Recetas de cocina
INGREDIENTES: 250 gramos de requesón, 100 gramos de arándanos y 1 cucharada de miel de palma.
PREPARACIÓN: ponemos en una copa 3 cucharadas de requesón, le añadimos la miel y los arándanos tal y como se ve en la primera foto.
Se le puede añadir mas requesón al gusto como se puede ver en la segunda foto.
INGREDIENTES: 350 gramos de macarrones, 1 bote de tomate frito de 580 gramos, 1 lata de atún de 400 gramos, 200 gramos de queso emmental y 4 dientes de ajo, huevos al gusto y una pizca de pimienta negra.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero 1,5 litros de agua, cuando rompa el hervor agregamos los macarrones y los ajos. Guisamos 10 minutos, apartamos, escurrimos, añadimos el tomate, damos un hervor junto con el queso, apartamos y añadimos el atún. Freímos 2 huevos por persona y al momento de servir lo añadimos con una pizca de pimienta negra molida.
INGREDIENTES: 1 tomate grande, 1 pepino mediano, 1 manzana, 1 lechuga pequeña, 1 ramillete de perejil, 4 huevos, el zumo de 1 limón. Aceite para el aliño.
PREPARACIÓN: pelamos y partimos la manzana en trozos pequeños, rociamos con el limón y reservamos. Lavamos y partimos el tomate, el pepino, la lechuga y el perejil. Lo mezclamos todo con la manzana. Ayudándonos con un vaso o taza y film transparente cascamos el huevo y se hace un nudo. Metemos con cuidado en agua caliente y cuando rompa el hervor sacamos. Tapamos 3 minutos y quitamos el film.
INGREDIENTES: 400 gramos de bacalao, 4 papas medianas, 1 zanahoria, 1 cebolla blanca, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 pimienta picante, el zumo de 1 limón, 3 cucharadas de aceite de oliva.
PREPARACIÓN: ponemos el bacalao de remojo cambiando el agua 4 veces mínimo (lo recomendable es 2 días y en la nevera) Pelamos las papas y la zanahoria y ponemos en un caldero con 2 vasos de agua y un poquito de sal y guisamos, cuando estén guisados, sacamos y reservamos. Guisamos el bacalao y cuando esté sacamos, limpiamos de espinas, cortamos en trocitos y añadimos la pimienta picante y el zumo de limón y reservamos con la zanahoria y papas. Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos que después de pasarlo por el pasapuré lo añadimos a salsa y mezclamos con los demás ingredientes.
INGREDIENTES: 1 apio, 1 tomate, 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento, 50 gramos de pasas moscatel, 50 gramos de higos pasados, aceite y vinagre al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos y partimos el apio, lavamos partimos el tomate, añadimos las aceitunas, las pasas mezclamos y aliñamos con aceite, vinagre y sal.
Receta cedida por Lola.
INGREDIENTES: 60 gramos de harina, 40 gramos de coco rallado, 25 gramos de almendra molida, 260 gramos de azúcar glass, 5 huevos medianos,(las claras) 1/2 cucharada de levadura Royal,125 gramos de mantequilla sin sal, 14 frambuesas congeladas.
PREPARACIÓN: pon la mantequilla en un cazo rabo y calienta a fuego suave hasta que tenga c
olor dorado palido. Mezcla en un cuenco las almendras molidas, el coco, el azúcar glass, la harina y la levadura. Incorpora las claras de huevo y mezcla, añade la mantequilla y sigue removiendo y vierte en las capsulas. No olvidar de calentar el horno 10 minutos antes hornear 14 minutos a 180ºC.
Receta cedida y hecha por Nayra Hernández González
INGREDIENTES: 2 vasos de garbanzas, 1 cebolla grande blanca, 1/2 pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de pasas sin pipas, 150 gramos de aceitunas, 100 gramos de almendras sin piel, 1 cucharada de Brandy, 1 cucharada de sal, 2 hojas de laurel, 2 ramitas de tomillo, 3/4 cuartos de litro de agua y 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
PREPARACIÓN: ponemos en remojo las garbanzas la noche anterior. En un caldero alto con el aceite hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla picaditos, el pimiento en trozos grandes. Sacamos el pimiento del sofrito, quitamos la piel y reservamos. Escurrimos las garbanzas y añadimos al sofrito con el Brandy, el tomillo y el laurel. En otro caldero calentamos el agua y se la añadimos, ponemos a guisar a fuego lento aproximadamente 90 minutos. Transcurridos 60 minutos añadimos las aceitunas, las almendras y las pasas. Cuando estén guisadas, antes de apartar añadimos el pimiento y el pimentón.
INGREDIENTES: 1 trozo de col cerrada blanca, 1 trozo de col cerrada roja, 1 remolacha, 1 manzana golden amarilla, 100 gramos de aceitunas rellenas de anchoas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre de frambuesa, 1 cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de pimienta negra.
PREPARACIÓN: lavamos las coles y ponemos a guisar en un caldero adecuado para ello. Cuando estén al dente las sacamos con una espumadera y las dejamos enfriar. En la misma agua guisamos la remolacha. Cortamos todos los ingredientes a la juliana , ponemos en un bol mezclamos y aderezamos con el vinagre, el aceite y las especias.
La cocina de Meg 
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