PAPAS SORPRESA

PAPAS 9 de julio de 2013 Comentarios: 2

INGREDIENTES: 1/2 kilo de papas, agua para guisarlas, 2 huevos, aceite de oliva  para freírlas, 1 cucharada de harina, 5 cucharadas de pan rallado, un poco de jamón serrano, un poco de panceta 3 aceitunas sin hueso. (pueden utilizarse otros ingredientes para rellenar)

Papas SorpresaPapas Sorpresa 1

PREPARACIÓN: pelamos y guisamos las papas. Las pasamos por el pasapuré con la yema de huevo y vamos haciendo bolitas, ahuecamos la bolita e introducimos el relleno. Pasamos por harina después por huevo batido y por último pan rallado. Freímos con abundante aceite

SUGERENCIAS: La papas se aplastan previamente con un tenedor y se mezcla con solo la yema y luego pasarlo por el pasapuré.  Receta cedida por Áurea Henríquez  Suárez ( Auri )

PAN DE JAMÓN

PANES, BOLLOS 8 de julio de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES:  400 gramos de harina de trigo, 1 cucharada de levadura  instantánea, 125 gramos de jamón a su gusto, 100 gamos de aceitunas rellenas de anchoas, 50 gramos de pasas,

2 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 2 tazas de leche tibia.

PREPARACIÓN: realizaremos un volcán con la harina y colocamos el azúcar, la levadura, los huevos, la leche tibia y comenzamos a amasar y dejamos reposar 30 minutos.

Estiramos la masa en forma rectangular y colocamos, el jamón, la panceta, las pasas, las aceitunas y espolvoreamos con un poco de azúcar y enrollamos. Ponemos en la bandeja del horno

por un periodo aproximado de 30 minutos a una temperatura de 180 grados.

PAPAS RELLENAS DE ATÚN

PAPAS 5 de julio de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES PARA EL ATÚN 1 cebolla roja, 2 diente de ajos, un trocito de pimiento rojo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 lata de atún.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:  2 cebollas blancas, 6 dientes de ajo,  sal, 1 pimiento verde, aceite un vaso pequeño, 1 cucharada de pimentón, 2 vasos de agua.

Papas rellenas de atún (1)Papas rellenas de atún (4)

PREPARACIÓN: Pelamos las papas vaciamos y reservamos. Hacemos un sofrito con todos los ingredientes para el atún, dejamos enfriar y agregamos el atún, mezclamos, rellenamos las papas tapándolas con parte de la papa que hemos quitado, (ver foto) y reservamos.  Ponemos el aceite en un caldero adecuado  y una vez caliente agregamos los  ingredientes para la salsa,  sofreímos y añadimos el pimentón. Apartamos para colocar las papas y guisamos unos 15-20 minutos.

PAPAS Y PLÁTANOS GUISADOS

PAPAS 4 de julio de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 kilo de plátanos verdosos, sal y agua. 1/2 kilo de papas.

 

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PREPARACIÓN: cortamos parte delante y detrás del plátano. Le hacemos una cortada en el centro. Los ponemos en un caldero y le agregamos la sal y el agua a la misma altura de los plátanos. Lo ponemos al fuego de 15 a 20 minutos. En la misma agua puede guisar las papas, primero poner las papas y encima los plátanos.

TORTILLA DE PLÁTANOS

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 2 de julio de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 5 huevos, una pizca de sal, 2 plátanos, media cucharada de aceite de oliva, 1

cucharadita de agua.

Tortilla de Plátano

PREPARACIÓN: ponemos el sartén al  fuego  con el aceite. Calentamos añadimos los huevos cuajamos un poco y añadimos los plátanos cortados a su gusto. dejamos cuajar un poquito damos la vuelta. Y si está lista poner en un plato y comer calentita.

