LENTEJAS Y MACARRONES

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 9 de enero de 2013 Deja un comentario

Lentejas con Macarrones (6)INGREDIENTES: 200 grs de lentejas secas, 100 grs de macarrones, 1 cebolla blanca, 2 tomates maduros, 2 dientes de ajos, 1 tallo pequeño de apio, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN: dejar las lentejas de remojo en agua la víspera  de preparar la receta. Escurrir y poner en un caldero con el agua justa para cubrirlas. Agregar la cebolla cortada en trozos, los ajos la hoja de laurel. Guisar a fuego lento aproximadamente tres cuartos de hora. Lavar los tomates pelarlos y cortar en trozos y añadir a las lentejas. Unos 5 minutos  después de añadir los tomates agregar los macarrones. Retirar del fuego,salpimentar verter el apio picado y el aceite.

ENSALADA DE JUDIAS ENCARNADAS

ENSALADAS 5 de enero de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 grs de judias guisadas, 200 grs de millo dulce, 2 pimientos rojo, 2 tomates isleños, 4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN: freír los pimientos, salarlos con sal gorda y reservar tapados. Mezclar en un cuenco el aceite que haya sobrado de los pimientos, en una ensaladera mezclar las judias guisadas con el millo escurrido los tomates cortados en trozos. Añadir los pimientos pelados y los demas ingredientes. En un cuenco mezclar vinagre balsámico, 2 dientes de ajos machacados en un mortero, sal y pimienta negra  batir bien y mezclar  todo.

SUGERENCIAS: si lo acompaña con 2 huevos duros por persona es un plato estupendo de almuerzo.

BROWNIE CON AVELLANAS

DULCES Y POSTRES 5 de enero de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate, 5 huevos, 230 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar moreno, 100 gramos de harina, 150 gramos de avellanas picadas,una cucharadita de café de sal.

 

Brownie de avellanas

PREPARACIÓN: ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate cortado en trozos y lo ponemos a fuego medio y deshacemos la mezcla con la ayuda de una cuchara hasta conseguir una pasta homogénea. A continuación batimos en un cuenco los huevos con el azúcar y la sal. Añadimos el chocolate y mezclamos. Añadimos la harina y las avellanas. Forramos el molde de cristal con papel especial de horno y vertemos la mezcla en él. Hornear 20 minutos en horno previamente precalentado a 180º- en la parte más  baja y sobre rejilla, lo sacamos del horno y dejamos enfriar. Se puede optar por comer frío, a temperatura ambiente o calentado un poquito en microondas. Servido con helado de vainilla, está delicioso.

SUGERENCIAS: el chocolate y la mantequilla la puede derretir en el microhondas

MACARRONES CON CHAMPIÑONES

ARROZ Y PASTA 5 de enero de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: un cuarto kilo de macarrones, 200 gramos de champiñones, 50 gramos de beicon, 1 pimiento amarillo, 2 cebollas 2 dientes de ajos, 50 gramos de queso de fundir, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.

MACARRONES CON CHAMPIÑONES 1

PREPARACIÓN: pelamos y picamos la cebolla, los ajos, limpiamos los champiñones el pimiento y cortamos todo en trocitos pequeños. Sofreímos la cebolla en un sartén con las tres cucharadas de aceite hasta que estén doradas. Añadimos el ajo pimiento, el beicon y los champiñones sofreímos  unos minutos añadimos un poquito de sal y reservamos. Mientras haces el sofrito guisamos los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente, escurrimos y mezclamos con todos los ingredientes. Ponemos en un cuenco adecuado para el horno  espolvoreamos con el queso y gratinamos en el horno hasta que se doren.No olvidar tener el horno caliente.

 

COMO SABER SI UN PESCADO AL HORNO ESTÁ LISTO

OTRAS 5 de enero de 2013 Deja un comentario

Sabrás si el pescado está listo cuando la carne pegada a la espina se despega con facilidad. En cuanto el tiempo que debe estar en el horno calcula 15 minutos por kilo. Esté tiempo es aproximadao pues de pende del horno y del pescado.

