La cocina de Meg

INGREDIENTES: huevos,  aceitunas negras, un relleno de ensaladilla, Ver , perejil, algo de zanahoria, guayaba o manzana.

Realizado x Arcadio

PREPARACIÓN: se preparan los huevos duros y se le quita la cáscara. Partir a la mitad y quitar la yema que se puede aprovechar en la ensaladilla. Con bisturí, a modo de trabajo de marquetería extraer parte del huevo en forma de triángulo para la nariz. Cortar trocitos de aceituna en forma de orejitas que incrustamos en los espacios previamente realizados en el huevo.  Para la boca cortar una «C « invertida, ¡vamos! una boquita sonriente. Para la nariz, cortar  aceituna negra de la misma forma y tamaño que el espacio que hemos extraído. Para los ojos, después de hacer el correspondiente corte, se pueden utilizar pepitas de guayaba, clavo o cortes pequeñitos de la aceituna negra. Para la boca utilizamos, zanahoria o manzana. Cualquier cosa comestible que se os ocurra  dándole la forma. Incluso se le puede poner hasta bigote. Todo depende de las ganas e imaginación.  Rellenar y poner sobre plato o tabla para la presentación. Ahora es el  momento de ponerles rabo. Para ello utilizaremos el perejil. Elegir ramitas muy finitas. La fotografía adjunta les dará alguna pista.

INGREDIENTES: 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 cucharas de panceta  picado, 6 ramitas de perejil picado, sal y pimienta negra molida al gusto, 12 huevos de codorniz, 70 gramos de nata .

PREPARACIÓN: calienta el horno a 180ºC/ Unte de mantequilla el molde donde los vaya a poner. En un sartén caliente el aceite y fria la panceta  picadita hasta que esté crujiente. Escurra sobre papel y mezcle con el perejil. Salpimiente al gusto. Ponga en el fondo del molde la mezcla de la panceta  y perejil  rompa los huevos  y agrelelos al molde. Hornee unos minutos hasta que las claras estén blancas. Ponga en cada huevo una cucharita de nata y saque del horno.

SUGERENCIAS: tambien los puede hacer en moldes pequeños.

INGREDIENTES: 4 Huevos, 2 papas, 2 cucharadas de gofio de millo o mezcla, de millo y trigo, sal al gusto.

PREPARACIÓN: guisamos las papas y escachamos. Aparte batimos los huevos  añadimos las papas y el gofio  mezclamos. Y en una sartén, ponemos unas gotitas de aceite vaciamos  y vamos haciendo las tortillas que pueden ser varias o una sola.

SUGERENCIAS: también  queda muy ricas si las freímos en aceite. Cortadas en rodajas  muy finitas. Estas que se ven el la foto son hechas así.

INGREDIENTES: 4 Huevos, una cucharadita de azúcar,30 gr, de pasas de corinto, 2 plátanos, 4 cucharas soperas de helado de vainilla, 60 gr, de mantequilla, 1 copa de ron.

PREPARACIÓN: Remojar las pasas en agua caliente. Freír los plátanos cortados en rodajas con un poco de mantequilla. Mezclar con las pasas escurridas el azúcar.  Para cada tortilla, batir un huevo y cuajarlo en una sartén con mantequilla. Añadir una cuarta parte de la mezcla anterior y una cucharada de helado de vainilla y enrollar  rápidamente. Una vez hechas las 4 tortillas, espolvorearlas con el resto del azúcar y flamearlas con ron.

INGREDIENTES: 2 Cebollas blancas, 5 huevos, sal al gusto. Aceite para freír.

PREPARACIÓN: Se cortan las cebollas en rodajas y  se sofrien. Se baten los huevos se le  añaden las cebollas. En una sartén poner una «cucharadita» de aceite  y  cuando esté caliente agregar los ingredientes. Vigilar que cuaje y se  le da la vuelta a la tortilla.

INGREDIENTES: 1 huevo, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de vinagre, 1/2 vaso de aceite de oliva y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:  ponemos un vaso de los ajos, el huevo, el aceite, el vinagre, la sal y      batimos en la batidora con suavidad hasta que vaya espesando.

Receta cedida por Fernanda González Hernández.

INGREDIENTES: 6 cebollas, pan de molde, 8 huevos.

 PREPARACIÓN:Cortar en rodajas las cebollas.Pasar por harina y freír en aceite

abundante hasta que estén doradas. Freír ocho rebanadas de pan de molde; colocarlas en una bandeja. Encima de cada rebanada ir poniendo los aros de cebolla frita y un huevo escalfado. Cubrir los huevos con cebolla.

Para escalfar los huevos ponemos en un sartén agua con un poco de sal, unas gotas de vinagre y unas gotas de aceite de oliva, ponemos al fuego y añadimos los huevos.

INGREDIENTES: 4 Huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 tomates medianos maduros y sal al gusto.

PREPARACIÓN: Se cortan los tomates  en rodajas finas y se reservan. Se baten los huevos y se agregan a la sartén una vez caliente el aceite. Añadimos los tomates encima sin amontonar. Vigilar que cuaje y se  le da la vuelta a la tortilla.

INGREDIENTES: Papas 1 kilo,4 huevos duros, medio vaso de agua ,  aceite para freír, una cuchara rasa de harina, sal al gusto.

PREPARACIÓN: Pelamos y lavamos las papas. Las partimos en cuadritos, las freímos y en un caldero ponemos 1 cuchara de harina tostamos un poquito añadimos   medio vaso de  agua. Reservamos guisamos los huevos añadimos las papas fritas y encima ponemos los huevos cortados (a su gusto).

Receta cedida por Marco Ibañez Cordero. Cedida por su abuela María