TORTILLAS CON JAMÓN DE YORK

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 17 de noviembre de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de jamón york, 1 cebolla blanca, 6 huevos, 1 pizca de sal (tener en cuenta que el jamón es un poco salado) 1 cucharada de aceite para freír la cebolla y perejil al gusto.

 

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PREPARACIÓN:  calentamos el aceite en la sartén y freímos  la cebolla previamente cortada en trocitos pequeños, añadimos 2 los ajos bien picados, cortamos el jamón en trocitos pequeños y cuando esté la cebolla lo añadimos, revolvemos unos minutos y apartamos y sacamos. En un bol ponemos los huevos añadimos la sal y batimos. Una vez batidos añadimos la mezcla y el perejil picado y hacemos la tortilla.

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS

DULCES Y POSTRES 8 de noviembre de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 230 gramos de arroz, 2 litros de leche entera, 150  gramos de azúcar blanca, 300 gramos de castañas, 2 palos de canela, la corteza de 1 limón, canela en polvo al gusto para el  momento de servirlo.

ARROZ CON LECHE Y CASTAÑAS

PREPARACIÓN: lavamos el arroz y ponemos en un caldero con la leche, añadimos las castañas descascaradas y peladas, la corteza de limón, los palos de canela, el azúcar. Ponemos al fuego, vamos removiendo y  cuando  hierva bajamos el fuego al mínimo sin que deje de hervir 45 minutos. Vigilar que no se pegue por lo que debemos remover a menudo. No tapar al caldero. Una vez terminado quitar la corteza del limón. En el momento de servir utilizar la canela en polvo.

TORTITAS DE ARROZ CON BERENJENAS

ENTRANTES 8 de noviembre de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 tortitas de arroz, 1 berenjena, 180 gramos de queso tierno de cabra, aceite  de oliva para freír, una cucharadita de orégano.

TORTITAS DE ARROZ CON BERENJENAS Y QUESOPREPARACIÓN: pelamos y cortamos la berenjena en rodajas y freímos. Cortamos el queso en rodajas y vamos poniendo tortitas, berenjenas, queso y espolvoreamos con el orégano, así cuantas tortitas queramos hacer.

ESPAGUETIS CON CHAYOTAS Y GAMBAS

ARROZ Y PASTA 7 de noviembre de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 500 gramos de espaguetis, 1 chayota, 1 cebolla blanca, 400 gramos de gambas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de sal gorda, 1 poquito de perejil para decorar.

ESPAGUETIS CON CHACHOTA Y GAMBAS

PREPARACIÓN: pelamos y freímos la cebolla y reservamos,  pelamos y cortamos a la juliana la chayota y ponemos agua en un caldero y la guisamos 4 minutos, escurrimos el agua y reservamos. Pelamos las gambas y sofreímos. Mezclamos las chayotas y la cebolla con las gambas y reservamos. Ponemos un caldero con 1 litro y medio de agua al fuego y cuando rompa el hervor añadimos los espaguetis con la sal y guisamos 10 minutos apartamos, escurrimos y añadimos las chayotas, cebolla y gambas reservadas.

DORADA CON ESTILO

PESCADOS Y MARISCOS 2 de noviembre de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 dorada mediana, 2 cebollas blancas, 4 dientes de ajo, 500 gramos de calabaza, 1 pimiento amarillo, 2 cucharadas de Brandy, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

DORADA DE MAR AL HORNODORADA DE MAR AL HORNO.jpg1

PREPARACIÓN: Pedimos al pescadero que nos limpie y escame el pescado. Cortamos la calabaza en tiras no muy gruesos. Ponemos en un caldero agua y cuando hierva añadimos la calabaza y mantenemos 4 minutos, retiramos, escurrimos y reservamos. En  una sartén sofreímos la cebolla y el pimiento cortado en tiras. Apartamos,  añadimos la calabaza  y mezclamos poniendo todo  en el fondo de la bandeja y la dorada encima y le añadimos el Brandy la sal y la pimienta. Calentamos el horno a 200ºC la ponemos en el horno encima de la rejilla y bajamos la temperatura a 180ºC durante 20 minutos.

