La cocina de Meg

INGREDIENTES: 4 huevos, 1/2 vaso de aceite vegetal, 1/2 vaso de azúcar blanca, 1 cucharada de levadura, 2´5 vasos de harina de trigo y 2 cucharadas de azúcar avainillada.

PREPARACIÓN: batimos en un cuenco de repostería los huevos y el aceite. Vamos añadiendo el azúcar y luego la harina con la levadura sin dejar de batir. Cuando esté ligada la masa, hacemos una bola y dejamos reposar 15 minutos. Preparamos la encimera con un poco de harina, dividimos la masa en dos o tres porciones y las vamos estirando con las manos hasta conseguir el grosor deseado. Para que no se pegue la masa nos vamos poniendo harina en las manos las veces que sea necesario. Utilizando unos moldes o dándole forma con las manos, vamos colocando las galletas en la bandeja de horno sobre papel vegetal, respetando la separación entre ellas (crecerán al hornearlas). Con el horno caliente a 180ºC, horneamos durante 12 minutos, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre la rejilla y las espolvoreamos con el azúcar avainillada.

INGREDIENTES: 3 huevos, 185 gramos de azúcar, 200 mililitros de aceite de millo, 200 mililitros de leche, 300 gramos de calabaza cortada en trozos pequeños, 375 gramos de harina de trigo y 1/ 2 sobre de levadura.

PREPARACIÓN: mezclamos harina y levadura y reservamos.  Ponemos en un cuenco de repostería los huevos y el azúcar y batimos a mano. Cuando la mezcla esté casi blanquecina, sin dejar de batir, añadimos el aceite y la leche, la calabaza y la harina con la levadura. Mezclamos con suavidad,  y vamos poniendo la masa en un molde de magdalenas hasta poco más de la mitad. Horneamos a 180ºC  durante 12 minutos y  ponemos a enfriar sobre una rejilla. No olvidemos precalentar el horno.

INGREDIENTES: 3 huevos, 1 yogur natural, 2 medidas de yogur de azúcar morena, 2 medidas y media de harina, media de aceite de oliva, 1 sobre de levadura, 2 cucharadas de cacao puro en polvo, la ralladura de 1 naranja amarga y otra naranja normal.

PREPARACIÓN: batimos en un bol los huevos con el azúcar y cuando estén espumosos, añadimos el aceite, el yogur, el cacao, la harina con la levadura y la piel de las naranjas. Mezclamos con suavidad, ponemos en el molde untado con una pizca de mantequilla y espolvoreado con harina de millo. Horneamos a 180º durante 35 minutos en el horno ya caliente. Comprobamos el punto de cocción antes de sacarlo.

INGREDIENTE:  3 huevos, 150 gramos de azúcar, 120  gramos de mantequilla, 155 gramos de chocolate fondant, 175 gramos de harina de trigo, 1 sobre de levadura y sal.

PREPARACIÓN: batimos las claras a punto de nieve y le echamos una pizca de sal. Sin dejar de batir, añadimos el azúcar poco a poco y cuando tengan consistencia, añadimos las yemas una a una bajando la velocidad. Luego la mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de la harina con la levadura. Dividimos la masa en dos partes. Troceamos el chocolate, con una cucharadita de mantequilla lo derretimos en el microondas y lo añadimos a una de las masas. Engrasamos un molde, espolvoreamos un poquito de harina y ponemos las masas, una primero y otra después, para que nos quede así de bonito. Sin olvidarnos de precalentar el horno, horneamos a 180ºC 35 minutos y comprobamos antes de sacar.