CUAJADA DE QUESO

DULCES Y POSTRES 14 de mayo de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 600 gramos de queso tierno, 1 cucharada de matalaúva en grano, 8 huevos, 1 sobre de levadura (royal) 300 gramos de harina sin levadura, 40 gramos de mantequilla del tiempo.

 

CUAJADA DE QUESO TIERNO 5  CUAJADA DE QUESO TIERNO 2CUAJADA DE QUESO TIERNO.1

PREPARACIÓN: 1.- desmigajar el queso con las manos. 2.- Añadir la matalahuva. 3 Añadir los 8 huevos enteros. 4.- Meter la mano y revolver, uniendo los ingredientes. 5.- Añadir la mantequilla.- 6 Añadir los 375 gramos de harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea.-7 Meter en el horno a 160ºC 35 minutos. -8 se come acompañado de miel de palma.

Receta cedida y hecha por Áurea Henríquez Suárez (Auri)

PASTA POLLO

ENSALADILLAS 14 de mayo de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: dos pechugas de pollo, una pastilla de avecren, una lata de millo, mayonesa, lechuga

y cebolla

PASTA CON POLLO 2PASTA CON POLLO 1

PREPARACIÓN: guisar las pechugas con avecren y picarlas, cortar la cebolla y la lechuga en trocitos y mezclar todo con el millo y la mayonesa. Está riquísima para acompañar con pan en cumpleaños y meriendas.

Receta cedida por Mari Carmen Castro.

CALAMARES EN SALSA

PESCADOS Y MARISCOS 12 de mayo de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 calamar mediano, 2 cebollas blancas, 1 pimiento rojo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 6 dientes de ajos, 8 gambas grandes, sal al gusto, 1 cucharada de coñac.

CALAMARES CON CEBOLLAS, PIMIENTOS, AJOS, ACEITE..1pg CALAMARES CON CEBOLLAS, PIMIENTOS, AJOS, ACEITE.

PREPARACIÓN: lavamos y picamos a la juliana el pimiento. Ponemos en un caldero el aceite y lo doramos, sacamos y reservamos. Quitamos la piel. En un caldero pequeño hervimos un vaso de agua. Apartamos, añadimos las gambas, sacamos, pelamos. Las cabezas las volvemos a poner en la misma agua y guisamos 4 minutos. Pelamos  las cebollas y los ajos. Lo picamos todo a la juliana y lo ponemos en el caldero donde hemos trabajado con los pimientos. Una vez que esté dorado añadimos los calamares, la cucharada de coñac y el caldo que hemos obtenido de guisar las cabezas de las gambas, previamente colado. Revolvemos. Tapamos el caldero y guisamos a fuego lento tres cuartos de hora. Apartamos y añadimos los pimientos  y las gambas. Tapamos el caldero con un paño y dejamos reposar 10 minutos.

ACEITUNAS RELLENAS

ENTRANTES 12 de mayo de 2015 Deja un comentario

ACEITUNAS RELLENAS DE GAMBAS,CALAMARES , MAYONESA, PIMIENTA NEGRA.j1INGREDIENTES: 12 aceitunas grandes abiertas, 1 gamba, 1 trocito de calamar, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de café de pimienta negra.

PREPARACIÓN: en la sartén ponemos el calamar y doramos; en un cazo de rabo ponemos un poco de agua, hervimos, echamos la gamba, dejamos 3 minutos. Sacamos, pelamos y picamos muy menudo la pota y la gamba. Añadimos la mayonesa y la pimienta. Mezclamos y rellenamos las aceitunas.

TORTILLA DE HABICHUELA

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 8 de mayo de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 150 gramos de habichuelas frescas, 1 cebolla tierna blanca, 3 huevos de corral, una pizca de sal, media cucharada de aceite de oliva  y un vaso de agua.

. TORTILLA DE HABICHUELAS TIERNAS Y CEBOLLA  TORTILLA DE HABICHUELAS Y HUEVOS DE CORRAL  PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el agua, lavamos y picamos las habichuelas en trocitos.En una sartén ponemos el aceite cortamos la cebolla en rodajas finas y doramos, escurrimos el agua de las habichuelas, batimos los huevos añadimos la sal, las habichuelas, las cebollas y en la mismo sartén hacemos la tortilla.

MERMELADA DE BETERRADA

MERMELADAS 5 de mayo de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 remolachas, un vaso de agua, un vaso de azúcar blanca, 2 clavos, una cucharadita de café de limón fresco.