REVUELTO DE PAPAS CON VERDURA

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 4 de enero de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 8 papas, 4 huevos, 2 pimientos verdes, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajos, varias ramitas de perejil, aceite de oliva y sal.

 

PREPARACIÓN: pelar las papas y córtalas en trozos, pica la cebolla, los ajos y los pimientos(todo lavado)  Pon en un caldero plano un chorro de aceite y cuando esté caliente le añade las papas dejalas pochar 10 minutos a fuego moderado y añades los ajos, la cebolla y los pimientos. deja unos minutos hasta que estén pochaditos. Casca y bate los huevos con un poquito de  sal y agrega a las papas y verdura removiendo hasta que estén cuajados, lava y pica el perejil y ponlo por encima.

ENSALADA DE MACARRONES

ENSALADAS 4 de enero de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 150 gramos de macarrones alargados, 1 lechuga pequeña, 1 aguacate, 2 zanahorias, 1 limón, aceite de oliva, 1 cebolla de color morado, 1 cucharada  de vinagre de jerez, pimienta negra y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pon a calentar abundante agua con sal en un caldero cuando rompa el hervor añades los macarrones y guisa 10 minutos aparta y deja que escurran y exprime el  zumo de limón.  Raspa y corta e trocitos la zanahoria. Corta el aguacate y échale unas gotas de limón para que no se ponga oxide, Pela y corta la cebolla en trocitos. Bate con un tenedor 4 cucharas de aceite con el vinagre, sal y pimienta. Pon la pasta en un cuenco y le añades las zanahorias, aguacate cebolla y la lechuga picada. Le añade el aliño y remueve.

SUGERENCIAS: si le gusta el atún queda muy rica con unos huevos fritos un almuerzo estupendo.

POLLO AL HORNO

CARNES Y AVES 17 de diciembre de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pollo, 150 grs de ciruela pasas, 150 grs de orejones, 100 grs de pasas de corinto, sal, pimienta negra, 2 manzanas verdes, aceite de oliva suficiente para freir, 4 cucharadas de coñac.

PREPARACIÓN: remojar las ciruelas pasas pasa orejones y las manzanas cortadas en cuadritos en el coñac, 15 minutos. Poner en un sartén al fuego con el aceite de oliva. Salpimentar y añadir las manzanas y los demas ingredientes unos minutos a fuego fuerte reservar. Limpiar el pollo salpimentarlo y pintarlo con aceite de oliva por dentro y por fuera. Cuando el relleno esté un poco frio rellenar el pollo. Precalentar el horno 22oºC. Poner el pollo en una bandeja de horno con con aceite y el jugo sobrante del relleno, y meter en el horno ya caliente. Bajar la temperatura del horno a 180ºC. Mientras se va haciendo, dar la vuelta al pollo un par de veces regándolo con el jugo de la cocción hasta se se haga.

SUGERENCIAS: Haz una mezcla con el zumo de 2 naranjas y una cucharada de miel bien disuelta. Con está mezcla rocía el pollo varias veces mientras está en el horno, su sabor mejorará y quedará con bonito y apetecible color dorado.

GALLETAS CON SABOR A MANTEQUILLA

DULCES Y POSTRES 17 de diciembre de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 120 gramos de azúcar glass, 250 gramos de mantequilla, 1 huevo, 300 gramos de harina de trigo, 200 gramos de harina de trigo integral.

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PREPARACIÓN: amasamos la harina con el huevo, el azúcar y la mantequilla; dejamos en la nevera 30 minutos de reposo, estiramos entre papel film y  de grosor al gusto, barnizar con yema de huevo y decoramos al gusto. Con el horno precalentado horneamos a 175ºC  durante 15 minutos, sacamos y ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen

Receta cedida por Gladys Álvarez Henríquez 

ENSALADA DE ESPINACAS

ENSALADAS 27 de noviembre de 2012 Deja un comentario

la ensalada