La cocina de Meg

INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate, 150 gramos de mantequilla, 5 huevos, 100 gramos de azúcar morena,100 gramos de harina, 13 lichis.

INGREDIENTES: 4 huevos, 150 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de harina con levadura, 150 gramos de mantequilla derretida, 5 ciruelas (peladas y cortadas en 4) y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, le añadimos la pizca de sal, la harina con la levadura,  la mantequilla casi derretida y terminamos de mezclar. En un molde especial de magdalenas ponemos los moldes de papel rellenandolos hasta 3/4 partes y les añadimos los trocitos de ciruelas. Horneamos a 180 ºC durante 12 minutos con el horno ya caliente.

INGREDIENTES: 3 huevos, 150 gramos de harina de trigo, 150 gramos de azúcar morena, 100 mililitros de aceite de oliva suave, 50 mililitros de leche, 1 sobre de levadura, 125 gramos de frambuesas frescas  y 6 dátiles .

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar  y batimos con batidora eléctrica, añadimos el aceite, la leche sin dejar de batir y bajando  la velocidad, añadimos el limón rallado y la harina con la levadura, mezclamos con suavidad sin que queden grumos. Ponemos en cada magdalena de papel 3 frambuesas y medio dátil y llenamos aproximadamente tres cuartas partes. Ya con el horno precalentado, horneamos durante 15 minutos a 180ºC . Sacamos y las ponemos sobre una rejilla.

INGREDIENTES: 4 huevos, 150 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de harina con levadura, 150 gramos de mantequilla sin sal, 12 ciruelas enteras, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de azúcar  y otra de mantequilla mezcladas.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar y batimos con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la harina y la mantequilla derretida, mezclamos y ponemos un poquito de masa en el molde con el papel, luego la ciruela pelada entera sin pipa y terminamos de rellenar los moldes (3/4 partes). Antes de meter al horno ponemos encima de cada magdalena una cucharadita de la mezcla del azúcar y la mantequilla que hemos preparado.  Con el horno caliente horneamos a 180ºC 12 minutos, sacamos y ponemos sobre una rejilla.

INGREDIENTES: 300 gramos de harina de espelta, 90 gramos de azúcar morena, 2 naranjas exprimidas (190 ml de zumo), 100 ml de batido de soja, 1/4 de aceite de oliva suave, 1/2 sobre de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato y 2 cucharadas de ron arehucas.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco, la harina con la levadura y el bicarbonato. Añadimos el zumo de las naranjas, el batido de soja,  el azúcar, el aceite y el ron. Batimos con batidora eléctrica hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Engrasamos el molde con una servilleta untada de aceite, lo rellenamos, y ponemos a hornear 35 minutos a 180ºC con el horno ya caliente. Comprobamos antes de sacar que el bizcocho ya está listo.

INGREDIENTES: 4 huevos, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de harina, 150 gramos de mantequilla temperatura ambiente, 1 cucharada de levadura y 12 physalis.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería los huevos  y el azúcar y batimos hasta que estén espumosos. Añadimos la harina con la levadura y la mantequilla derretida y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Ponemos el horno a calentar, disponemos los papeles de magdalenas en el molde y vamos vertiendo la masa (hasta poco más de la mitad). Pasamos la fruta por harina y ponemos 2 o 3  en cada magdalena. Horneamos a 180ºC 12 minutos. Sacamos del molde y ponemos a enfriar encima de una rejilla.

INGREDIENTEs:  5 huevos, 1 vaso de azúcar, 3 yogures naturales, 4 vasos de harina  con lavadura (la medida es el vaso de yogur), 1 vaso de aceite de oliva suave, 8 higos picos amarillos triturados y pasados por un colador.

PREPARACIÓN: pelamos, trituramos y colamos los higos y reservamos el jugo. Batimos las claras a punto de nieve, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo cinco minutos más. Vamos incorporando, sin dejar de batir, las yemas una a una, el yogur, el aceite y la harina. Cuando ya tengamos una masa homogénea, le añadimos el jugo de los higos y mezclamos con suavidad. Untamos el molde con mantequilla y un poco de pan rallado para que no se pegue la masa y, con el horno precalentado,  horneamos a 180º durante 40 minutos. Sacamos y  ponemos a enfriar sobre una rejilla. Siempre comprobando que esté listo.

INGREDIENTES: 4 huevos, 1/2 vaso de aceite vegetal, 1/2 vaso de azúcar blanca, 1 cucharada de levadura, 2´5 vasos de harina de trigo y 2 cucharadas de azúcar avainillada.

PREPARACIÓN: batimos en un cuenco de repostería los huevos y el aceite. Vamos añadiendo el azúcar y luego la harina con la levadura sin dejar de batir. Cuando esté ligada la masa, hacemos una bola y dejamos reposar 15 minutos. Preparamos la encimera con un poco de harina, dividimos la masa en dos o tres porciones y las vamos estirando con las manos hasta conseguir el grosor deseado. Para que no se pegue la masa nos vamos poniendo harina en las manos las veces que sea necesario. Utilizando unos moldes o dándole forma con las manos, vamos colocando las galletas en la bandeja de horno sobre papel vegetal, respetando la separación entre ellas (crecerán al hornearlas). Con el horno caliente a 180ºC, horneamos durante 12 minutos, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre la rejilla y las espolvoreamos con el azúcar avainillada.

INGREDIENTES: 3 huevos, 185 gramos de azúcar, 200 mililitros de aceite de millo, 200 mililitros de leche, 300 gramos de calabaza cortada en trozos pequeños, 375 gramos de harina de trigo y 1/ 2 sobre de levadura.

PREPARACIÓN: mezclamos harina y levadura y reservamos.  Ponemos en un cuenco de repostería los huevos y el azúcar y batimos a mano. Cuando la mezcla esté casi blanquecina, sin dejar de batir, añadimos el aceite y la leche, la calabaza y la harina con la levadura. Mezclamos con suavidad,  y vamos poniendo la masa en un molde de magdalenas hasta poco más de la mitad. Horneamos a 180ºC  durante 12 minutos y  ponemos a enfriar sobre una rejilla. No olvidemos precalentar el horno.

INGREDIENTES: 3 huevos, 1 yogur natural, 2 medidas de yogur de azúcar morena, 2 medidas y media de harina, media de aceite de oliva, 1 sobre de levadura, 2 cucharadas de cacao puro en polvo, la ralladura de 1 naranja amarga y otra naranja normal.

PREPARACIÓN: batimos en un bol los huevos con el azúcar y cuando estén espumosos, añadimos el aceite, el yogur, el cacao, la harina con la levadura y la piel de las naranjas. Mezclamos con suavidad, ponemos en el molde untado con una pizca de mantequilla y espolvoreado con harina de millo. Horneamos a 180º durante 35 minutos en el horno ya caliente. Comprobamos el punto de cocción antes de sacarlo.