa, un diente de ajo majado, un tomate pelado y cortado en rodajas una pechuga de pollo  cortada finita y asada, un aguacate cortado en láminas.

 PREPARACIÓN: en un bol mezclamos la mayonesa con el ajo y untamos con ella las rebanadas de pan. Encima colocamos  las rodajas de tomate, la pechuga de pollo y  el aguacate cortado en láminas. Si quieren lo pueden hacer con más rebanadas de pan.

INGREDIENTES: 1 cabrito aproximado de 3 kilos, un vaso de aceite, 1/2 dl de vinagre, 1 cucharadita  de pimentón dulce, 1 pimienta. 1 cabeza de ajos, tomillo, orégano y 1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN: el cabrito partirlo (si se lo hace el carnicero le queda mejor) se pone en una fuente honda, se hace  un majado con los ajos, la pimienta,el pimentón, la sal, agregamos el vinagre y el aceite y añadimos junto con las hiervas aromáticas al cabrito y se deja unas horas y ponemos en una bandeja de horno adecuada.Y  al horno 30 minutos. No olvidar de tener el horno caliente a 180ºC.      Receta cedida por Sergio Afonso Peña.

 INGREDIENTES: 1 conejo limpio, 2 tomates, 1 taza de almendras tostadas, (un cuarto kilo) 2 dientes de ajos, 1 cebolla mediana, una taza de caldo de carne, un trocito de pan ( la miga) una taza de aceite de oliva virgen, una taza de vino blanco ( igual cantidad de aceite como de vino ) sal y pimienta negra recién molida: a voluntad, perejil y orégano.

  PREPARACIÓN: Se pasan los pedazos de conejo a un caldero, donde se fríen con el aceite de oliva. Añadir la cebolla muy picadita y los tomates. Esperar que  todo se haya dorado. Un buen majado con los ajos el pan las almendras el orégano y el perejil. Agregar también un poco de vino. Todo eso se une con el caldo y se le echa al conejo, añadir la sal. Se guisa alrededor de 25 a 30 minutos, hasta que se compruebe que está tierno y la salsa tiene su punto. Se puede acompañar de papas arrugadas o de papitas redondas de las pequeñitas, fritas.

INGREDIENTES: costillar de cordero,1 vaso de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva,5 diente de ajos, una cucharadita de tabasco y sal.

 PREPARACIÓN:  mezclamos los ingredientes  y rociamos por encima de la carne, dejamos en maceración   40 minutos, antes de ponerlo en el horno y horneamos a 180º C  40 minutos comprobamos antes de sacar.

INGREDIENTES:  1 pollo, un poco de harina,  una pizca de curry, aceite de oliva,  zumo de papaya, 1/2 limón,  un poquito de azúcar moreno, unas rodajas de papaya, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: cortamos el pollo en trozos medianos, mezclamos la harina con el curry, agregamos un poco de sal y pimienta y ponemos todo  en un cuenco adecuado al momento de freír los pasamos por harina. Calentamos el aceite en una sartén  agregue los trozos de pollo y los vamos friendo (reservamos, colamos  el aceite y en un caldero ponemos el zumo del limón, la papaya el azúcar moreno, mezclamos y  removemos a fuego lento y dejamos  que la salsa espese  añadimos  el pollo y apartamos.