Archivo de la categoría: ARROZ Y PASTA

ARROZ CON LECHE

ARROZ Y PASTA 24 de noviembre de 2010 Deja un comentario

INGREDIENTES: 400 Gramos de arroz, 1 litro y medio de leche, 1 palito de canela, la piel de 2 limones , 1 cucharada  de canela en polvo, 2 vasos de agua,4 cucharadas de azúcar

 

PREPARACIÓN: Pondremos de remojo  el arroz en el agua, en un caldero  y lo dejamos 10 minutos.  Transcurrido  este tiempo  le añadimos, la leche, la canela y las piel de limón así como el azúcar, poniendo el  caldero sobre el fuego y que hierva  lentamente removiendo de vez en cuando, para que no se pegue . Con 45 minutos suele ser suficiente. IMG_5950Siempre con el caldero sin tapar.

SUGERENCIA: Lo ponemos en una fuente  y lo cubrimos con canela en polvo.

MACARRONES CON TOMATE

ARROZ Y PASTA 8 de noviembre de 2010 Deja un comentario

INGREDIENTES: 400 Gramos de macarrones, 1/2 kilo de tomates pequeños para salsa, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 3 huevos, 150 gramos de queso rallado para fundir, 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de café de azúcar y sal.

MACARRONES AL HORNO (CON SALSA DE TOMATE)

PREPARACIÓN: Guisamos los macarrones en abundante  agua con un poco de sal. Dejar al dente. Escurrir y reservar. Lavar y trocear los tomates, lavar y picar la cebolla y pelar y los ajos.  En un caldero poner un chorrito de aceite de oliva, el ajo la cebolla, un poco de sal y  dorar  unos minutos.  Más tarde añadir al caldero los tomates y una pizca de  azúcar. Mantener  a fuego suave unos 30 minutos y pasar la salsa por el pasapuré. En un bol batir los huevos y mezclarlos con el tomate. Poner los macarrones en una bandeja de horno y  envolverlos  con la  salsa. Espolvorear con el queso rallado y poner en el horno hasta que se dore el queso.

MACARRONES GRATINADOS

ARROZ Y PASTA 8 de noviembre de 2010 Deja un comentario

INGREDIENTES: 400 Gramos de macarrones, medio litro de leche, 4 huevos, 3 granos de  pimienta blanca, 150 gramos de queso rallado,  agua para guisar los macarrones y sal al gusto.

MACARRONES CON CEBOLLAS AL HORNO

 

PREPARACIÓN:  guisamos  los macarrones en abundante agua con sal. Dejar, escurrir y reservar. En un bol batir los huevos como para tortilla. Añadir la leche, la sal,  la pimienta y el queso rallado. Poner los macarrones en una fuente honda de horno. Volcar sobre ellos el contenido de los huevos la leche y la pimienta blanca.  Espolvorear por encima un poco más de queso rallado y ponemos la fuente en el horno hasta que la superficie se dore y la leche con los huevos cuaje un poquito.

SUGERENCIA: Este plato les encanta a los pequeños y grandes de la casa.

ARROZ A LA CUBANA

ARROZ Y PASTA 18 de junio de 2010 1 comentario

                                                     

INGREDIENTES: 2 dientes de ajos, 4 tazas de café de arroz, 8 tazas de  de agua, 4 huevos, 2 plátanos verdosos,  3 papas grandes, un poquito de sal a su gusto, aceite de oliva 2 cucharas para el arroz, un cuarto de litro aproximado para freír y salsa de tomate.

  Arroz a la Cubana          PREPARACIÓN:         

PRIMERO: Pele los ajos y sofríalos poniendo una cucharada de aceite de oliva en un caldero. Segundo Cuando estén dorados vierta el arroz y revuelva con los ajos y el aceite.  Tercero Añada el agua al caldero y agregue un poco de sal. Revuelva todo, de vez en cuando y deje que haga a fuego medio .  Cuarto. Pele lave y corte las papas en tiras para freír. Quinto. Fría las papas poniendo un vaso de aceite en la sartén. Sexto. Pele los plátanos, pártalos por la mitad y fría en el mismo aceite que frío las papas. Séptimo. Cuando ya casi no quede agua en el arroz apague el fuego y retire ponga un paño limpio sobre el caldero y tapé(reserve)   Octavo. Fría los huevos y sirva en cada plato un poco de arroz, 2 huevos, medio plátano y papas fritas.

SUGERENCIAS: Al hacer cualquier fritura emplee un fuego moderado, teniendo la precaución de que el aceite no humee, ya que cuando humea, significa que está demasiado caliente y el aceite pierde sus propiedades.

