La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 bote de remolacha en rodajas, 1 pepino pequeño, 150 gramos de melón, 6 higos frescos, 1 lata mediana de aceitunas rellenas de pimientos,  1 lata de millo pequeña, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: escurrimos la remolacha y añadimos al cuenco con el millo, las aceitunas escurridas. Cortamos: el melón en lascas quitándole la corteza, los higos, el pepino y aliñamos con aceite y vinagre.

INGREDIENTES: 1 pepino, 1 lechuga hoja roble, 100 gramos de physalis, 1 lata de arvejas (200 gramos), 1 lata de aceitunas negras ( 350 gramos sin hueso), aceite de oliva virgen,  vinagre balsámico y sal.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos el pepino, la lechuga, agregamos el resto de los ingredientes y aliñamos con aceite, vinagre y sal.

INGREDIENTES: 1 lechuga pequeña, 200 gramos de jamón york, 1 lata pequeña de millo, 150 gramos de pasta de guayaba, aceite de oliva virgen y vinagre al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la lechuga, cortamos en trocitos el jamón , añadimos el millo, cortamos el dulce guayaba y aderezamos al gusto. Con aceite, vinagre y  un fisquito de sal.

INGREDIENTES: 1/2 papaya, 1 pepino, 1 vaso de aceitunas negras,  aceite de oliva virgen y vinagre al gusto. Y un toque de jamón ibérico.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la papaya en cuadritos, cortamos las aceitunas en redondo , el pepino y  añadimos el aceite y vinagre.

INGREDIENTES: 1 lechuga, 100 gramos de nueces, 50 gramos de ciruelas pasas, 50 gramos de almendras, 50 gramos de uvas pasas, 1 cucharada de cilantro picadito, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de media naranja y de 1 limón.

PREPARACIÓN: lavamos y troceamos la lechuga, añadimos todos los frutos secos y mezclamos.  El aceite, el zumo de naranja y el de limón mezclados lo reservamos en un pequeño bol para aliñar en el  momento de servir.

INGREDIENTES: 1 tomate grande, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 1 lata de millo, 1 aguacate, 1 pepino, aceite de oliva virgen, vinagre de manzana y uvas de mesa.

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos el pepino y tomate; troceamos y junto con  el aguacate ponemos en un cuenco y añadimos el resto de  ingredientes. El vinagre y el aceite se lo añadimos al momento de servir.

INGREDIENTES: 1 pepino, 1 tomate, 2 yogures naturales, 1 lata de atún de 220 gramos en aceite de oliva y 4 gotas de tabasco.

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos el pepino, cortamos en rodajas finas, le añadimos un poquito de sal y dejamos aproximadamente 30 minutos. En otro cuenco hacemos lo mismo con el tomate y pasado este tiempo escurrimos ambos cuencos.  En otro cuenco mezclamos el yogur con el tabasco y después añadimos el pepino, el tomate y el atún.

INGREDIENTES: 1 trozo de col cerrada, 1 lata de duraznos en almíbar, 1 lata de aceitunas negra sin hueso, 1 cucharada de jugo del durazno y mayonesa.

PREPARACIÓN: cortamos la col en trocitos pequeños, los duraznos y las aceitunas. Ponemos en un cuenco la mayonesa con la cucharada de jugo de durazno, removemos, incorporamos los ingredientes cortados, mezclamos y ponemos a enfriar.

INGREDIENTES: una col  cerrada blanca pequeña, 1 lata de millo 100 gramos, 1 lata de piña al natural mediana, 225 gramos y 1 frasco de mayonesa de 225 mililitros.

PREPARACIÓN:  lavamos y rallamos o cortamos en pequeñas tiras la col. Le ponemos medio vaso del zumo de la piña al bote de mayonesa, mezclamos y lo añadimos junto con el millo y la piña troceada a la col. Y servimos  fría.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: 1 lechuga, 1 pepino, 50 gramos de pasas sin granas, 4 lonchas de mortadela, 50 gramos de membrillo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y  1 cucharadas de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la lechuga y mezclamos con el pepino, el membrillo  y  el resto de ingredientes  emplatando al gusto.