GRANOLA

DULCES Y POSTRES 10 de febrero de 2018 Comentarios: 3

INGREDIENTES: 200 gramos de copos de avena, 150 gramos de frutos secos, 75 gramos de dátiles,  75 gramos de coco rallado, 3 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharaditas de canela molida, 2 cucharadas de aceite de coco, 200 ml de sirope de agave, 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

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PREPARACIÓN: elegimos los frutos secos que más nos gusten, los podemos poner enteros o triturados. Mezclamos la avena con las almendras y las nueces trituradas y los dátiles cortados en daditos pequeños (en este caso). Por otro lado, calentamos sin que llegue a hervir, el aceite con el sirope, el agua y la esencia de vainilla y revolvemos para que se ligue bien. Ahora añadimos este “almíbar” a los cereales y mezclamos bien. Calentamos el horno y esparcimos la granola sobre papel vegetal en la bandeja. La colocamos en posición media y programamos 160 grados durante 25 minutos. A los 10 minutos la removemos para evitar que se queme y que se compacte. A los 20 minutos, repetimos y añadimos el coco rallado. Lo ideal sería usar coco o cualquier otra fruta deshidratada.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González

ENSALADA DE TRIGO

ENSALADAS 8 de febrero de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 vaso de trigo, 1/2 vaso de vino blanco, 13 fresas, 1 cebolla tierna, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de tabasco, 1 trozo de lechuga iceberg, 1 mitad de lechuga batavia, 1 cucharada de crema de vinagre y un bote de 345 gramos de aceitunas manzanillas verdes cortadas.ENSALADA DE TRIGO1

 

 

PREPARACIÓN: lavamos el trigo y ponemos a guisar con agua que lo cubra, unas gotas de aceite de oliva virgen y sal al gusto. El tiempo de cocción es de aproximadamente 20 minutos para que quede al dente. Mientras, cortamos las lechugas y la cebolla en trocitos finos y preparamos el aliño. Trituramos las fresas junto con el aceite y el vino y, luego, añadimos  la crema de vinagre y el tabasco. Cuando esté el trigo, escurrimos y dejamos enfriar antes de incorporar todos lo ingredientes.

BIZCOCHON DE ALGARROBA

DULCES Y POSTRES 7 de febrero de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de harina de espelta blanca, 50 gramos de harina de algarroba, 1 cucharada de levadura, 1 pizca de sal, 100 ml de sirope de agave, 200 ml de bebida vegetal de soja o avena, 125 ml de aceite de girasol y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

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PREPARACIÓN: mezclamos y tamizamos los ingredientes secos en un bol y haciendo un hueco en el centro añadimos el sirope, la bebida, el aceite y la vainilla. Mezclamos bien y vertemos en un molde engrasado. Con el horno caliente, estará listo en 35 minutos a 170 grados. Comprobaremos el punto de cocción con un palillo.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.

POLLO DE CORRAL A LA CERVEZA

CARNES Y AVES 4 de febrero de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pollo troceado, el zumo de 1 limón, 1/2 vaso de cerveza, 1/2 vaso de aceite de oliva y salpimentar al gusto.

POLLO DE CORRAL CON CERVEZA

PREPARACIÓN: compramos un pollo de corral en la carnicería y el carnicero lo prepara en trocitos pequeños. Ponemos en un cuenco,  salpimentamos, añadimos el zumo de limón  y reservamos. En un caldero plano ponemos el aceite y cuando esté caliente sofreímos el pollo hasta dorarlo un poco.  Apartamos,  le añadi-mos la cerveza, mezclamos y guisamos a fuego lento durante  15 minutos.

SALMÓN EN SALSA DE CEBOLLAS Y JAMÓN SERRANO

PESCADOS Y MARISCOS 1 de febrero de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES:  8 lomos de salmón, 4 cebollas blancas, 150 gramos de jamón serrano y 1/2 vaso de aceite de oliva.