MERMELADA DE BETERRADA 1

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos el agua y el  azúcar. A fuego suave 10 minutos añadimos la beterrada pelada y rallada y seguimos la cocción removiendo para que no se pegue, añadimos el zumo de limón y los clavos y seguimos la cocción unos 30 minutos más.

SUGERENCIAS: antes de apartarla compruebe que la mermelada tiene la consistencia adecuada.

ENSALADA DE COL ROJA

ENSALADAS 4 de mayo de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 col roja pequeña, 1 lata de aceitunas pequeña, 100 gramos de queso, 1 lata pequeña de millo, 1 lata pequeña de aceitunas negras, 1 zanahoria pequeña, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de 1 limón, 3 ajos, 1 cucharadita de las de café de azúcar, sal y pimienta negra al gusto, 3 huevos duros.

ENSALADA DE COL LOMBARDA CON HUEVOS DUROS

PREPARACIÓN: lavamos todas las verduras, rallamos la col y la zanahoria, picamos la lechuga y mezclamos con los demás ingredientes. Preparamos el aliño mezclando en un bol aceite, el zumo de limón, el ajo (machacado en un mortero) y  la pimienta negra. Añadimos el aliño a la ensalada.

 SUGERENCIAS: si tiene menos comensales poner un poquito de cada cosa.

PAPAS AL HORNO CON QUESO MOZZARELLA

PAPAS 1 de mayo de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 kilo de papas, 2 cebollas grandes tiernas blancasl, 2 cucharadas de harina de arroz, 1 litro de leche, 1 cucharadita de aceite para la salsa bechamel, 1 cucharadita de orégano, 250 gramos de queso mozzarella, una cucharadita de café de nuez moscada  y aceite para freír.

PAPAS CON BECHAMEN DE HARINA DE ARROZ 1

PAPAS CON BECHAMEN DE HARINA DE ARROZ

 

PREPARACIÓN: cortamos las cebollas en rodajas finas en vertical, hacemos la bechamel (ponemos la cucharadita de aceite en un caldero plano añadimos la harina revolvemos y vamos echando poco a poco la leche y añadimos la nuez moscada) y en una bandeja para horno ponemos una camada de bechamel, otra de papas, otra de cebollas, otra de queso así hasta terminar. Las papas peladas y lavadas se cortan en rodajas finas y se frien. Una vez colocado todo en la bandeja de horno, se colocan encima de la rejilla unos 15 minutos a 180º. No olvidar que el horno debe estar caliente.

CONEJO EN SALSA

CARNES Y AVES 1 de mayo de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 conejo, 1 pan del día anterior, 1 vaso de vino blanco, 1 cabeza de ajo tierno, 1 rama de tomillo, 1 cucharada de orégano, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de pimentón de vera.

CONEJO EN SALSA RECETA DE AMÓS

PREPARACIÓN: al comprar el conejo decirle al carnicero que lo parta en trozos, ponemos una sartén al fuego con media cuarta de aceite, freímos y vamos poniendo en un caldero plano y una vez en el caldero le añadimos una pizca de sal gorda.  En un cuenco ponemos media cuarta de agua quitamos la corteza al pan y remojamos, añadimos el vino, las hojas de laurel, el pimentón, el  tomillo, el orégano, una cucharada de sal, mezclamos y se lo añadimos al conejo ponemos a guisar a fuego suave 40 minutos y apartamos.  Receta cedida por Amós Lutzardo 

Hemos acompañado el conejo con unas papas al horno. Consultar receta

TORRIJAS DE VINO

DULCES Y POSTRES 24 de abril de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: un pan grande (de aproximadamente 1Kg.), 1 +1/2 vaso de  vino blanco, 1 lata pequeña de leche condensada, 1 cucharada de canela en polvo, 6 huevos, 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de las de café de ralladura de 1 limón y otra de naranja.

TORRIJAS DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN: quitamos la corteza al pan y lo cortamos en rodajas de unos dos centímetros. En un cuenco ponemos la leche condensada, el vino, la canela y mezclamos. Añadimos las ralladuras y mezclamos bien y ponemos en el microondas un minuto a temperatura alta. Sacamos del microondas y ponemos las rodajas dejando que el pan se empape y mientras, batimos lo huevos añadiéndole la sal y entonces sacamos el pan y mojamos muy bien en el huevo y a la sartén con aceite que cubra la altura de la torrija y por supuesto el aceite caliente.

En el momento de servirlo, añadir azúcar glas