MONTADITOS DE POLLO

CARNES Y AVES 6 de septiembre de 2019 1 comentario

INGREDIENTES: 4 tiras de pechuga,  2 rebanadas de pan, 1 cucharadita de aceite de oliva para la pechuga, 1 cucharada de aceite de oliva para el pan, 1 hoja de lechuga, escamas de pimentón agridulce y sal al gusto.

MONTADITOS DE PECHUGA DE POLLO

PREPARACIÓN: asamos la pechuga en la cucharadita de aceite a fuego vivo. Al darle la vuelta, unos 2 minutos por cada lado, añadimos sal al gusto. En otra sartén, mientras, freímos el pan en una cucharada de aceite y montamos con una hoja de lechuga, dos tiras de pechuga y las escamas de pimentón agridulce.

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ENSALADA DE PAPAS

ENSALADAS 3 de septiembre de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1,5 kilos de papas, sal, 5 pepinillos pequeños, 1/2 cebolla pequeña, aceite, zumo de 1 limón, 250 gramos de bacon en tiras (o una lata pequeña de anchoas, a elección), un puñado de pistachos.

ENSALADA DE PAPA

 

PREPARACIÓN: guisamos las papas cortadas en 4 con piel y sal y reservamos un vaso del agua de la cocción . Mientras, picamos los ingredientes y doramos el bacon (no es necesario ponerle aceite al sartén). En caliente, le añadimos el aceite, el zumo de limón y luego el resto de ingredientes. Mezclamos, otro chorlito de aceite y, si queremos una textura más melosa podemos añadirle un poco del agua de cocción que separamos.

Receta de Juan Llorca, realizada y cedida por Sarai Hdez Glez.

BAGEL CON TORTILLA DE HUEVOS CODORNIZ

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 1 de septiembre de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 bagel, 6 huevos de codorniz, 1 tomate, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 pera y salsa de tomate.

BAGEL CON HUEVOS DE CODORNIZ             BAGEL CON HUEVOS DE CODORNIZ1

BAGEL CON HUEVOS DE CODORNIZ.2jpg       BAGEL CON HUEVOS DE CODORNIZ.3jpg

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos en rodajas el tomate y la pera y reservamos. Abrimos el bagel y reservamos. Hacemos una tortilla francesa, apartamos y reservamos. Ahora vamos rellenando el bagel con las rodajas de tomate y tortilla. La pera podemos  añadirla  al bagel o utilizarla como guarnición.

PECHUGA AL HORNO

CARNES Y AVES 30 de agosto de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 pechugas, 4  cucharadas de almendras, 1 cucharadita de aceite para cada pechuga y sal al gusto.

 

PECHUGA FRITA AL HORNO1

PECHUGA FRITA AL HORNO2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN: picamos las almendras en  una picadora (1,2,3 moulinex).  Ponemos  las almendras en un plato hondo  y vamos pasando las pechugas para que queden cubiertas de la almendra. Colocamos directamente en la bandeja del horno y añadimos a cada una de ellas la cucharadita de aceite y sazonamos. El horno previamente calentado a 200º las dejamos 5 minutos por cada lado. Comprobar que se hayan dorado antes de dar la vuelta y de sacarlas.

ENSALADA DE REMOLACHA

ENSALADAS 26 de agosto de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 bote de remolacha en rodajas, 1 pepino pequeño, 150 gramos de melón, 6 higos frescos, 1 lata mediana de aceitunas rellenas de pimientos,  1 lata de millo pequeña, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

ENSALADA DE DE BETERRADA1

PREPARACIÓN: escurrimos la remolacha y añadimos al cuenco con el millo, las aceitunas escurridas. Cortamos: el melón en lascas quitándole la corteza, los higos, el pepino y aliñamos con aceite y vinagre.

 

BAGEL CON LANGOSTINOS

PESCADOS Y MARISCOS 24 de agosto de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 bagel. 6 langostinos, 1 lechuga romana, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita aceite de oliva virgen, 1 cucharada de mojo picón palmero y 2 cucharadas de mayonesa.

BAGEL CON LANGOSTINOS.2jpg      BAGEL CON LANGOSTINOS1

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos los langostinos; en una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos picaditos, los langostinos y hacemos vuelta y vuelta en unos segundos, reservamos. Mezclamos la mayonesa con el mojo, la lechuga  los langostinos, todo picadito, (dejamos algunos langostinos enteros para el emplatado) mezclamos y cubrimos la base del bagel y tapamos.

SALMÓN A LA CERVEZA

PESCADOS Y MARISCOS 21 de agosto de 2019 Comentarios: 2

INGREDIENTES: 3 rodajas de salmón, 1 cebolla roja, 4 dientes de ajos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 vaso de arvejas, 1 vaso de cerveza y sal al gusto.

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PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite. Picamos la cebolla y laminamos  los ajos y añadimos cuando el aceite caliente y cuando esté dorado ponemos el salmón 2 minutos por cada lado. En el momento de añadir la cerveza ponemos a fuego alto y volvemos a bajar a fuego medio, añadimos los guisantes y a partir de que hierva mantenemos 5 minutos más y apartamos.

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BROWNIE CON ALMENDRAS

DULCES Y POSTRES 18 de agosto de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate negro, 100  gramos de ciruelas pasas  deshuesadas, 2 cucharadas de Brandy, 100 gramos de almendras sin piel troceadas, 160 grs. de mantequilla, 3 huevos, 160 gramos de azúcar morena, 75 grs. de harina, 1 cucharadita de levadura y una pizca de sal.

BROWNIE CON ALMENDRAS

PREPARACIÓN: dejamos las ciruelas en maceración con el brandy 30 minutos antes. Ponemos en un cuenco de repostería los huevos, el azúcar y la pizca de sal y batimos con una varilla unos segundos (no buscamos disolver el azúcar ahora, se irá disolviendo por si misma). En otro cuenco, ponemos la mantequilla y el chocolate a derretir 10 segundos en el microondas, (también se puede derretir al baño María),  lo sacamos, removemos  y lo incorporamos. Añadimos la harina, mezclamos y por últimos ponemos las almendras machacadas en el mortero y las ciruelas con el brandy. Mezclamos y vertemos en un molde previamente engrasado y horneamos con el horno ya caliente a 180 ºC durante 20 minutos.

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MARGARITAS CON SALSA DE TOMATE

ARROZ Y PASTA 16 de agosto de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de pasta, 1 kilo de tomates, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de Brandy,  papas según comensales. Para guisar la pasta, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

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PREPARACIÓN: para la salsa, ponemos en un caldero adecuado el aceite los ajos y doramos;  añadimos los tomates previamente lavados y troceados y guisamos 20 minutos,  apartamos,  agregamos el Brandy,  trituramos y reservamos. En un caldero alto ponemos 2 litros de agua con un poquito de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y cuando rompa el hervor añadimos la pasta,  mantenemos a fuego medio 10 minutos,  apartamos y escurrimos. Añadimos la salsa de tomate y aparte ponemos las papas fritas.

Para la salsa, en el caso de que la queramos más fina, la pasamos por un colador.

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HUMMUS DE ALUBIAS ROJAS

ENTRANTES 12 de agosto de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de alubias rojas de bote o guisadas previamente, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de tahini, el zumo de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de sal.

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PREPARACIÓN: trituramos todos los ingredientes juntos en nuestra batidora o procesador hasta obtener la textura deseada. Al servirlo podemos decorarlo con un chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo tostado.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.