Archivo de la categoría: DULCES Y POSTRES

FLAN DE COCO CON MERMELADA DE MORA

DULCES Y POSTRES 13 de enero de 2010 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 200 ml de leche de coco, 50 gramos de azúcar, 200 gramos de leche condesada, 100 ml de nata, 2 huevos, 1 yema de huevo, 4 cucharadas de coco rallado y 4 cucharas de mermelada de mora.
 PREPARACIÓN: Calentar la leche de coco con el azúcar a fuego suave sin dejar de dar vueltas con una cuchara de palo, retirar del fuego. En un bol, batir la leche condesada con la nata, el coco rallado, los huevos y la yema hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar la leche de coco poco a poco sin dejar de batir, poner en un molde. Cocer al baño maría en el horno a 160/ºC durante 1 hora aproximadamente. Sacar y dejar enfriar, poner en la nevera.
 Sugerencia derretir la mermelada de mora con dos cucharas de agua a fuego suave y colar, servir con el flan.Procurar que esté calentita…

TIRAMISÚ CON GALLETAS

DULCES Y POSTRES 13 de enero de 2010 Deja un comentario
 INGREDIENTES:  2 tarrinas de queso mascarpone, 4 huevos, 4 cucharas de azúcar, un vaso de café (hecho) un vasito pequeño de ron, cacao en polvo, un paquete galletas María.
 PREPARACIÓN:  Se baten las yemas con el azúcar, cuando estén cremosas se le añade el queso TIRAMISÚ CON GALLETASmascarpone y se mezcla poco a poco. Se añade las claras batidas a punto de nieve. Se mezcla todo bien, en una bandeja se van colocando las galletas empapadas en café, se echa un chorrito de ron por encima y se cubre con la mezcla anterior. Se cubre con una capa de galletas y encima otra capa de mezcla de queso se espolvorea con cacao en polvo y se deja en la nevera varias horas.
Receta cedida por Concha Polo Ramírez

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA

DULCES Y POSTRES 26 de diciembre de 2009 Deja un comentario
INGREDIENTES: 1 tableta de turrón de jijona flan royal (8 raciones) 200 mililitro de nata, 1 vaso de azúcar 1 vaso de agua para hacer el caramelo.
PREPARACIÓN:  empezamos disolviendo el sobre de 8 raciones royal, en un litro de leche. Agregamos la nata. Agregamos la tableta de turrón partida en trocitos. La ponemos al fuego hasta que hierva y se disuelva el turrón, Retiramos y añadimos azúcar a nuestro gusto (si es necesario) en un cuenco quemamos azúcar y bañamos el molde  añadimos el flan. Dejamos enfriar unos minutos y dejamos que se cuaje en la nevera, unas horas y listo para servir. Un delicioso flan.
Sugerencia no olvidar de revolver el flan para que no se pegue. 

TIRAMISÚ FÁCIL

DULCES Y POSTRES 23 de diciembre de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 4 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 500 gramos de mascarpone, bizcochos, café  licor y cacao en polvo.
 PREPARACIÓN: Batir las yemas y agregar el azúcar espolvoreado sin dejar de batir. Incorporar el queso hasta obtener una crema homogenea. Montar el postre mojando bizcochos en el café y licor capa de crema, nuevamente bizcochos y rematar crema. Espolvorear con cacao…
receta dada por Yaiza Hernández Viera