ESPAGUETIS AL VINO TINTO

ARROZ Y PASTA 3 de febrero de 2010 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 500 Gramos de espaguetis, 400 gramos de tomates maduros, 1 cuchara de aceite de oliva, 1 cebolla mediana blanca, 3 dientes de ajos, 1 cuchara de albahaca, sal al gusto, i cucharadita de pimienta negra, 1/4 de vino tinto, 100 gramos de champiñones,  200 gramos de queso parmesano.
 PREPARACIÓN: 1.Licuar 225 g de tomates y reservar el zumo y la pulpa. Cortar los tomates restantes en trozos pequeños y freírlos en un poco de aceite de oliva. 2. Calentar el aceite restante en un sartén y freír las cebollas. al cabo de unos minutos agregar los ajos, los trozos de tomate, la albahaca, la sal y la pimienta y freír todo unos 3 minutos. Añadir el zumo y la pulpa de tomate, el vino y los champiñones. Dejar guisar a fuego lento unos 20 minutos. 4 Poner a hervir en un caldero con agua y sal y guisar los espaguetis al dente.5 Escurrirlos y colocarlos en una fuente de servir. Cubrirlos con la salsa, espolvorearlos con el queso parmesano, o otro
  Sugerencias. Los puede acompañar con una ensalada verde una rica comida para 6, 0 8 personas. Si no le pones champiñones tambien quedan muy ricos.

EMPANADA DE VERDURAS

ARROZ Y PASTA 17 de diciembre de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 1 Cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 2 cucharas de aceite de oliva, sal al gusto, 2 tomates pequeños, 1 cuchara de pimentón.
PARA LA MASA. 250 gramos de harina integral 3 cucharas de aceite de oliva, agua tibia sal.Cantidades aproximadas.
EMPANADA DE VERDURAS 1
 PREPARACIÓN: Pelamos las cebollas y partimos en aros finos, cortamos los pimientos en tiras, calentamos el aceite y rehogamos la cebolla con un poquito de sal, añadimos las tiras de los pimientos dejamos unos minutos y añadimos los tomates partidos en tiras y añadimos el pimentón tapamos y dejamos cocer a fuego lentos 5 minutos. Mientras preparamos  la masa en un cuenco ponemos la harina le añadimos el aceite de oliva el agua tibia con unos granitos de sal , para ello vamos añadiendo el agua poco a poco.. hasta formar una bola dejamos reposar 15 minutos y la trabajamos hasta que no se pegue de los dedos, estiramos con el rodillo y extenderla sobre un molde, prersionar bien sobre el fondo del molde, volcar el sofrito. Amasar la otra parte y extenderla por encima, recortar la masa que sobra y plegar los bordes hacia dentro, batir un huevo y pincelar, pinchar la superficie con un tenedor, cocer al horno hasta que se vea dorada….

ESPAGUETIS CON VERDURAS

ARROZ Y PASTA 8 de julio de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 1 Berenjena, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 bubango pequeño, 1   cebolla blanca, 1 zanahoria, 6 dientes de ajo, una pizca de pimienta negra, una pizca de pimienta blanca, unas ramitas de perejil, sal al gusto, 3 cucharadas de aceite, 200 gramos de espaguetis.
 
 PREPARACIÓN:  en un caldero con abundante agua guisar los espaguetis, sofreír las verdura. Escurrir los espaguetis  añadir las verduras.  Y listo para servir

ARROZ CON SETAS Y CHAMPIÑONES

ARROZ Y PASTA 25 de junio de 2009 Deja un comentario

INGREDIENTES:  champiñones, setas, aceite, arroz

 

 

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PREPARACIÓN:

 

 

 

 

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González 

EMPANADA GALLEGA

ARROZ Y PASTA 15 de junio de 2009 Deja un comentario
INGREDIENTES: 3 cebollas grandes, 2 pimientos rojos grandes, 6 huevos duros, 350 gramos de aceitunas sin hueso, 1 lata grande de atún, (900 grs.) 2 cucharadas de aceite de oliva.
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PARA LA MASA: 750 gramos de harina de trigo aprox, 250 de agua tibia aprox, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de levadura seca, una cucharada de aceite de oliva, 1 huevo para barnizar la masa
PREPARACIÓN:  Calentamos  el agua necesaria. En un cuenco ponemos la harina hacemos un hueco y añadimos el agua la levadura y la sal.  Mezclamos con una cuchara de madera y le añadimos una cucharada de aceite mezclamos dejamos reposar 30 minutos. Pasamos la masa a una mesa o poyo de la cocina, le ponemos harina para trabajarla mejor, estiramos y colocamos en la bandeja del horno para hacer la empanada. Cortamos en rodajas las cebollas, los pimientos y vamos  poniendo  encima de la masa, después  ponemos el atún las aceitunas y los huevos duros. Tapamos con el resto de la masa, batimos la yema del huevo y con una brocha barnizamos la superficie de la empanada.
Horneamos a 180ªC 30 minutos comprobando antes de sacar.
Receta cedida por Sara
 

MACARRONES AL HUEVO

ARROZ Y PASTA 8 de abril de 2009 Deja un comentario
  INGREDIENTES: 4 Huevos,  un  1/4  kilo de macarrones ( largos) 100 gramos de queso, sal al gusto, 2 cucharas de aceite de oliva, 4 dientes de ajos ( enteros) una cuchara de  oregano.
 PREPARACIÓN:En un caldero plano de poca altura. Poner el aceite con el agua. Cuando empiece a hervir añadir los macarrones con la sal, ( los ajos echarlos enteros)  dejar guisar unos 10 minutos y escurrir el agua, cortar en trocitos el queso y echarlo, revolver, batir los huevos y añadir sin dejar de revolver. Apartar, servir caliente echar un poco de oregano.