La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 Sama  roquera, 1 kilo de papas (según comensales) 3 dientes de ajos, 1 guindilla, 1 cucharada de aceite de oliva,1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de comino y 2 cucharadas de sal.

 PREPARACIÓN: Las papas, peladas y cortadas en rodajas gruesas, se pone a guisar en un caldero con agua y sal. Cuando falten unos 5 minutos para que estén listas, se incorpora el pescado, previamente limpio y cortado en rodajas. En el mortero se majan los dientes de ajos, pelados, el comino, la guindilla y la sal. Cuando esté todo hecho una pasta, se añade el pimentón (una cucharadita) y el aceite, se mezcla bien, por ultimo se agrega el vinagre (dos cucharas) y un poco de caldo del guisado.

 El pescado y las papas se escurren y se llevan a la mesa acompañados del majado hecho en el mortero

.Sugerencia con el caldo puede hacer una sopa de arroz le puede añadir un poco de pescado.

 INGREDIENTES: 8, a 12 Papas segun comensales, 1 vaso de leche, 8 cucharadas de mayonesa, 1 vaso de nata liquida, 300 gramos de gambas guisadas y peladas, 3 yemas de huevo guisadas, 100 gramos de salmón ahumado, perejil, sal al gusto y pimienta negra.

 PREPARACIÓN; Lavar las papas  pelar y guisar 10 minutos. Cortarlas  por la mitad(sin romperlas) sacar la pulpa y reservar. Picar las gambas y el salmón ahumado en trocitos pequeños y mezclar con la leche, la moyonesa, la nata, las yemas de huevo desmenusadas y la pulpa de la papa escachada. Sazonar la mezcla con sal  pimienta y perejil picado y rellenar las papas de forma que queden con un montocito encima. Colocar en una bandeja y gratinarlas al horno hasta que se doren unos  .Sugerencias queda muy rico haciendo una bechamel muy clarita.Con un poco de mantequilla vaso y medio de leche, nuez moscada un poco de sal.

 INGREDIENTES: 8  rodajas de salmón, 200 gramos de champiñones,1 vaso de cuarto litro de sidra, pimienta negra molida, nuez moscada, un fisquito de cada y 3 cucharas de aceite de oliva.

 PREPARACIÓN: Poner el salmón en una bandeja echar 3 cucharas de aceite de oliva con la sidra pimienta negra, la nuez moscada. Poner en el horno. Mientras saltear los champiñones  añadir. Hornear unos 10 minutos.Sirve el salmón con papas guisadas O solo .