BROWNIE CORAZÓN

DULCES Y POSTRES 12 de agosto de 2017 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 huevos, 225 gramos de azúcar morena, 225 gramos de mantequilla,  270 gramos de chocolate negro, 100 gramos de nueces, 80 gramos de ciruelas pasas  y  2 cucharadas de Brandy.

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PREPARACIÓN: ponemos las ciruelas a macerar en el brandy unos 30 minutos. Mientras, derretimos en un cazo la mantequilla y el chocolate cortado en trozos. Lo ponemos a fuego medio y deshacemos la mezcla con la ayuda de una cuchara (estaremos atentos a que no se queme), hasta conseguir una pasta homogénea. A continuación, batimos los huevos con el azúcar, añadimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos. Ponemos las   nueces, las ciruelas pasas con el Brandy y, por último, la harina. Movemos  con suavidad  y vertemos la mezcla en un molde (de silicona o metálico engrasado). Horneamos 20 minutos con el horno precalentado a 180º. Sacamos y dejamos enfriar.

SUGERENCIAS: se puede comer frío, a temperatura ambiente o caliente (20 segundos de microondas por cada ración). Servido con helado de vainilla está delicioso.

El chocolate y la mantequilla también se pueden derretir en el microondas 2 minutos potencia 600 W.

 

BERENJENAS AL HORNO

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 10 de agosto de 2017 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 berenjenas, 1 cucharadita de pimienta blanca y negra, aceite para freír las berenjenas, 200 gramos de queso mozzarela rallado y 1 cucharadita de orégano.BERENJENAS AL HORNOBERENJENAS AL HORNO 2

PREPARACIÓN: partimos la berenjena por la mitad, la vaciamos y reservamos. La pulpa la cortamos en trocitos y la freímos en una sartén con un poquito de aceite. Una vez frita, rellenamos  la berenjena, salpimentamos, ponemos el queso por encima y las horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos.

ENSALADA DE SANDÍA

ENSALADAS 9 de agosto de 2017 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 kilo de sandía, 200 gramos de queso de cabra fresco, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de vinagre de jerez.

ENSALADA DE SANDÍA

PREPARACIÓN: picamos la sandía y el queso, (queda muy bonito si utilizamos un molde como en la foto). Le añadimos la pimienta recién molida y, al momento de servir, añadimos el aceite y el vinagre. En esta ocasión, decoramos con unas hojitas de menta.

CALDO CON TROPEZONES

SOPAS Y POTAJES 7 de agosto de 2017 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/4 kilo de lomo, 1/4 kilo de costillas de res troceada, 1/2 pollo, 1 muslo de gallina,  1 vaso de garbanzos ya puestos en remojo la noche anterior, 4 rebanadas de pan, 1 cebolla, 1 cabeza entera de ajo,  sal al gusto, 1 ramita de hierbabuena, aceite para freír el pan  y 1 cucharadita de pimentón de la Vera.

CALDO DE TROPEZONES 1

PREPARACIÓN: en un caldero con unos 2 litros de agua ponemos toda la carne, los garbanzos, la cebolla, la cabeza de ajo y  guisamos durante una hora a fuego medio. El pan lo cortamos en cuadraditos y freímos en una sartén poniendo el pimentón cuando ya esté casi terminado. Ponemos en papel absorbente y reservamos para añadirlo al caldo en el momento de servir. Separamos la carne; colamos el caldo que servimos con el pan frito y algo de carne y añadimos una ramita de hierbabuena.

ENSALADA DE CABALLAS CON TRIGO SARRACENO

ENSALADAS 5 de agosto de 2017 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 vaso de trigo, 1 pera, 1 cebolla roja, 1 lata de  caballas  pequeña y 2 huevos duros. Para la vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, el jugo de 1 limón, sal y pimienta y unas hojas de.

ENSALADA DE TRIGO CON CABALLA Y PERAS

PREPARACIÓN: primero lavamos bien el trigo. Ponemos agua en un caldero mediano alto y lo guisamos  durante 10 minutos, sacamos, escurrimos y reservamos. En un cuenco ponemos el resto de ingredientes, todo picado en trocitos. Añadimos el trigo y la vinagreta, mezclamos y espolvoreamos unas hojas de perejil picadito.

