La cocina de Meg

INGREDIENTES: 5 manzanas reinetas, 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de canela en polvo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 vaso pequeño de leche, (100 gramos) 2 cucharadas de pasas de corinto y 1 huevo.

PREPARACIÓN: En un cuenco, se pone la harina, azúcar, canela y se mezclan, reservar el resto de ingredientes. Se unta el molde  con un poco de mantequilla, se hace una primera capa con la mezcla de harina, azúcar y canela. Se añade una capa de manzanas cortadas muy finas en forma de gajos y las pasas de corinto. Se añade otra capa como la primera y luego otra vez manzanas con las pasas. La última capa debe ser de manzanas.  Se derrama encima la leche, se añade el huevo batido encima  y al final la mantequilla troceada en porciones pequeñitas.

Poner  al horno a 180º previamente calentado durante 40 minutos y  comprobar antes de sacar.

INGREDIENTES: 6 huevos, 1 lata de leche evaporada, 3 cucharas de azúcar y 80 gramos de queso manchego.

 

PREPARACIÓN: En un bol poner los huevos, el azúcar y batir un poco, añadir la leche evaporada y el queso partido en trocitos muy finos o rayado. En la flanera poner el azúcar quemada y añadir los ingredientes. En una bandeja de horno poner agua y al baño maría mantener la flanera unos 35 minutos. Pinchar y cuando salga limpio el palillo sacar y dejar enfriar para  poner en la nevera. Para hacer la azúcar quemada poner en un sartén unas gotas de agua y 2 ó 3 cucharas de azúcar.

INGREDIENTES: 200 gramos de dátiles deshuesados, 200 gramos de almendras, 200 gramos de azúcar, 5 huevos,   1 cuchara de aceite de oliva.

 PREPARACIÓN: Ponga en un cuenco las yemas de huevo, el azúcar y las almendras.( Pasadas por la picadora) Pique los dátiles. Bata las claras de huevo a punto de nieve y, sin dejar de batir, agréguelas poco a poco a la preparación anterior. Unte con el aceite un molde para el pastel y  vierta en él la mezcla. Ponga en el horno precalentado a 180Cº  y  media hora el pastel en el horno.

 INGREDIENTES: 1/2 de leche, 1/2 l. de crema de leche,1/2 vaina de vainilla, 4 huevos enteros y 6 yemas, 230 gramos de azúcar, 400 gramos de fresones, 4 cucharas de azúcar para preparar el caramelo.

 

 PREPARACIÓN. Ponga en un cazo la leche y la crema de leche(nata la asturiana) con la vainilla y espere a que hierva, retire después el caldero del fuego, tápelo y al cabo de un cuarto de hora, saque la vainilla. En un cuenco, bata los huevos enteros y las yemas junto con el azúcar y vierta lentamente a continuación la leche mezclada con la crema de leche, todavia caliente y sin dejar de remover para evitar que los huevos cuajen. Limpie bien los fresones lávelos y séquelos. En un flanero derrita el azúcar a punto de caramelo, procurando que no quede demasiado oscuro y distribúyalo. Incorpore los fresones enteros a la crema y viertala en el flanero, ponga a cocer al baño María tapando el flanero parcialmente para permitir la salida de vapor. Vigile que el agua del baño Maria esté siempre muy caliente, pero sin llegar a hervir. Una vez finalizada la cocción (cuando al sumergir el palillo en la preparación salga limpio y seco), retire el molde del baño Maria y déjelo enfriar. Vuelque el flan en una fuente adecuada y adorne al gusto con fresones. Sugerencia puede servirlo a temperatura ambiente. 

INGREDIENTES: medio kilo de azúcar, 250 gramos de harina, 1 paquete de levadura(royal) 8 huevos.

PREPARACIÓN: se bate las yemas con el azúcar. Una vez batidas le añade la harina junto con los polvos de levantar. Bate las claras a punto de nieve y lo agregas a los huevos y la harina. Unta el molde con un pizco de mantequilla. Calientas el horno a 180º antes de poner el bizcochó y hornear 40 minutos comprobar antes de sacar.

1º. 300 gramos de mantequilla, derretida.

2º. 8 huevos, 500 gramos de azúcar. Poner los huevos y el azúcar juntos y batir hasta obtener una crema espumosa.

