INGREDIENTES: 1/2 kilo de higado, una cabeza mediana de ajos, sal y un vaso pequeño de coñac.
PREPARACIÓN: se pican los ajos y le agrega los demás ingredientes los deja reposar 1 hora y al horno a 180º C 10 minutos.Con el horno caliente.
SALMÓN CON VERDURAS
INGREDIENTES: 4 lomos de salmón, 2 zanahorias 1 puerro, 1 cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta negra y 2 ramitas de tomillo.
PREPARACIÓN: pelar las zanahorias los puerros y la cebolla partir a la juliana. En un sartén con 4 cucharadas de aceite, sofreir la verdura unos 3 minutos, salpimentar y reservar. Colocar en una bandeja de horno untada de aceite los lomos de salmón, salpimentar. Poner en el horno precalentado a 180º durante 5 – 8 minutos dependiendo el grosor del salmón.Una vez terminada la cocción poner en una bandeja la verdura y encima el salmón con las ramitas de tomillo.
HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN
INGREDIENTES: 125 grs de salmón, de 4 a 6 huevos, 1 cucharada sopera de alcaparras 1 pepino mediano y mayonesa
PREPARACIÓN: hacer el salmón al vapor o guisado 2 minutos, desmenuzar y reservar, guisar los huevos pelar y partir por la mitad. Sacar las yemas y mezclar con el salmón desmenuzado, las alcaparras, el pepino muy picadito y unas cucharadas de mayonesa. Rellenar con esta mezcla las mitades de los huevos y acompañar con mayonesa.
SOPA DE TOMATE FRIA
INGREDIENTES: 450 grs de tomate, 2 dientes de ajos, 1 cucharadita de vinagre , 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 lonchas de jamón yor.
PREPARACIÓN: pela los ajos y machácalo con un poco de sal en un mortero. En la batidora, pon los tomates pelados el vinagre y el aceite, bátelo un poco y añádale el ajo machacado, bate hasta que se forme un puré. Pongalo en la nevera y al momento de servir le añade el jamón yor. Un plato exquisito para el verano.
REVENTONES
He recibido esta receta en mi blog y la he hecho realidad para todos mis seguidores. Bonitos de presencia como pueden ver en la foto y riquisimos de sabor. Gracias Ana.
INGREDIENTES: 250 grs de almendras con piel, 200 grs de azúcar moreno, 125 grs de nueces, 2 huevos, 1 cucharadita de canela, piel de un limón, azúcar glass.
PREPARACIÓN: mezclar azúcar y la canela, moler las almendras, las nueces y la piel del limón. Mezclar con una cuchara y amasar con las manos. Se deja en la nevera 24 horas tapado. Hacer las bolitas y pasar por azúcar glass. Poner en bandeja de horno sobre papel vegetal. Horno a 180 grados 10 minutos. .
Pastel de Fresones
INGREDIENTES: 250 gramos de hojaldre, 550 gramos de fresones, 250 gramos de chocolate de fundir.
PREPARACIÓN: sacamos el hojaldre del congelador (Se puede utilizar hojaldre freco) que dejamos a temperatura ambiente hasta que lo podamos trabajar y en un cuenco de horno lo ponemos y damos la forma que nos guste. Introducimos en el horno a 180º hasta que esté dorado, reservamos unos minutos. Cortamos los fresones y ponemos sobre el hojaldre. Preparamos el chocolate al baño maría con un poco de agua no muy espeso y derramamos encima de los fresones y volvemos a poner más fresones. Si es necesario pooner mas chocolate. ( ver foto).
SUGERENCIAS: servir a temperatura ambiente o dándole un golpito de calor en el microondas. Si les gusta el chocolate muy dulce añadir 1 ó 2 cucharas de azúcar
PASTEL DE CEREZAS
INGREDIENTES: 250 gramos de hojaldre, 500 grs. de cerezas, 250 gramos de chocolate de fundir
PREPARACIÓN: sacamos el hojaldre del congelador (Se puede utilizar hojaldre fresco) que dejamos a temperatura ambiente hasta que lo podamos trabajar y en un cuenco de horno lo ponemos y damos la forma que nos guste. Introducimos en el horno a 180º hasta que esté dorado, reservamos unos minutos. Cortamos las cerezas quitamos la pipa y ponemos sobre el hojaldre. Preparamos el chocolate al baño maría con un poco de agua no muy espeso y derramamos encima de las cerezas y volvemos a poner más cerezas, éstas enteras a modo de decoración sin quitar el rabito ni las pipas. Si es necesario poner mas chocolate. ( ver foto).
SUGERENCIAS: servira temperatura ambiente o dándole un golpito de calor en el microondas. Si les gusta e chocolate muy dulce añadir 1 ó 2 cucharas de azúcar
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BIZCOCHO DE PAPAS
INGREDIENTES: un Kg. de papas, 650 grs. de harina sin levadura, 750 gra. de azúcar, 500 grs. de margarina Tulipan, 8 huevos, 2 sobres de levadura Royal, La ralladura de 1 limón verde, 200 grs. de almendras peladas, 200 grs. de pasas de Corinto y una pizca de pan rallado.
PREPARACIÓN: poner en un bol las papas calientes para aprovechar el calor y añadir la margarina y pasar por el pasapuré. Reservar. Los huevos con el azucar se baten con varilla en minipimer hasta conseguir una crema homogenea.
Añadir las pasas, las almendras troceadas, la ralladura de limón, las mezcla de papas y margarina y la harina con la levadura. Mezclarlo todo con la varilla de la minipimer. Depositar toda la mezcla en un molde previamente untado con margarina y espolvereado con pan rallado. Meter en el horno a 180º C durante aproximadamente una hora. Vigilar pinchando con un palillo de madera largo.
Receta cedida por Gloria Viera Palenzuela.
HUEVOS RELLENOS CON ENSALADILLA
INGREDIENTES: huevos, aceitunas negras, un relleno de ensaladilla, Ver , perejil, algo de zanahoria, guayaba o manzana.
Realizado x Arcadio
PREPARACIÓN: se preparan los huevos duros y se le quita la cáscara. Partir a la mitad y quitar la yema que se puede aprovechar en la ensaladilla. Con bisturí, a modo de trabajo de marquetería extraer parte del huevo en forma de triángulo para la nariz. Cortar trocitos de aceituna en forma de orejitas que incrustamos en los espacios previamente realizados en el huevo. Para la boca cortar una «C « invertida, ¡vamos! una boquita sonriente. Para la nariz, cortar aceituna negra de la misma forma y tamaño que el espacio que hemos extraído. Para los ojos, después de hacer el correspondiente corte, se pueden utilizar pepitas de guayaba, clavo o cortes pequeñitos de la aceituna negra. Para la boca utilizamos, zanahoria o manzana. Cualquier cosa comestible que se os ocurra dándole la forma. Incluso se le puede poner hasta bigote. Todo depende de las ganas e imaginación. Rellenar y poner sobre plato o tabla para la presentación. Ahora es el momento de ponerles rabo. Para ello utilizaremos el perejil. Elegir ramitas muy finitas. La fotografía adjunta les dará alguna pista.
MACARRONES CON SALCHICHAS
INGREDIENTES: un paquete de macarrones de 250 gramos, 2 latas de salsa de tomate, 1 lata de salchichas.
PREPARACIÓN: poner en un caldero la salsa de tomate y la misma cantidad de agua. Se añade los macarrones y, cuando estén al dente, poner las salchichas cortadas en trocitos y… ya está listo para comer.
SUGERENCIAS: los puede acompañar con huevos escalfados ó duros.
La cocina de Meg 
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