BIZCOCHO CON BUBANGO

DULCES Y POSTRES 4 de agosto de 2017 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de bubango, 200 gramos de harina, 130 mililitros de aceite de oliva, 5 huevos, 200 gramos de azúcar,1 cucharadita de bicarbonato y 1/2 vaso de almendras picadas.

BIZCOCHO DE BUBANGO CON ALMENDRAS

PREPARACIÓN:  ponemos en un bol los huevos junto con el azúcar, batimos y añadimos el aceite  sin dejar de batir. Ponemos el bubango rallado, la harina mezclada con la cucharadita de bicarbonato y las almendras y revolvemos con suavidad. Ponemos en un molde untado con un poquito de aceite y horneamos a 180ºc 35 minutos con el horno ya caliente.En el fondo del molde pusimos unas tiras de bubango muy finitas.

ROLLITOS DE PEPINO Y SALMÓN

ENTRANTES 2 de agosto de 2017 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pepino, 200 gramos de salmón ahumado, sal y pimienta.

PEPINOS RELLENO DE SALMÓN

PREPARACIÓN: cortamos los pepinos en lonchas finas, ponemos el salmón encima,  enrollamos y salpimentamos. Podemos acompañarlo de una salsa de yogur: ponemos en la batidora un ajo, un yogur natural, un chorrito de aceite y de vinagre de manzana y una ramita de cilantro.

MARMITAKO DE LUBINA SALADA

PESCADOS Y MARISCOS 1 de agosto de 2017 Deja un comentario

INGREDIENTES: 800 gramos de lubina“desalada”, 2 cebollas, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 2 tomates, 4 dientes de ajos, 2 hojas de laurel, una cucharadita de café de pimentón de la Vera, 4 cucharadas de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, 2 vasos de agua, 700 gramos de papas bonitas rosadas.

MARMITAKO DE PESCADO SALADO LUBINA

MARMITAKO DE PESCADO SALADO LUBINA.1jpg

 

PREPARACIÓN: lavamos, pelamos y cortamos en trozos los pimientos, las cebollas, el tomate y los ajos. Ponemos en un caldero el aceite a calentar y rehogamos estos ingredientes. Cuando estén dorados, añadimos el vino subiendo el fuego. Cuando hierva, ponemos el agua, las papas enteras peladas y las  hojas de laurel y bajamos a fuego medio. Cuando estén las papas, unos 20 minutos, añadimos la lubina, dejamos guisar 5 minutos más y apartamos. La lubina la ponemos a desalar (en remojo) la noche antes de hacer el marmitako.

ENSALADA CON TRIGO SARRACENO

ENSALADAS 31 de julio de 2017 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 vaso de trigo sarraceno, 1 manzana golden,  el jugo de 1 limón, 1/2 cebolla roja, 1 trocito de col lombarda, 1 lata de piña natural pequeña, 1 lata de ventresca pequeña y aceite de oliva.

ENSALADA DE TRIGO SARRACENO

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos el trigo en remojo 10 minutos, escurrimos y lo guisamos, con agua que lo cubra y tres dedos más, durante 10 minutos, escurrimos y reservamos. Pelamos la manzana, la cortamos en trocitos y la ponemos en un cuenco con el jugo del limón. Pelamos y cortamos la cebolla y la col y las incorporamos al cuenco sin quitar el zumo. Añadimos la piña picada, el trigo, la ventresca y aliñamos con aceite de oliva virgen.

TARTA DE FRESAS CON NATA

DULCES Y POSTRES 28 de julio de 2017 Deja un comentario

INGREDIENTES: 300 gramos de fresas, 1 base de pizza y un  1 bote de nata.

FRESAS CON NATA SOBRE BASE DE PIZZA

 

PREPARACIÓN: compramos una base de pizza y horneamos 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar unos minutos. Cortamos los fresones que ponemos en el centro y cubrimos alrededor con la nata.

Receta cedida por Candelaria González Hernández