BIZCOCHO DE PAN

DULCES Y POSTRES 27 de junio de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pan del día anterior  250 ml de leche, 5 huevos  medianos, 1 cucharada de canela molida, 2 cucharadas de anís dulce, medio sobre de  levadura, 1 vaso de nueces (puede tomar como medida uno de cuarto litro)

bizcochón de pan

 

PREPARACIÓN: Quitar la corteza al pan, en un cuenco con la leche ponemos el pan que quede bien empapado y añadimos todos los ingredientes y  con una  batidora  de varillas  batimos todo hasta que quede  una masa homogénea.  Agregamos las nueces  y ponemos en un molde  al horno previamente calentado a 180ºC de 35 a 40 minutos.  Comprobar antes pinchando con un palillo de cocina.

QUICHÉ DE CHAMPIÑONES

ARROZ Y PASTA 25 de junio de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 masa de hojaldre,  en esta receta se han utilizado : 1 calabacín pequeño, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria,  1 mitad de col blanca,  6 champiñones,  6 setas, pimentón rojo picante(opcional),  una pizca de orégano,  mozzarella o queso amarillo, 5 huevos y parmesano en pequeñas lonchas.

DSC01110PREPARACIÓN: triturar los ajos y cebolla y sofreír. Triturar la zanahoria y calabacín y mezclar con la cebolla y el ajo. Triturar champiñones y setas y añadir al sofrito. Hacerlo a fuego medio revolviendo para que no se pegue. Poner  en una bandeja de horno el hojaldre estirar y con la ayuda de un tenedor pinchar el centro. Hornear 15 minutos  y sacar del horno y añadirle los ingredientes rellenando todo el hojaldre dejando para el final los huevos  que se pondrán uno a uno en crudo. Luego poner el queso. Introducimos de nuevo al horno y dejamos hasta que el queso se derrita. Es una receta hecha y cedida por Elia Hernández   Lorenzo.

ENSALADILLA DE PIÑA

ENSALADILLAS 20 de junio de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 lata de piña, 1 kilo de papas, 4 huevos duros, 3 pepinillos en vinagre, 1 bote de mayonesa, 1 lata de aceitunas picadas, 1 lata de espárragos.

Ensaladilla de PiñaPREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en trozos  pequeños. Las ponemos en un caldero con agua y guisamos 12 minutos, escurrimos el agua. En un cuenco vamos poniendo las papas y el resto de ingredientes cortados en pequeños trozos. Agregamos la mayonesa y mezclamos. Ponemos en una bandeja adecuada y ponemos en la nevera para enfriar.

SUGERENCIAS: con la mayonesa  que compramos ponemos en un cuenco la necesaria y le añadimos unas cucharadas de aceite de oliva virgen y una gotas de limón el resultado es exquisito.   Receta  cedida por Arcadio Hernández Lorenzo

CROQUETAS DE BICUDA

ENTRANTES 20 de junio de 2013 Deja un comentario

croquetas de bicudaINGREDIENTES: un trozo de pescado, 1 cebolla blanca mediana, 2 dientes de ajos , 2 cucharadas colmadas de harina sin levadura, 2 cucharas de aceite de oliva, 1 litro de leche, una pizca de jengibre, una pizca de nuez moscada.

PREPARACIÓN: en un sartén ponemos el aceite. Cuando esté caliente añadimos los ajos y la cebollas cortada muy finitas  la doramos  añadimos la harina y la tostamos. Tenemos preparada la leche  caliente y vamos  agregando hasta obtener una masa suave. Añadimos el pescado desmenuzado (limpio de espina y guisado) lo mezclamos unos minutos y cuando se separe de los bordes del sartén  está listo. La masa la ponemos en una bandeja plana. Dejamos enfriar  y guardamos en la nevera  unas horas antes de formar las croquetas. Pasamos por huevo  batido y pan rallado.

POLLO AL AJILLO

CARNES Y AVES 13 de junio de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: de 1 a 2 Kgs. de muslos de pollo, quitada la piel y despiezado, (ver foto), 1 cabeza de ajos, 1 manojo de perejil, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto.

Pollo al ajillo (2)

PREPARACIÓN: hacemos un majado con los ajos, el perejil y la sal. le añadimos el aceite y ponemos  los muslos en una bandeja para horno dejamos toda la noche en maceración. Precalentamos el horno a 180º C y ponemos la bandeja manteniendo a esa temperatura de 30 a 35 minutos (comprobar antes)

Receta cedida por el hijo de María