TORRIJAS

DULCES Y POSTRES 14 de junio de 2018 Deja un comentario

 

 INGREDIENTES: 1 barra grande de pan (es ideal que sea un pan con abundante miga), 1/2 litro de vino blanco, 2 cucharada de azúcar blanca, una rama  de canela , 5 huevos, azúcar glass, canela molida para espolvorear y aceite de oliva para freír.
TORRIJAS DE VINO
  PREPARACIÓN: cortamos el pan en rebanadas gordas y le quitamos la corteza. Batimos los huevos y reservamos en un bol. Mezclamos el vino con las dos cucharadas de azúcar y la rama de canela y ponemos al fuego 2 minutos. Ahora lo pasamos a un bol donde podamos meter el pan unos segundos (que se empape pero que no se rompa) y ponemos a calentar el aceite (tanto como sea preciso para que cubra la rebanada). Pasamos las rebanadas por el huevo batido y freímos. Cuando tengan un color dorado, dejamos enfriar sobre un papel absorbente y antes de servir, espolvoreamos con una mezcla de azúcar glass y canela en polvo. Lo práctico de esta receta es poder aprovechar el pan del día anterior  y convertirlo en un sabroso postre.

ESPAGUETIS CON SALSA

ARROZ Y PASTA 12 de junio de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de espaguetis, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 bote de 570 gramos de tomate natural, huevos duros (1 o 2 por persona), sal y pimienta al gusto.

ESPAGUETIS GRANDES CON SALSA DE PIMIENTOS

 

PREPARACIÓN: ponemos un caldero alto con agua suficiente y sal y cuando rompa el hervor, añadimos los espaguetis y guisamos 7 minutos, escurrimos y reservamos. Mientras, ponemos en una sartén el aceite y freímos los pimientos lavados, cortados en trozos y sin pipas. Añadimos la salsa de tomate y trituramos. Mezclamos con los espaguetis, guisamos los huevos y a comer.

ENSALADILLA CON MILLO

ENSALADILLAS 11 de junio de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 papas, 2 latas de millo de 250 gramos cada una, 1 lata mediana de aceitunas rellenas de anchoas, 1 bote de mayonesa pequeño y el vaciado de la col.

ENSALADILLA CON MILLO

PREPARACIÓN:  elegimos una col cerrada  al gusto, en este caso es grande; la guisamos que la cubra el agua y cuando esté hacemos un hueco y reservamos. Pelamos y guisamos las papas, una vez hechas las escachamos un poco, picamos las aceitunas, picamos la col que sacamos al hacer el hueco y junto con  el millo y la mayonesa ponemos en un bol y mezclamos.  Rellenamos la col  y refrigeramos antes de servirla.

PAN Y HUEVOS FRITOS

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 9 de junio de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 rebanada de pan de molde, 1 chorizo de perro, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

PAN CON CHORIZO Y HUEVOS FRITOS.jpg1

 

 

PREPARACIÓN: untamos el chorizo en el pan, freímos los huevos ponemos encima, salpimentamos y a degustar.

BERENJENAS FRITAS

ENTRANTES 6 de junio de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 berenjena, 2 cucharadas de harina de arroz y 1 vaso de aceite de oliva.

BERENJENAS FRITAS2

PREPARACIÓN: cortamos la berenjena en rodajas no muy finas  y según vayamos cortando pasamos por la harina y vamos friendo y poniendo sobre papel absorbente. En esta ocasión la acompañamos con palomitas de millo.

DULCE DE PAN

DULCES Y POSTRES 5 de junio de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza, 3 cucharadas de mantequilla, 60 gramos de pasas sin hueso, 3 huevos, 50 gramos de azúcar moreno, 600 mililitros de leche entera, 1 cucharada de canela en polvo y 1 cucharada de ron.

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PAN DE MOLDE CON PASAS

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PREPARACIÓN: ponemos a macerar las pasas con el ron. Untamos  las rebanadas de pan con la mantequilla y las cortamos en trozos alargados de varios tamaños. Engrasamos con mantequilla el molde y vamos poniendo el pan untado . Esparcimos las pasas escurridas y  añadimos  el resto del pan. Ahora  batimos los huevos con el azúcar y un chorrito del ron. Añadimos la leche y la canela, removemos y vertemos por encima. Con el horno caliente horneamos a 160ªC 35 minutos.

Receta adaptada de la original Commememucho. 

CABALLAS ASADAS AL HORNO

PESCADOS Y MARISCOS 3 de junio de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 kilo de caballas (1 por persona), el zumo de 1 limón, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de cilantro y pimienta negra.

CABALLAS ASADAS AL HORNOCABALLAS ASADAS AL HORNO 1

 

PREPARACIÓN: pedimos al pescadero que nos las abra a la espalda. Hacemos un majado de ajo, aceite, el zumo del limón, la sal y las especias. Una vez lavadas, las ponemos sobre un paño para que se sequen y le añadimos el majado. Con el horno previamente calentado a 200ª C, horneamos 12 minutos. En este caso, las acompañamos de papas bravas.

TIRAMISÚ CANARIO

DULCES Y POSTRES 31 de mayo de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 lata de nata ermol, 1 lata pequeña de leche condensada (370 gramos), 1 cafetera de 6 tazas de café, 2 cucharadas de coco rallado seco, 2 paquetes de galletas rectangulares y chocolate negro puro.

TIRAMISU CANARIO

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PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco la nata y la leche condensada y batimos con la batidora hasta que la mezcla esté cremosa. Ahora ponemos una capa de crema en el fondo del molde y hacemos el café. Lo ponemos en un plato hondo y vamos mojando las galletas vuelta y vuelta (sin que empapen mucho para que no se rompan) hasta completar una capa de galletas. Espolvoreamos el coco y ponemos otra capa de crema, otra de galletas y coco y así hasta terminar. Al final cubrimos con el chocolate.

Receta cedida por Luis Rodríguez León.

TORTAS FRITAS URUGUAYAS

PANES, BOLLOS 28 de mayo de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 kilo de harina, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharada de manteca, 1 vaso de leche tibia, 1 cucharadita de sal y aceite de oliva para freír. Azúcar opcional.

TORTAS DE HARINA

TORTAS DE HARINA 1

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería la harina, la levadura y la sal. Con una cuchara mezclamos y añadimos la leche y la manteca. Seguimos revolviendo con la cuchara y después, con las manos, amasamos con suavidad unos 5 minutos. Unimos en una bola y la  dejamos reposar 30 minutos. Ahora hacemos unas bolitas y sobre una tabla aplastamos con la mano y luego estiramos con el rodillo. Le hacemos un agujero pequeño en el centro ayudados con el rabo de una cucharilla y un corte tal y como se ve en la foto. Freímos con el  aceite a temperatura media para que no se quemen y cuando estén frías, podemos espolvorearlas con azúcar.

 

ALFONSIÑO AL HORNO

PESCADOS Y MARISCOS 24 de mayo de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 alfonsiño, el jugo de 1 limón, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de cilantro picadito, sal y pimienta.

ALFONSIÑO AL HORNO 4

 

ALFONSIÑO AL HORNO

PREPARACIÓN: pedimos al pescadero que nos lo prepare abierto a la espalda. Hacemos un machacado de ajo en el mortero y añadimos el limón, el aceite, el cilantro, la sal y la pimienta. Cuando pongamos el pescado en la parrilla del horno le añadimos un poco y cuando pasen 10 minutos, el resto. Con el horno caliente, metemos a 190ºC durante 12 minutos. Servimos con papas azucenas arrugadas.