La cocina de Meg

INGREDIENTES: 500 gramos de champiñones cortados, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de leche, 1 cucharada de maicena, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de Brandy y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos los champiñones y doramos. Sacamos los champiñones, los pasamos a un cuenco, le añadimos el brandy y reservamos. Separamos 4 cucharadas de leche para disolver la maicena y el resto la añadimos a la sartén que mantenemos a fuego bajo. Una vez disuelta la maicena, la agregamos a la sartén con los  champiñones, la sal y la pimienta negra, revolvemos unos minutos y guisamos aproximadamente unos 10 minutos.

INGREDIENTES:1 vaso de azafrán, 4 dientes de ajo, 150 gramos de almendras sin pelar, 1 vaso de aceite de oliva virgen, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso pequeño de vinagre de jerez, 1 pimienta palmera fresca, una cucharada de sal y 2 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN: en una picadora ponemos las almendras, los ajos y la pimienta sin la semilla. Trituramos y reservamos. Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente apagamos y añadimos el azafrán le damos vuelta con una cuchara de madera unos minutos. Ponemos en un cuenco adecuado, lo que hemos triturado, con el aceite de oliva virgen y vamos revolviendo  mientras añadimos la sal, el azafrán, el aceite de oliva, las 2 cucharadas de agua y  por último el vinagre. Mezclamos con suavidad y si  queda muy espeso  se añade un poco mas de aceite.