La cocina de Meg

INGREDIENTES: una  barra de pan , vaso y medio  de  vino tinto, 4 cucharadas de miel,1 de canela en rama, 2 huevos,  azúcar canela  y aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN: quitamos la corteza al pan y lo cortamos en rodajas. En un cuenco ponemos  el vino, la canela y la miel y mezclamos.  Calentamos en el microondas un minuto a temperatura alta. Sacamos del microondas y Ponemos las rodajas dejando que el pan se empape y mientras, batimos los huevos y rebozamos. Y a la sartén con  el aceite caliente que cubra la altura de la torrija dorándolas por ambos lados y cuando estén frías añadimos el azúcar mezclado con la canela en polvo.

INGREDIENTES: 4 panes de hamburguesa, 1 litro de leche de almendras, 2 ramas de canela, la ralladura de 1 limón, 2 huevos, 1/2 cucharadita de vainilla líquida, 50 gramos de azúcar y aceite de millo para freír.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero al fuego la leche, la piel del limón, las 2 ramas de canela, la vainilla y el azúcar. Cuando hierva dejamos 8 minutos a fuego lento, apartamos y dejamos reposar 30 minutos. Colamos la leche y vamos mojando en ella los bollos abiertos por la mitad. Dejamos que se empapen unos minutos, pasamos por los huevos (sin batirlos mucho) y freímos con aceite que los cubra. 

La receta cedida por A. Cames (cocina de la buena).

INGREDIENTES: 2 vasos de azúcar blanca, 250 gramos de mantequilla, 9 huevos, 250 gramos de queso fresco de cabra, 1 cucharadita de vainilla y 2 vasos de harina sin levadura.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta obtener una pasta homogénea. Vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir y le añadimos la vainilla, el queso y la harina. Mezclamos y en un molde al gusto, untado con mantequilla, vaciamos y horneamos a 170ºC 1 hora. No olvidemos tener el horno caliente antes de poner el bizcocho.

INGREDIENTES: 100 mililitros de leche,  10 gramos de levadura fresca (en cubito), 30 gramos de azúcar, 40 mililitros de aceite de millo, 1 huevo, la ralladura de 1 naranja amarga, la ralladura de 1 lima, 140 gramos de harina de trigo, 140 gramos de harina de fuerza, 1 cucharadita de vainilla líquida, aceite de millo para freír y azúcar para rebozar.

PREPARACIÓN: calentamos la leche, disolvemos la levadura y añadimos el huevo, la vainilla, el azúcar, las ralladuras de naranja y de lima y mezclamos. Añadimos las harinas tamizadas (pasándolas por una coladera) y vamos revolviendo con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Ahora tapamos con papel vegetal, le ponemos un paño por encima y dejamos reposar la masa 3 horas en un lugar donde no haya corriente. Pasado este tiempo espolvoreamos un poco de harina encima de una tabla o encimera, amasamos un poquito para que esté lisa y estiramos con el rodillo. Con un vaso hacemos unos círculos (como se muestra en la foto), tapamos de nuevo y la dejamos reposar 35 minutos. En este tiempo doblan el volumen, ponemos el aceite a calentar en un caldero alto y vamos friéndolas. Una vez que se enfríen podemos espolvorearlas con el azúcar.

INGREDIENTES: 1 papaya madura,  el zumo de 1 naranja amarga, 1 naranja dulce, 1 lima y 2 cucharadas de azúcar.

 PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la papaya en rodajas no muy finas y las ponemos en un cuenco.  Exprimimos las naranjas y la lima y al zumo le añadimos azúcar,  revolvemos  hasta disolver  y  lo añadimos a la papaya.

Probamos el zumo antes de añadirlo a la papaya para comprobar que está con el dulzor al gusto.

INGREDIENTES: 1 lata de melocotones en almíbar, 2 yogur, 2 plátanos, el zumo de 1/2 limón.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el yogur, lo batimos con un tenedor y reservamos. En un cuenco colocamos los melocotones cortados en capas finas. En un plato aparte, pelamos y cortamos los plátanos a los que le añadimos el limón. En otro cuenco, batimos el yogur a mano para que no queden grumos. Ahora en el cuenco donde están los melocotones añadimos el plátano con su zumo y finalmente el yogur. Ponemos en la nevera al menos unos 15 minutos antes de servirlo.