3º. 6 cucharas de cacao (valor)

4º. 6 cucharitas de canela

5º. 6 cucharitas de azúcar de vainilla

6º. 500 gramos de harina

7º. 1 cuchara de postre pequeña de pimienta negra molida

8º. 500 mil de vino tinto

9º. 300 gramos de pepitas de chocolate (sugerencia: 150 de chocolate la candelaria papel color  verde y 150g de chocolate cadbury, cortados en trocitos).

10º. 200 gramos de coco rallado

11º. mezclar

12º. llénese el molde apropiado previamente untado con mantequilla y póngase al horno caliente, unos 45 minutos

Comprobar, antes de sacarlo del horno, que esté hecho, pinchándolo con un palillo especial de repostería.

 SUGERENCIAS: está receta es para un bizcocho grande, partir por la mitad los ingredientes para hacerlo más pequeño les quedará igual de bueno….

 INGREDIENTES: 500 gramos de almendras, 500 gramos de azúcar, 8 huevos, una cuchara rasa de canela,

 

 PREPARACIÓN: Batir las claras a punto de nieve. Añadirle las yemas, el azúcar y las almendras, Echarlo todo en un molde untado de manteca y meterlo en el horno hasta que esté dorada. Receta dada por el esposo de Marta (Garachico)

INGREDIENTES:  1 hoja de  hojaldre, 2 cucharadas de  dulce de leche, 3 plátanos, 4  cucharadas de  azúcar,  50 gramos de  nueces troceadas, 3 cucharadas de mantequilla, 2 de azúcar y  3  de  harina.

 

PREPARACIÓN:   descongelamos el hojaldre y ponemos en un molde rectangular y le  damos forma. Cubrimos todo el fondo y ponemos, en el horno  10 minutos. Mientras, cortamos los plátanos a lo largo en tiras finas. Sacamos el molde y untamos el hojaldre con dulce de leche.Y reservamos . En una  sartén a medio fuego, ponemos 3 cucharas de  mantequilla en el centro de la misma y  2 cucharadas de azúcar alrededor de la mantequilla y mantenemos hasta que tenga un color dorado (caramelizar). Ir añadiendo  los plátanos hasta dorarlos  y  dejamos enfriar unos minutos colocándolos encima del hojaldre y  dulce de leche bien. Una vez hecho esto preparar en un cuenco  3 cucharas de mantequilla las 2 de azúcar y batir bien hasta  obtener una crema espumosa, añadir la harina y mezclar.  Queda una masa espesa que se distribuirá encima de los demás ingredientes.  Añadir las nueces a modo de decoración. Poner de nuevo en el horno unos 15 minutos a 180º

 

INGREDIENTES:   4 cucharas de mantequilla, 12 cucharas de harina (sin levadura),  1 vaso de puré de calabaza, 6 cucharas de azúcar, 3 huevos y 50 gramos de pasas (Opcional)

PREPARACIÓN:   Para hacer el puré de calabaza, guisa un trozo con un poco de agua, una pizca de sal  y un palito de canela. Una vez guisada escurrir y aplastarla con un tenedor. «Reservar» Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos. Cuando obtenga  una  crema espumosa  añada, sin dejar de batir,  la harina  y  poco a poco el puré de calabaza. Seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Precalentar el horno a 180º.  Coger pequeñas cantidades de la masa y hacer galletas (con un molde o a su imaginación) que luego se colocan en la bandeja del horno  previamente untada con un poco de harina o mantequilla.  Las pasas se pueden poner  o no según gusto. Si le añaden las pasas,  ponerlas cuando tenga hechas las galletas y las va introduciendo en la masa individualmente.

 

 INGREDIENTES: 250 gramos de azúcar, 3 huevos 250 gramos de harina de trigo, 1 yogur de pera,100 gramos de aceite de oliva, una pizca de sal, 1 pera grande, 1 sobre levadura royal.

 

PREPARACIÓN: Poner en la batidora el azúcar, los huevos y la pera, añadir todos los ingredientes menos la harina levadura y la sal. Mezclar con la batidora y añadir el resto de los ingredientes mezclar bien. Engrasar el molde y poner al horno a 180ºC uno 35 minutos comprobar antes de sacar.