La cocina de Meg

INGREDIENTES: 2 plátanos maduros,2 cucharada de harina, 1 huevo, medio vaso de leche, 1 cuchara de azúcar, una pizca de sal.

 PREPARACIÓN: batimos el huevo con la  harina la leche, hasta  lograr una crema espesa,  añadimos la sal,  los plátanos cortados en trozos finos. Y vamos sacando con una cuchara y friendo en aceite que esté caliente. Una vez fritas. con azúcar al gusto.

  INGREDIENTES: 1 yogur de limón, 4 vasos de yogur de harina con  levadura, 4 vasos de azúcar, 1 de aceite de oliva, 9 huevos, un poco de mantequilla para untar el molde y ralladura de limón.

 la medida es el vaso de yogur.

 PREPARACIÓN:  Separar las claras de las yemas.  1º Batir las claras a punto de nieve 2º Añadir el  azúcar  y seguir batiendo hasta conseguir que  esté como  para hacer merengue . 3º Poner las  yemas y batir hasta mezclar bien.  4º añadir el yogur (previamente batido con un tenedor), 5º Agregar el aceite. 6º poner la harina  tamizada. 7º Opcional añadir la ralladura de un limón. Mezclar y poner en el molde previamente untado de mantequilla y… al horno a 180º unos 35 minutos. Comprobar antes de sacarlo con los clasicos palitos grandes de madera.

 Otra forma también muy sabrosa es utilizar naranja en lugar de limóm ( yogourt y ralladura)

 Receta cedida  Rosa Cabrera

 INGREDIENTES: un bote de leche condesada, un bote de nata Ermol, la yema de 3 huevos, 1/4 kilo de almendras peladas sofritas y molidas, 1 paquete de galletas maría molidas, 3 cucharas de Nescafé.

 PREPARACIÓN: Primero batir la leche condesada con la nata hasta que estén bien unidas. Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que esté todo bien ligado. Añadir las almendras, las galletas y el nescafé. Reservar unas pocas almendras fritas  para decorar. Enfriar en la nevera al menos unas horas. Receta cedida por Celia Paz

  INGREDIENTES: 85 gramos de nata, 85 gramos de azúcar, 20 gramos de gofio, 2 huevos 20 gramos de levadura en polvo, 30 gramos de mantequilla, 65 gramos de harina.

  PREPARACIÓN: Poner en un bol las yemas, el azúcar y la nata. Batir bien. Mezclar el gofio y la harina con la levadura, añadir poco a poco al batido removiendo con una espátula. En otro recipiente batir las claras a punto de de nieve e incorporarlas a la mezcla junto con la mantequilla unir todos los ingredientes. Engrasar la bandeja del horno con un poquito de mantequilla y poner en  en pequeños montoncitos la masa.( Introducirlos en el horno precalentado a 160ºc durnate 15 minutos.)

INGREDIENTES: (Para unas 50 galletas) Un cuarto kilo de mantequilla, dos y media tazas de azúcar morena, dos huevos, dos y un cuarto de tazas de harina, media cucharita de bicarbonato, un fisquito de sal molida, una taza de granos de millo muy picaditos, pero no en forma de harina.

PREPARACIÓN:  Pon la mantequilla en un cuenco, bátela poco a poco, añade el azúcar moreno. Luego bates los huevos los añades  a la azúcar y la mantequilla, agregas la harina, el bicarbonato, la sal y el millo.  En una milana, previamente untada de mantequilla, se va echando la mezcla a cucharadas, dejando el espacio necesario entre ellas para que no se peguen. Ténlas en el horno un cuarto de hora. Cuando las saques ponlas en una bandeja, de rejas mejor (la del horno está muy bien). Una vez fríos se deben conservar en un recipiente cerrado.

 INGREDIENTES:  6  Plátanos, 1 limón, 200 gramos de chocolate, (sin leche) 100 gramos de nata líquida, 2 cucharadas de azúcar .

 PREPARACIÓN:  Pelar los plátanos, no demasiado maduros, y rociarlos con zumo de limón para que no se ennegrezcan. En un cazo puesto a fuego se echan dos cucharas de agua, el chocolate  troceado y el azúcar. Lo mueves con una cuchara  hasta  que el chocolate esté fundido, añadiendo a fuego suave la nata líquida. Cuando la nata esté bien mezclada se echa la salsa sobre los plátanos y los dejas enfriar un poco. Si te gusta el sabor del limón le pones la cáscara en la salsa (quitar antes de echar a los plátanos).

Sugerencia: también se puede abrir los plátanos y queda igual de bueno.

 INGREDIENTES: 6 duraznos, 6 cucharas de miel de romero (no muy llenas), una cuchara de canela en polvo, 6 botitos de cuajadas, 6 cucharas de azúcar blanca.

 PREPARACIÓN: Hervir el agua y poner dentro los duraznos durante unos minutos. Sacarlos y quitarles la  piel y la pipa y cortar por la mitad. Mezclar en un cuenco con la miel de romero y  la cuajada.  Poner en un cuenco para el horno, cubrirlos con la crema de cuajada y espolvorea con el azúcar y la canela. Pon al horno con gril hasta que se funda y el azúcar te quede doradito (color caramelo)

Sugerencia:  Dejas calentar un ratito el horno y pones el grill. Tambien la puedes hacer con miel del Teide y yogur natural. Queda muy bueno

INGREDIENTES: 1 kilo de peras, 250 gramos de azúcar, 1 limón, 1/2 litro de vino tinto, 1 palo de canela.

PREPARACIÓN: se pelan las peras dejándolas enteras. Se ponen en un caldero hondo, le añadimos añadimos el vino la piel del limón la canela(hasta cubrirlas con el vino) Ponemos al fuego tapamos el caldero y guisamos 15 minutos comprobar si están hechas antes de apartar.

 INGREDIENTES: 400 gr albaricoques en  almíbar, en lata 15 ml de brandy, 175 ml de yogur, 2 cs  de  almendras  laminadas

 PREPARACIÓN: Escurra el jugo de los albaricoques y pase la fruta por la licuadora o por la batidora con el licor. triture los albaricoques hasta obtengan una textura cremosa. con una cuchara, reparta el puré de fruta y  el yogur, en cucharadas alternas, en cuatro copa altas de cristal, mezclándolo ligeramente. Tueste ligeramente las almendras, hasta que estén doradas. Deje que se enfríen un poco y esparza algunas por encima.