HUEVOS DE CODORNIZ AL HORNO

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 3 de abril de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 cucharas de panceta  picado, 6 ramitas de perejil picado, sal y pimienta negra molida al gusto, 12 huevos de codorniz, 70 gramos de nata .

 

PREPARACIÓN: calienta el horno a 180ºC/ Unte de mantequilla el molde donde los vaya a poner. En un sartén caliente el aceite y fria la panceta  picadita hasta que esté crujiente. Escurra sobre papel y mezcle con el perejil. Salpimiente al gusto. Ponga en el fondo del molde la mezcla de la panceta  y perejil  rompa los huevos  y agrelelos al molde. Hornee unos minutos hasta que las claras estén blancas. Ponga en cada huevo una cucharita de nata y saque del horno.

SUGERENCIAS: tambien los puede hacer en moldes pequeños.

LUBINA AL HORNO

PESCADOS Y MARISCOS 3 de abril de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 90 gramos de coco rallado seco, 1 kilo de filetes de lubina, sal al gusto, pimienta blanca, 2 cucharas de mantequilla, cilantro o perejil.

Lubina al Horno emplatada

PREPARACIÓN:  haga la leche de coco. Ponga el coco en la batidora con 450 ml de agua caliente bata 1 minuto. Escurra, pase por el colador y reserve.  Caliente el horno 180ºC/ salpimiente el pescado. Con la mitad de la mantequilla engrase una bandeja para el horno en la que quepa los filetes, ponga encima el resto de la mantequilla. Vierta la leche de coco sobre el pescado.  Ponga al horno y hornee 10 minutos.  Espolvoree con el cilantro o perejil.

SUGERENCIAS: sirva con  arroz blanco o papas guisadas o yuca guisada.

CHAYOTAS RELLENAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 3 de abril de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3  chayotas  peladas y cortadas por la mitad, 50 gramos de pan rallado, pimienta negra, 2 huevos ligeramente batidos, 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva y unos trocitos de mantequilla.

CHACHOTAS RELLENAS 1 CHAYOTAS RELLENAS

 

PREPARACIÓN: calentamos el horno a 180ª/ guisamos las chayotas con un poco de agua y sal  15 minutos. Escurrimos  y vaciamos de pulpa con una cucharadita, con  cuidado que no se le rompan las chayotas. Picamos la pulpa de las chayotas y mezclamos con el pan rallado el queso, sal, pimienta, y huevo.  Ponemos la mezcla en cada chayota y espolvoreamos por encima con un poco de pan rallado  el queso y unos trocitos de mantequilla. Ponemos al horno y horneamos 15 minutos comprobando antes de sacar que  estén doradas.

PURÉ DE CHAYOTAS

SOPAS Y POTAJES 3 de abril de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 chayotas ,4  papas, 1 cebolla, un trocito de puerro, 2 dientes de ajo, 2 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

POTAJE DE CHACHOTA

 

PREPARACIÓN: en un caldero ponemos el aceite, los ajos  y un trocito de puerro, lo doramos, picamos las chayotas  las papas le añadimos el agua por encima de la verdura y ponemos a guisar a fuego lento, añadimos la sal. Una vez que está hecho lo pasamos por el pasapure.

POLLO AL VINO

CARNES Y AVES 24 de marzo de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 contramuslos deshuesados, 2 cebollas, 1 cabeza de ajos pequeña,  1 hoja de laurel, 2 vasos de vino blanco,  1/2 vaso de aceite, sal al gusto.

POLLO CON VINO (CONTRAMUSLOS)PREPARACIÓN: en un caldero plano se fríen los trozos de pollo, cuando estén dorados retiramos del sartén y les echamos sal. En el mismo aceite se fríe la cebolla, el ajo y se le añade el laurel, el pollo y el vino a fuego medio durante 15 minutos. Puede ser necesario añadir 1/2 vaso de agua.

Si su carnicero se lo deshuesa le quedará mejor.

TOLLOS EN ADOBO

PESCADOS Y MARISCOS 24 de marzo de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 kilo de tollos, 1 cuchara de pimentón, vinagre al gusto, 8 dientes de ajos, 1 cucharita de cominos, sal y aceite.

PREPARACIÓN: En un mortero se machaca el comino y los ajos, se le agrega un poco de vinagre de vino y la sal. Se pone en un recipiente junto con los tollos en crudo. Se cubre con el machacado y se le añade un poquito de agua. Mezclamos  dejamos  macerar  minimo 2 horas. Lo bueno es dejarlo toda la noche. transcurrido el tiempo  lo guisamos.

TARTA DE CAFÉ

DULCES Y POSTRES 21 de marzo de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 Pieza de bizcocho, 2 tazas de café clarito, 100 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de nescafé, 1/4 litro de nata.

 

TARTA DE CAFÉ

PREPARACIÓN: Se abre el bizcochon por la mitad en sentido longitudinal y se moja con el café.  Se bate  aparte la mantequilla junto  con el nescafé, hasta conseguir una  una pasta homogénia con la que  se cubrirá una de las capas del bizcocho. Se tapa con la otra y se cubre todo con una capa de nata.   Se espolvorea con una capa muy fina de almendras tostadas. y la puede adornar con cacao.

BROWNIE CON CHOCOLATE BLANCO

DULCES Y POSTRES 12 de marzo de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 Huevos, 90 gramos de azúcar, 3 cucharas de leche entera, 125 gramos de chocolate blanco, 125 gramos de mantequilla, 80 gramos de harina, 80 gramos de avellanas.

 

BROWNIE CHOCOLATE BLANCO

PREPARACIÓN: Poner el chocolate y la mantequilla en un bol al baño de María hasta que se funda.  Batir los huevos con el azúcar hasta que se una. Añadir el chocolate fundido, la harina tamizada y las avellanas picadas. Engrasar un molde rectangular. Verter la mezcla en el molde. Introducir en el horno precalentado a 180ªC durante 15 minutos.(No dejarlo más tiempo) Sacar y dejar enfriar en el molde.

SUGERENCIAS: Partir en pequeñas porciones y servir con helado.

ENSALADA DE BACALAO

ENSALADAS 5 de marzo de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 500 gramos de bacalao,3 tomates, 1 cebolla, 4 papas, 1 lata 250 gramos de aceitunas negras, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 de vinagre de manzana y 1 de crema de vinagre.

PREPARACIÓN: ponemos el bacalao en remojo un dia antes en la nevera y cambiamos varias veces el agua. En el momento de prepararlo se guisan las papas cortadas en trocitos, troceamos el tomate la cebolla. Añadimos el bacalao desmenuzado y  mezclamos todo. Lo aliñamos con el aceite, vinagre y la crema de vinagre.

 SUGERENCIAS: Con unos huevos duros queda muy rico. Tambien puede hacerlo con bacalao congelado.

BEBIDA CON CAVA

OTRAS 5 de marzo de 2012 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/5 De helado de limón, 1/2 botella de cava, 1/2  ron blanco.

PREPARACIÓN: En una batidora eléctrica se baten todos los ingredientes hasta obtener una consistencia espumosa.  Servir en una copa a su gusto y ponerle una rodaja de limón