ENSALADA DE APIO CON SALSA DE YOGUR

ENSALADAS 30 de octubre de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 ramas de apio fresco, 1 manzana verde, 60 gramos de pasas, 150  gramos de queso de cabra, 1 lechuga pequeña.

ENSALADA DE APIO CON SALSA DE YOGUR

 PARA LA SALSA: 1 yogur, 1 pepino pequeño, el jugo  de 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de cilantro picado finito.

PREPARACIÓN: lavamos y quitamos las hebras al apio, cortamos en trozos pequeños, lavamos y cortamos la lechuga, cortamos el queso en trozos pequeños, pelamos y cortamos la manzana en trozos y mezclamos todo  con  las pasas. Ponemos en un cuenco el yogur, el pepino rallado, el jugo de limón, el aceite mezclamos y añadimos el cilantro. Ponemos aparte la salsa  para que cada comensal se sirva al gusto.

BURRO A LA ESPALDA

PESCADOS Y MARISCOS 27 de octubre de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 burro de unos 2 kilos mas o menos,  300 gramos de puerros, 6 dientes de ajos, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy, sal y una cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de cilantro picado menudo.

BURRO A LA ESPALDABURRO A LA ESPALDA 2 PREPARACIÓN: lavamos y cortamos los puerros, limpiamos el pescado y ponemos en la bandeja del horno ponemos primero los puerros, encima el pescado lo rociamos con el aceite, el Brandy y añadimos los ajos y  el cilantro picados y la sal. Encendemos el horno 10 minutos antes a 200ºC, bajamos a 180ºC, ponemos la bandeja  y mantenemos 15 minutos. Comprobar antes de sacar

CREMA DE CALABAZA

SOPAS Y POTAJES 26 de octubre de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 kilo de calabaza, 3 papas, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 puerro pequeño, una pizca de pimienta blanca y unas hebras de azafrán.

CREMA DE CALABAZA

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite y doramos los puerros y  los ajos. Agregamos la calabaza cortada en trocitos, las papas también troceadas y rellenamos con agua hasta un dedo por encima. Guisamos durante 15 minutos. Apartamos, molemos hasta obtener una textura de crema y al momento de servir le echamos una pizca de pimienta blanca y el azafrán.

 

PARGO A LA ESPALDA

PESCADOS Y MARISCOS 23 de octubre de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pargo entero abierto, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen para el pescado, 2 cucharadas de aceite de oliva para el sofrito y la cebolla, 1 cucharada de sal gorda, 50 gramos de panceta, 30 gramos de jamón serrano, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 cebolla blanca grande.

PARCA AL HORNO 2 PARCA AL HORNO 3

PREPARACIÓN: rociamos el pescado con 2 cucharadas de aceite y la sal. Ponemos en la bandeja al horno unos 20 minutos a 180ºC. Mientras se hace el pescado, pelamos y cortamos en trocitos pequeños las verduras, la panceta, el jamón y sofreímos.  Apagamos el horno y con la puerta abierta dejamos el pescado. Freímos los ajos con solo una cucharada de aceite y los echamos por encima. Aparte cortamos la cebolla a la juliana y doramos. Utilizaremos como guarnición el sofrito y la cebolla.

BIZCOCHO DE GOFIO CON ALMENDRAS

DULCES Y POSTRES 21 de octubre de 2015 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 vaso de aceite de millo, 2 yogur naturales, 2 vasos de gofio de mezcla trigo y millo, 1 cucharadita de levadura Royal, 1 cucharadita de canela en polvo, la ralladura y el zumo de 1 limón,  una pizca de sal, 2 vasos de granulado de almendras. (utilizar los vasos de yogur como medida)

BIZCOCHO DE GOFIO 2 (5)BIZCOCHO DE GOFIO

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco las yemas, el aceite, la ralladura y el zumo de limón,  los yogures, el azúcar y  batimos.  Añadir las  almendras, el gofio previamente mezclado con la levaduras removiendo para ligar todo. Reservar.  Aparte batimos las claras con la pizca de sal y llevamos a punto de nieve que añadimos a la masa y  mezclamos con suavidad. Ponemos en un molde para el horno a 180ºC durante 25 minutos. No olvidar precalentar el horno 10 minutos antes.