Archivos Mensuales: agosto 2017

TARTA DE FRUTAS

INGREDIENTES: 1/2 lata de pera, 1/2 lata de melocotón y 1/2 lata de piña (todas de 1 kilo), 6 huevos, 3 yogures naturales, 3 vasos de harina, 2 vasos de azúcar, 1 vaso de aceite de oliva, 1 cucharadita levadura Royal, 2 cucharadas de licor de anís y 500 gramos de  crema de queso mascarpone. Todas las medidas las tomamos con el vaso del yogur.

TARTA DE FRUTAS CON MASCARPONE.1jpg

PREPARACIÓN: picamos toda la fruta, la mezclamos y la ponemos a escurrir en una coladera (reservamos el jugo). Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar, seguimos batiendo unos minutos y vamos añadiendo las yemas una a una. Agregamos el yogur, el aceite y la harina mezclada con la levadura y mezclamos con suavidad. Ahora untamos el molde con un poquito de aceite, ponemos una capa de masa, luego la fruta picada en trocitos y cubrimos con otra capa de masa. Ponemos a hornear a 180ªC 35 minutos con el horno ya caliente. Mientras, mezclamos los jugos de las frutas, cogemos 1/2 vaso, le añadimos el anís y cuando el bizcocho esté frío, se lo echamos por encima. Una vez esté listo, cubrimos con la crema de queso. Para la decoración, hemos utilizado M&M y hemos marcado con moldes de formas corazones y estrellas.

En este caso, éramos 16 personas, seguimos la receta pero hicimos 2 bizcochos, pusimos uno encima del otro y cubrimos con el doble de crema.

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JAMÓN SERRANO CON HIGOS

INGREDIENTES:  100 gramos de jamón serrano de jabugo y 300 gramos de higos frescos.

jJAMÓN SERRANO CON HIGOS FRESCOS

 

PREPARACIÓN: podemos jugar con la forma de presentarlo. Puede ser un aperitivo exquisito.

 

 

 

 

FRANGOLLO CON PERAS

INGREDIENTES: 1 litro de leche, 1/2 vaso de frangollo (harina de millo), 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, 1 kilo de peras y 3 cucharadas de azúcar para hacer el azúcar quemada.
FRANGOLLO DE PERAS
PREPARACIÓN: pelamos y picamos las peras en rodajas finas, calentamos en el microondas a 600 w 2 minutos y reservamos. Ponemos la leche en un caldero junto con el frangollo, mezclamos y guisamos a fuego medio durante 15 minutos, removiendo para que no se nos queme (si vemos que se espesa mucho, le ponemos más leche). Añadimos la mantequilla, el azúcar y las peras y mantenemos al fuego 5 minutos más. Apartamos, ponemos en un molde,  le vertemos el azúcar quemada por encima y a la nevera. Podríamos comerlo caliente, pero si lo queremos desmoldar, tenemos que esperar al menos 3 horas de nevera.
Para hacer el azúcar quemada ponemos en un sartén a fuego bajo las 3 cucharadas de azúcar y estamos atentos por si es preciso moverla con una cuchara de madera para que se funda de manera uniforme.

ESPAGUETIS CON MEJILLONES

INGREDIENTES: 250 gramos de espaguetis, 3 vasos de agua, 1 cebolla tierna, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 latas de mejillones de 120 gramos, 1 cucharada de sal, 1 limón rallado  y 1 cucharadita de cúrcuma.

ESPAGUETIS CON MEJILLONES

PREPARACIÓN: ponemos el agua en un caldero y cuando esté caliente añadimos los espaguetis y guisamos 10 minutos; apartamos escurrimos el agua sobrante  y reservamos.  Pelamos y cortamos la cebolla  y los ajos en trozos; ponemos el aceite en una sartén y hacemos el sofrito. Apartamos ,añadimos la curcuma, la sal, los espaguetis y mezclamos y al momento de servir añadimos los mejillones con el limón rallado.

CARNE MOLIDA CON ARROZ

INGREDIENTES: 300 gramos de carne de res molida, 150 gramos de carne de cerdo molida, 1 vaso de arroz, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 3 vasos de agua y sal al gusto. Para la carne: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo, una cucharadita de pimienta negra y blanca molida y sal al gusto.

ARROZ CON CARNE

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite, los ajos y  los doramos. Lavamos el arroz, lo añadimos,removemos, añadimos el agua y guisamos durante unos 15 minutos. Apartamos. En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen con los ajos picaditos, una vez dorados salteamos la carne, añadiendole las pimientas y la sal, procurando que no quede muy hecha. Es una receta sencilla, sabrosa y que le encanta a los niños.

 

 

 

 

BACALAO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES: 1 kilo de bacalao, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo y 4 cucharadas de salsa de tomate.

BACALAO A LOS TRES PIMIENTOS

PREPARACIÓN: en una sartén ponemos el aceite y freímos los pimientos y la cebolla, todo picado en trozos. Ahora ponemos a guisar el bacalao en un caldero, junto con el sofrito y la salsa de tomate, a fuego lento hasta que el bacalao esté en su punto de cocción. Si utilizamos bacalao desalado (lo ponemos en remojo la noche anterior y le cambiamos el agua varias veces antes de ponerlo a guisar) aproximadamente 30 minutos, dependiendo de su grosor. El bacalao congelado tiene un tiempo de cocción menor, unos 10 minutos, y ya viene al punto de sal.

 

 

 

 

BIZCOCHO DE CIRUELAS

INGREDIENTES: 1 kilo de ciruelas, 6 huevos, 3 yogures naturales, 3 vasos de harina, (la medida es el vaso de yogur), 2 vasos de azúcar, 1 vaso de aceite, 1 cucharadita de polvos de levantar y 1 cucharadita de aceite para untar el molde.

BIZCOCHO DE CIRUELAS

BIZCOCHO DE CIRUELAS 2

 

 

PREPARACIÓN: batimos  las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y batimos cinco minutos más,  después echamos las  yemas una a una, añadimos yogur y el aceite y después de mezclarlo, añadimos la harina junto con los polvos de levantar y mezclamos todo muy bien con suavidad. Untamos el molde con el aceite. Ponemos una capa de masa en el molde y vamos poniendo las ciruelas  encima cubriendo toda la masa, repetir con otra capa de masa y  otra capa de  ciruelas así hasta cubrir todo. Metemos al horno a 180º durante 30 minutos  y sacamos. Cuando se haya enfriado, colocar en nevera. Servir fría o si se prefiere dejar a temperatura ambiente.

Para hacer las ciruelas las pelamos y las ponemos en el microondas 2 minutos para sacarle la semilla con facilidad.