TRUCHAS DULCES DE NAVIDAD

DULCES Y POSTRES 14 de diciembre de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 1 kilo. de harina con levadura, 125 gramos, de mantequilla, 150 grs. de  manteca, 1/2 cucharada sopera de sal, jugo de un limón, 1 cucharada de anís dulce, agua fría de la nevera.
Ponemos la harina en un cuenco añadimos la manteca, la mantequilla el anís dulce el zumo del limón, la sal y vamos añadiendo el agua fría,  amasamos hasta que no se  nos pegue en las manos y dejamos reposar unos 30 minutos.
 RELLENO DE ALMENDRAS Y CABELLO DE ANGEL.
 200  gramos de almendras, 200 grs. de cabello de ángel, ralladura de un limón, una cucharita de café de canela molida, una cuchara de anís dulce, mezclar bien. Los ingredientes.
Truchas
OTRA MASA Y PREPARACIÓN: para 1  kilo de harina. El jugo de 2 naranjas, 100 gr. de manteca de cerdo, un vaso de aceite de oliva suave, 1/4 litro de vino blanco, una cucharadita  de café de polvos royal, 4 cucharadas soperas de anís dulce, tres cucharadas de agua, una cucharadita de sal.
Mezclar la harina con los polvos de levantar y  la manteca de cerdo. Todo eso lo  ligamos con la yema de  nuestros  dedos. Una vez ligado, le añadimos el aceite, el vino blanco, el zumo de las naranjas, el anís y, las cucharas de agua, así como la sal.  Se amasa todo muy bien, hasta que no se pegue a nuestros dedos y la dejamos reposar 30 minutos.  Una masa muy especial para las truchas de batatas amarillas o blancas. Probar  con las de cabello de ángel.
Masa

Masa

Estiramiento de la Masa

Estiramiento de la Masa

Recorte de la masa

Recorte de la masa

Relleno

Relleno

Dar forma a la Trucha

Dar forma a la Trucha

Espolvoreado con azúcar glass

Espolvoreado con azúcar glass

Presentación final

Presentación final

GALLETAS DE JENGIBRE

DULCES Y POSTRES 26 de noviembre de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES 250 gramos de harina, una cuchara pequeña de canela, una cuchara de jengibre rallado,  300 gramos de azúcar glas, 150 gramos de mantequilla, 2 yemas de huevo, 1 clara de huevo, una cucharadita de jugo de limón.
 PREPARACIÓN: tamiza la harina con la canela la levadura y el jengibre. Añade el azúcar la mantequilla remover y añadir las yemas, forma una bola envuelve en papel transparente y déjala en la nevera 30 minutos. Extiende la masa y forma las galletas dando forma a su gusto. Precalienta el horno a 180º. Añade la clara y el limón.

ROSCÓN DE REYES

DULCES Y POSTRES 26 de noviembre de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 500 Gramos de harina, 30 gramos de levadura, 1 cuchara sopera de agua,125 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúcar, 2 huevos, una cucharadita pequeña de café de sal. 1 cucharada de agua de azahar.
 PREPARACIÓN: caliente el agua y la mantequilla y disuelva la levadura. Añada el azúcar, la sal los huevos el agua de azahar y bate.Añades  la harina poco a poco hasta lograr una masa elástica tapa con un paño y deja 20 minutos. Forma el roscón y haz que repose hasta que doble el volumen y hornea 35 minutos. Decora con almendras y frutas y espolvorea con azúcar glass.

GELATINA DE NARANJA Y PARCHITA

DULCES Y POSTRES 23 de noviembre de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 1 sobre de gelatina de naranja,  2 cucharas soperas de parchita.
 
 PREPARACIÓN:Hacer la gelatina, echarle las dos cucharas de parchita poner en la nevera,(la parchita sacar la pulpa batir y colar añadir a la gelatina)   Mary Carme de Buenavista del Norte

FLAN DE CAFÉ

DULCES Y POSTRES 16 de octubre de 2009 Deja un comentario
INGREDIENTES: un  flan royal de 8 raciones, 1 litro de nata, 250 c. c. de café 125 c. c. de whisky,
 PREPARACIÓN: disolver el flan en la nata y ponemos al fuego  sin llegar a hervir echamos el café y el whisky y revolvemos, echar en un molde caramelizado. Poner a enfriar en la nevera.
Receta cedida por Celia Paz.
Sugerencia el flan junto con la nata el café y el whisky, (antes disolver) lo puede poner en el microondas 3 min, a 600 w de potencia (media alta)

FLAN DE MIEL DE LA PALMA

DULCES Y POSTRES 24 de septiembre de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 8 huevos, 1 litro de leche 1 vaso de miel de palma  (el vaso de un cuarto litro) ralladura de limón( al gusto)
 
 PREPARACIÓN: Se cubre con caramelo el molde, en una ondilla se baten los huevos, se añade la miel y la rayadura de limón. Se incorpora la leche se bate y cuando este mezclada, se pone en el monde y al baño de Maria…