La cocina de Meg

INGREDIENTES: 200 gramos de orejones secos, 2 cucharadas de azúcar moreno, 30 gramos de mantequilla, 4 huevos, 50 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite de millo, 2 cucharadas de leche entera, 3 cucharadas de licor de higuera, o un licor a su gusto.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos los orejones, los cubrimos con agua, el licor y lo dejamos en maceración durante tres cuartos de hora antes de empezar a hacer el bizcocho. Untamos un molde adecuado con la mantequilla y espolvoreamos las dos cucharadas de azúcar. Ponemos en el horno ya caliente a 200º  durante 1 minuto (así se le da más consistencia al bizcocho). A continuación escurrimos los orejones y los ponemos en el fondo del molde. Batimos los huevos, agregamos la harina con la levadura, la leche, el azúcar y el aceite. Lo mezclamos todo y lo vertemos sobre los orejones. Ponemos al horno a 180º durante 25 minutos. Comprobamos que esté hecho antes de sacarlo.

INGREDIENTES: 3 peras, un cuarto litro de vino tinto de mesa, 3 cucharadas de azúcar blanca, 1 ramita  de canela.

PREPARACIÓN: pelamos las peras y las ponemos en un caldero. Añadimos el vino tinto (que cubra las peras), la ramita de canela y el azúcar. Cocinamos a fuego lento 30 minutos. Sacamos y reservamos las peras. A la salsa le añadimos 2 cucharadas de azúcar sin dejar de remover durante 5 minutos para conseguir una textura de jalea. Se puede acompañar de una bolita de helado.

 INGREDIENTES: 85 gramos de azúcar morena, 200 gramos de mantequilla, 250 gramos de harina con levadura, 2 cucharadas de miel de caña, 1 cucharadita de vainilla liquida, 100 gramos de chocolate en trocitos, 50 gramos de orejones.

PREPARACIÓN: poner la mantequilla el el microhondas 1 minuto para ablandar la añadimos al azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el resto de los ingredientes hasta obtener una masa suave. Dejamos reposar en la nevera  minutos, sacamos y formamos  formamos porciones pequeñas redondas (de tamaño de una nuez) Calentamos el horno a 200º en la bandeja del horno ponemos papel vegeta especial horno y vamos poniendo  separadas para evitar que se peguen, bajamos a 180º y horneamos de 15 a 20 minutos hasta que estén doradas. Si están blandas en el centro ponerlas en una bandeja de rejas unos minutos y se endurecen.

INGREDIENTES: 8 huevos, 1 lata de leche condensada, 1 litro de leche, 6 bizcochos de huevo, 5 cucharadas de azúcar para hacer la azúcar quemada.

PREPARACIÓN: batimos los huevos, le añadimos la leche condensa y el litro de leche liquida, mezclar todo. Poner en un molde con el azúcar quemada le ponemos los bizcochos y la mezcla. En la bandeja del horno le ponemos agua y ponemos el molde dejamos de 35 a 40 minutos (vigilamos que no se consuma el agua si así fuera le añadimos tibia) el horno a 180ºC. Receta cedida por Claudina Hernández Estevez. (Nina)