Recetas de cocina
INGREDIENTES: 12 papas rosadas, 2 latas de atún en aceite de oliva virgen, 1 cebolla roja, 2 manzanas gala, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas y mayonesa en bote.
PREPARACIÓN: guisamos las papas, mientras, picamos la cebolla, partimos las aceitunas en dos, pelamos y cortamos la manzana en trocitos, añadimos el atún con el aceite, las papas escachadas con tenedor un poco, la mayonesa a nuestro gusto y mezclamos.
INGREDIENTES: 1 pechuga, 1 cucharadita de pimentón de la vera, 1 pera, 1 mango, 1 plátano, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1 pizca de sal.
PREPARACIÓN: en una sartén que ponemos a calentar y sin aceite, asamos la pera (en este caso la hemos recortado en forma de estrella), y reservamos. Podemos utilizar dos sartenes para preparar todo al mismo tiempo. Asamos el plátano y reservamos. Asamos la pechuga y al darle la vuelta le ponemos la sal. Apartamos, emplatamos todo y añadimos el pimentón en el momento de servir.
INGREDIENTES: 150 gramos de habichuelas frescas, 4 papas peladas, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, jamón serrano y sal al gusto.
PREPARACIÓN: en un caldero adecuado ponemos el aceite, los ajos, las habichuelas, las papas y ponemos al fuego unos minutos hasta dorar los ajos, añadimos agua que cubra los ingredientes, la sal y guisamos durante 30 minutos. Apartamos, trituramos y al momento de servir añadimos el jamón picadito.
INGREDIENTES: 10 papas grandes (bonita blanca), 4 huevos duros, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas y mayonesa.
PREPARACIÓN: guisamos las papas, apartamos, pelamos y cortamos en rodajas; guisamos los huevos, descáscaramos y cortamos en rodajas. Escurrimos el agua del bote de las aceitunas y las cortamos en rodajas. Mezclamos las papas y las aceitunas con la mayonesa y los huevos los colocamos alrededor. Mantenemos en la nevera para servir fría.
INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo, 3 cucharadas de gofio de millo, 2 de harina de millo, sal, 1 pizca de pimienta molida y aceite de oliva para freírlas. Para los champiñones: 3 dientes de ajo, 8 champiñones , 1 cucharada de aceite y 1 pizca de sal.
PREPARACIÓN: fileteamos las pechugas. En un plato hondo ponemos el gofio, la harina, la pimienta, la sal y mezclamos. Rebozamos las pechugas y freímos en un caldero plano o sartén. En otro sartén ponemos el aceite, los ajos troceados y los champiñones laminados, freímos y servimos al momento.
INGREDIENTES: sandía y melón.
PREPARACIÓN: cortamos en rodajas la sandía y el melón y con los moldes apropiados hacemos los recortes y servimos en copa.
INGREDIENTES: 150 gramos de habichuelas frescas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo y sal.
PREPARACIÓN: guisamos las habichuelas enteras con agua que las cubra y una pizca de sal durante 7 minutos; apartamos, escurrimos el agua y cortamos en trozos. Ponemos el aceite en una sartén con los dientes de ajo enteros, añadimos las habichuelas, salteamos, hacemos espacio para los huevos en el centro y dejamos que se hagan a nuestro gusto, apartamos y servimos.
INGREDIENTES: 150 gramos de judías pardas, 1 cebolla blanca, 1/2 puerro, 1 ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de güisqui, 12 papas bonitas pequeñitas, 1 zanahoria y sal al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos y ponemos en remojo con agua las judías la noche antes de hacerlas. En un caldero adecuado ponemos el aceite, la cebolla, el puerro, el ajo y pochamos; añadimos el güisqui y un vaso de agua y trituramos; agregamos las judías añadiendo agua hasta cubrirlas y guisamos aproximadamente durante 40 minutos.
INGREDIENTES: 2 vasos de arroz, 400 gramos de conejo, 1/2 pollo cortado en trozos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen para el sofrito, aceite de oliva para freír la carne, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de brandy, 1 pimiento rojo y sal al gusto.
Para el caldo separamos un trozo de pollo, 1 trozo de puerro, 1 cebolla blanca, una pizca de curcúma, una pizca de curry, 2 dientes de ajo y 1 litro de agua.
PREPARACIÓN: ponemos los ingredientes del caldo a guisar a fuego lento durante 35 minutos. Mientras, hacemos el sofrito con la cebolla, ajos, pimiento y añadimos el brandy. Apartamos y en un caldero alto ponemos aceite suficiente para freír la carne que iremos añadiendo al sofrito. Dejamos reposar durante una hora, añadimos el arroz y el caldo colado y guisamos durante solo 15 minutos para que nos quede al dente. Apartamos y servimos.
INGREDIENTES: 1 trozo de melón, 2 mangos, 1 lechuga pequeña, 1 lata de piña, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas y 1 lata de atún. (cantidades según comensales)
PREPARACIÓN: lavamos la lechuga y ponemos las hojas enteras alrededor y el resto troceada a mano, pelamos el melón, los mangos, cortamos en trozos, añadimos la piña y el resto de ingredientes.
La cocina de Meg 
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