GALLETAS NAVIDEÑAS

DULCES Y POSTRES 12 de diciembre de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 300 gramos de harina integral, 2 huevos, 20 dátiles (triturados),  50 mililitros de aceite de oliva, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 pizca de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 2 de clavo rallado.

GALLETAS NAVIDEÑAS1.jpgGALLETAS NAVIDEÑAS.jpg

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos la harina, la levadura, el clavo, la canela, mezclamos y reservamos. En otro cuenco batimos los huevos y añadimos el aceite y los dátiles triturados y mezclamos. Añadimos la mezcla de la harina, amasamos a mano y ponemos en la nevera durante 20 minutos.  Sacamos,  vamos cogiendo trocitos,  estiramos con el rodillo y damos forma a las galletas. Con el horno precalentado a 200ºC, que bajamos a 170º al momento de colocar las galletas en bandeja con papel vegetal  y horneamos durante 12 a 15 minutos comprobando que no se quemen.

Receta realizada en base a una de Juan Llorca. 

SAQUITOS CON CASTAÑAS Y GAMBAS

PESCADOS Y MARISCOS 10 de diciembre de 2019 1 comentario

INGREDIENTES: 1 paquete de obleas para empanadillas , 6 gambas, 4 castañas, 1 cucharadita de mantequilla y aceite de oliva suave para freírlas.

SAQUITOS DE CASTAÑAS Y GAMBAS.1jpg.jpg

PREPARACIÓN: guisamos las castañas en agua que las cubra durante 20 minutos. Las pelamos, las escachamos con un tenedor, le añadimos la mantequilla y mezclamos bien.  Hervimos agua  en un caldero, apartamos y metemos las gambas 3 minutos. Sacamos, pelamos y cortamos en trocitos. Ponemos encima de la oblea la crema de castaña, después la gamba y cerramos los saquitos con cordel de cocina. Los freímos con aceite que los cubra, retiramos el cordel y servimos calientes.

TRUCHAS ESPECIAL NAVIDAD

DULCES Y POSTRES 8 de diciembre de 2019 Deja un comentario
INGREDIENTES: 1 kilo. de harina con levadura, 125 gramos, de mantequilla, 150 grs. de  manteca, 1/2 cucharadita de sal,el zumo de un limón, 1 cucharada de anís dulce, agua fría de la nevera.
TRUCHAS CABELLO DE ANGEL
PREPARACIÓN:ponemos la harina en un cuenco añadimos la manteca, la mantequilla el anís dulce el zumo del limón, la sal y vamos añadiendo el agua fría,  amasamos hasta que no se  nos pegue en las manos y dejamos reposar unos 30 minutos.
 RELLENAS DE ALMENDRAS Y CABELLO DE ANGEL.
200  gramos de almendras, 200 grs. de cabello de ángel, ralladura de un limón, una cucharita de café de canela molida, una cucharada de anís dulce, mezclar bien. Los ingredientes. Y rellenamos.

MAGDALENAS DE PLÁTANOS Y MANZANAS

DULCES Y POSTRES 4 de diciembre de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 plátanos, 2 manzanas golden, 3 huevos, 100 gramos de harina de arroz y 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN: pelamos los plátanos, ponemos en un bol y escachamos,  pelamos las manzanas y ponemos en el microonda a 900 1 minuto , sacamos escachamos y mezclamos con el plátano, la canela, añadimos los huevos batidos y la harina con la levadura mezclamos y ponemos en la bandeja, horneamos a 180ºC 12 minutos antes tenemos el horno caliente.

Basada en una receta de Juan llorca.

ENSALADA CON HUEVOS ESCALFADOS

ENSALADAS 1 de diciembre de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 lechuga, 1 pitaya, 3 huevos,   3 carambolas, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

ENSALADA CON HUEVOS ESCALFADOS...

PREPARACIÓN: lavamos y troceamos la lechuga con las manos, cortamos la pitaya en 2 mitades y extraemos la pulpa, cortamos la carambola en rodajas finas y aliñamos.

