Recetas de cocina
INGREDIENTES: 2 tomates, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 puñado de aceitunas negras sin hueso y sal al gusto.
PREPARACIÓN : pelamos y cortamos los tomates al gusto, los aliñamos y los acompañamos de las aceitunas.
INGREDIENTES: 1 calamar, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 panes de hamburguesa, 1 lechuga pequeña, 1 cebolla tierna y 1 cucharadita de mantequilla: Para la salsa: 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de curry y 1 cucharadita de cúrcuma.
PREPARACIÓN: limpiamos y cortamos el calamar en rodajas finas. Ponemos al fuego la sartén y cuando esté caliente, añadimos el aceite y vamos asando las tiras de calamar. Preparamos la salsa mezclando los ingredientes. Abrimos el pan, le añadimos un poquito de salsa, la cebolla, la lechuga y los calamares. Antes de ponerle la tapa del pan, la doramos en la sartén con la mantequilla.
INGREDIENTES: 1 kilos de fresones, 1 vaso de azúcar blanca, 1 vaso de agua y el zumo de medio limón.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero 1 vaso de agua y cuando rompa el hervor, añadimos el azúcar y bajamos el fuego hasta que se forme el almíbar. Añadimos los fresones y dejamos a fuego medio 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos el zumo de 1/2 limón y en 5 minutos más apartamos.
a través de Sonidos familiares entre silencios nocturnos.
INGREDIENTES: 1 pan de pueblo, 1 lata de sardinas en aceite de oliva virgen y 1 pera natural.
PREPARACIÓN: partimos el pan en rodajas no muy finas, le ponemos un poquito de aceite, las sardinas y la pera pelada y cortada en rodajas finas.
INGREDIENTES: 3/4 de kilo de pitangas, 1 vaso de agua, 1 vaso de azúcar blanca, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 canela en rama y la piel de 1 limón. Antes de poner las pitangas quitamos las semilla.
PREPARACIÓN: ponemos el agua, la canela, la piel de limón y el azúcar en un caldero, cuando hierva bajamos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que espese de modo que al coger con una cuchara el contenido cae como un hilo, agregamos las pitangas sin semilla, el zumo de limón y las dejamos a fuego bajo durante 7 minutos y apartamos.
INGREDIENTES: 250 gramos de espaguetis, 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 50 gramos de lentejas con al menos 30´de remojo, sal al gusto, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y aceite de oliva para freír.
PREPARACIÓN: guisamos las lentejas con agua y sal que las cubra durante 15 minutos. Escurrimos y reservamos. Guisamos los espaguetis en agua con sal según las indicaciones del paquete. Lavamos, pelamos y cortamos las verduras a la juliana. En una sartén,ponemos 2 cucharadas de aceite y vamos friendo las verduras por separado. Al sacarlas las disponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. En cada plato, colocamos los espaguetis en el centro, las verduras alrededor y añadimos las lentejas por encima.
INGREDIENTES: 2 chayotas, 150 gramos de gambón, agua y sal al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos las chayotas y ponemos a guisar cubriendolas de agua 15 minutos, sacamos y reservamos. Con la misma agua y cuando rompa el hervor guisamos los gambones 5 minutos, escurrimos y reservamos. Hacemos un corte a la chayota y utilizamos un vaciador para sacar un poco de pulpa que utilizamos como guarnición. Se puede acompañar con mayonesa verde: Ver receta
INGREDIENTES: 6 bistec de aguja, un trocito de jengibre cortado en láminas finas y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos la sartén al fuego sin aceite. Cuando esté caliente, ponemos la carne y las láminas de jengibre y bajamos sólo un poco el fuego (para que se mantenga por encima del medio fuego). Dejamos unos tres minutos y le damos la vuelta a la carne y al jengibre. Añadimos la sal a la carne al darle la vuelta.
INGREDIENTES: 3 huevos, 150 gramos de azúcar morena, 250 gramos de harina, 1 cucharada de levadura, 1/2 vaso de aceite de oliva suave, 2 yogures naturales y 12 higos secos que partimos y ponemos desde la noche anterior con 2 cucharadas de ron miel.
PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería los huevos, el azúcar y batimos con batidora eléctrica; añadimos el aceite, los yogures, seguimos batiendo y añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos. Añadimos los higos con el ron y mezclamos con suavidad. En un molde de repostería engrasado con un poquito de aceite horneamos a 200 ºC durante 10 minutos bajamos a 170ºC y seguimos horneando 30 minutos. Comprobamos, sacamos y ponemos a enfriar sobre una rejilla.
La cocina de Meg 
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