La cocina de Meg

INGREDIENTES: 2 bubangos, 1 cucharada de salsa de tomate, 2 dientes de ajo, 1 cebolla blanca, 50 gramos de arroz, 1 cucharadita de harina de millo, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta blanca, sal al gusto y queso Emmental.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos por la mitad los bubangos, sacamos la pulpa, la cortamos en trocitos y la sofreímos con los ajos y la cebolla picaditos. Guisamos el arroz  5 minutos, escurrimos el agua y lo mezclamos con la  fritura, la harina el huevo y la pimienta. Rellenamos los bubangos y, en el fondo de la bandeja donde los vayamos a hacer, añadimos una cucharadita de aceite de oliva y el sobrante de la fritura y cubrimos con el queso. Con el horno caliente a 180ºC, horneamos durante unos 25 mns.

INGREDIENTES: 8 hojas de acelgas frescas, 6 papas, 1 vaso de garbanzos, 4 trozos de costilla fresca de cerdo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo  y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior los garbanzos de remojo. En un caldero alto ponemos el aceite y añadimos la cebolla y los ajo picados y doramos, le añadimos 4 vasos de agua y cuando esté tibia le añadimos los garbanzos, la carne  y dejamos guisando a fuego medio. Pelamos las papas y troceamos, lavamos y picamos las acelgas quitando las hebras y las cortamos en trocitos pequeños. Transcurridos  unos 35  minutos añadimos las papas y las acelgas manteniendo el fuego medio. Y cuando estén guisadas las papas apartamos. Si  fuera necesario mas agua, añadimos tibia.