VER MÁS ENSALADAS

 

MAGDALENAS DE MANZANAS Y PLÁTANOS

DULCES Y POSTRES 29 de noviembre de 2019 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 manzanas, 2 plátanos maduros, 100 gramos de harina de trigo, 1 cucharada de muesli crujiente con frutas, 3 huevos, 1 cucharadita de canela en polvo y el  zumo de 1 limón (una cucharada).

MAGDALENAS DE MANZANAS Y PLÁTANOS1

MAGDALENAS DE MANZANAS Y PLÁTANOS.jpg

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños, le añadimos los plátanos escachados, una cucharadita de limón y reservamos. Batimos los huevos, añadimos la fruta, la mezcla de harina, levadura y canela, el muesli y mezclamos bien. Disponemos la masa en un molde de magdalenas y horneamos a 180ºC durante 12 minutos con el horno precalentado.

CREMA DE CALABAZA CON CASTAÑAS

SOPAS Y POTAJES 25 de noviembre de 2019 1 comentario

INGREDIENTES: 1 kilo de calabaza, 2 papas,  12 castañas, 1 trocito de puerro, 1 piña de millo, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.

CREMA DE CALABAZA CON CASTAÑAS

 

PREPARACIÓN:  picamos el puerro y lo sofreímos en el aceite caliente. Añadimos las papas peladas y partidas a la mitad, la calabaza, la piña de millo y las castañas peladas. Rehogamos unos segundos y añadimos el agua justa para que se cubran las verduras y sal al gusto. Una vez que hierva, bajamos el fuego y guisamos 25 minutos a fuego medio. Trituramos y servimos con la piña y, si apetece, unas castañas peladas crudas.

MARMITAKO DE BACALAO

PESCADOS Y MARISCOS 22 de noviembre de 2019 Deja un comentario

PREPARACIÓN: 600 gramos de bacalao a punto de sal cortado en trozos, 1 pimiento verde, 1 chayota, 1 trozo de puerro, 1 cebolla blanca, 4 papas grandes, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de agua,  1 cucharada de pimentón de La Vera, 1 hoja de laurel y  sal al gusto.

MARMITAKO DE BACALAO

 

PREPARACIÓN: picamos la cebolla, el pimiento y el puerro y sofreímos. Añadimos el laurel, el pimentón, el vino  y  las papas peladas y cortadas en trozos. Mezclamos  y guisamos a fuego fuerte teniendo en cuenta que una vez que hierva debemos bajar a fuego lento y sin tapar el caldero esperamos a que las papas estén guisadas. Una vez comprobado que las papas están guisadas, añadimos el bacalao troceado y  apagamos. Transcurridos unos 5 minutos podemos servirlo.

SALMÓN CON SALSA DE YOGUR Y BATATAS AL HORNO

PESCADOS Y MARISCOS 19 de noviembre de 2019 1 comentario

INGREDIENTES: 400 gramos de salmón, 1 kilo de batatas, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de tomillo, sal al gusto, 1 cucharada de aceite de oliva. Para la salsa: 1 yogur natural, 3/4 taza de aceitunas verdes sin hueso, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano y 1/2 de pimienta negra molida.

SALMÓN CON CREMA DE YOGUR Y BATATAS...

SALMÓN CREMA DE YOGUR Y BATATAS....jpg

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las batatas en dados. Rehogamos con aceite, añadimos las especias y la sal y mezclamos bien. Horneamos con el horno ya caliente a 180ºC durante 25 minutos. Mientras, preparamos la salsa de yogur batiendo todos los ingredientes y la dejamos enfriar en la nevera mientras se hacen las batatas. Por último, cortamos el salmón en dados y los hacemos a la plancha con un toque de sal. Receta cedida por Sarai Hernández González.

 

 

 

PECHUGAS ACELGAS Y PASAS

CARNES Y AVES 16 de noviembre de 2019 1 comentario

INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo, 50 gramos de uvas pasas sin semilla, 2 cucharadas de Brandy, 3 troncos de acelgas, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.

PECHUGA CON TRONCOS DE ACELGAS.jpg

PREPARACIÓN: cuando el aceite esté caliente añadimos la carne cortada en trocitos junto con los troncos. Cuando esté dorada, agregamos el Brandy y las pasas, y mantenemos a fuego medio-alto durante 4  minutos más y apartamos.