SALMÓN EN SALSA DE CEBOLLA Y JAMÓN SERRANOSALMÓN EN SALSA DE CEBOLLAS Y JAMÓN SERRANOPREPARACIÓN: pelamos y cortamos las cebollas a la juliana. En un caldero ponemos el aceite y cuando esté caliente sofreímos. Apartamos y añadimos el jamón cortado en trocitos muy pequeños, agregamos el salmón y guardamos en la nevera unas horas, puede prepararse y hacerlo el día siguiente. Después de sacarlo del frigorífico dejar a temperatura ambiente al menos una hora. Guisamos durante 4  minutos a fuego medio, damos la vuelta,  dejamos pasar otros 4 minutos y apartamos.

POTAJE DE ESPINACAS

SOPAS Y POTAJES 30 de enero de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES:  1/2 vaso de de garbanzos, 4 papas, un manojo de espinacas, 3 hojas de acelgas, 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y unos trocitos de pan fritos.

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PREPARACIÓN: ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. En un caldero  ponemos el aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla picadita con los ajos. Una vez dorados, ponemos los troncos de las acelgas y las papas cortados en trocitos, añadimos  agua (aproximadamente 4 vasos) y cuando esté tibia, añadimos los garbanzos. Una vez guisados,   unos 15 minutos, añadimos las espinacas  en trocitos muy pequeños, guisamos 10 minutos más y apartamos. 

LOMO DE CONEJO CON VERDURAS

CARNES Y AVES 28 de enero de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 lomo de conejo, 2 cucharadas de harina de arroz, 1/2 vaso de aceite de oliva para freír el conejo más 3 cucharadas para las verduras,  1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 pimiento verde, 3 tomates, 2 cucharadas de Brandy y salpimentar al gusto.

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PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite, cuando esté caliente añadimos las verduras, la cebolla, el pimiento, los ajos, la berenjena y el calabacín (todo cortado a la juliana). Pochamos y añadimos los tomates pelados y cortados; tapamos y guisamos 5 minutos. Reservamos. Salpimentamos el conejo, lo  pasamos por la harina y en un caldero alto (para que no salpique el aceite) lo freímos. Luego lo  mezclamos con las verduras, añadimos el Brandy,  tapamos y guisamos durante 12 minutos.

 

ENSALADA DE HINOJO

ENSALADAS 25 de enero de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 manojo de hinojo, 1 lata de millo de 100 gramos, 1 lata de melocotones de 425 gramos, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas de 250 gramos (bajo en sal), 2 cucharadas de vinagre de jerez, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de crema de vinagre balsámico.

ENSALADA DE HINOJO

PREPARACIÓN: lavamos el hinojo y picamos menudito, cortamos los melocotones a la juliana y las aceitunas en rodajas finas y con  el millo  ponemos todo en un cuenco y añadimos la mezcla de 3 cucharadas del zumo de melocotón, el vinagre de jerez y el aceite.El vinagre balsámico lo utilizamos según criterio.

HUEVOS RELLENOS

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 24 de enero de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 huevos, 1 lata de atún en aceite de oliva, 1  cebolla tierna pequeña, 1 ajo, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mojo palmero suave y 4 aceitunas verdes.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN CON MOJO PALMERO

 

PREPARACIÓN: guisamos los huevos añadiendo al agua un poco de sal y una cucharadita de vinagre de manzana durante  10 minutos.  Apartamos, esperamos a que se enfrien, pelamos y cortamos a la mitad. En un cuenco mezclamos la mayonesa, el mojo, las aceitunas, la cebolla y el ajo cortados en trocitos pequeñitos y el atún. Una vez lograda una mezcla homogénea,  rellenamos.

ENSALADA DE JUDÍAS CON ATÚN

ENSALADAS 22 de enero de 2018 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de judías rojas, 1 aguacate, 1 cebolla blanca, 1 tomate grande, 1 lata de atún de 200 gramos en aceite de oliva. Para el aliño, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de 1 limón y sal al gusto.

ENSALADA DE JUDÍAS CON ATÚN

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos la noche anterior las judías en remojo, escurrimos las ponemos en un caldero con agua que suba por encima 3 dedos aproximadamente  y guisamos 45 minutos comprobamos antes de apartar reservamos. Cortamos la cebolla a la juliana, el aguacate y los tomates en trocitos, añadimos el zumo de limón, el aceite y la sal , mezclamos con las judías.