La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 kg de chocos, 4 cebollas  mediana, 4 dientes de ajos, 4 tomates maduros de salsa, 1/2 de papas, una cucharita de azafrán, 4 ramitas de perejil, media cuarta de vino blanco. medio vaso de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: Cortar la cebolla, pelar los ajos, pelar y partir los tomates, pelar las papas y partirlas en trozos, partir los chocos. Poner el aceite en un caldero y agregar todos los ingredientes, reservar las papas. Añadir agua hasta por encima de todos los ingredientes, tapar el caldero y guisar a fuego lento 15 minutos. Agregar las papas  el vino y salpimentar. Dejar guisar 15 minutos más. Comprobar que está todo guisado.

INGREDIENTES: 1 Kilo de mejillones, 6 dientes de ajos, una cebolla pequeña, 3 cucharas de aceite de oliva, 1 pimienta verde, 1/4 litro de vino blanco, sal l gusto.

PREPARACIÓN: pelamos los ajos y picamos en trocitos muy pequeños, ponemos el aceite en una sartén calentamos, añadimos la cebolla cortada en trocitos pequeños  y pochamos. Le  añadimos el vino, los mejillones y guisamos al fuego medio 8  minutos. Apartamos y le añadimos el machacado de ajo y perejil.

INGREDIENTES: 8 filetes de salmón,  zumo de 2 limón, sal y pimienta al gusto, 4 cucharas de harina, 2 cucharas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: Lave los  filetes  de pescado y séquelos. Rocíelos con el zumo de limón y salpimiéntelos. Ponga la harina en un plao y reboce el pescado. Caliente en un sartén el aceite y dore el pescado por ambos lados  unos minutos. Acompañar con unas papas negras guisadas.