La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 papaya madura,  el zumo de 1 naranja amarga, 1 naranja dulce, 1 lima y 2 cucharadas de azúcar.

 PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la papaya en rodajas no muy finas y las ponemos en un cuenco.  Exprimimos las naranjas y la lima y al zumo le añadimos azúcar,  revolvemos  hasta disolver  y  lo añadimos a la papaya.

Probamos el zumo antes de añadirlo a la papaya para comprobar que está con el dulzor al gusto.

INGREDIENTES: 1 lata de melocotones en almíbar, 2 yogur, 2 plátanos, el zumo de 1/2 limón.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el yogur, lo batimos con un tenedor y reservamos. En un cuenco colocamos los melocotones cortados en capas finas. En un plato aparte, pelamos y cortamos los plátanos a los que le añadimos el limón. En otro cuenco, batimos el yogur a mano para que no queden grumos. Ahora en el cuenco donde están los melocotones añadimos el plátano con su zumo y finalmente el yogur. Ponemos en la nevera al menos unos 15 minutos antes de servirlo.

INGREDIENTES: 1/2 litro de leche, un bote  de leche de evaporada, 1 cucharadita de vainilla, 4 huevos enteros y 6 yemas, 600 gramos de fresas, 200 gramos de azúcar, una cucharita de café de agua, de aceite de oliva y de zumo de limón.

PREPARACIÓN: en un cuenco, batimos los huevos enteros y las yemas junto con 100 gramos de azúcar, mezclamos bien y reservamos. Ponemos en un cazo la leche y la leche evaporada con la vainilla y cuando hierva, retiramos del fuego y la vertemos en el cuenco reservado sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea. Lavamos  y secamos las fresas, si son pequeñas podemos dejarlas enteras. En un molde  ponemos el azúcar que hemos hecho a punto de caramelo  y distribuimos por todo el molde. Colocamos las fresas, vertimos la mezcla y, con el horno caliente, horneamos al baño María (ponemos agua en la bandeja de horno) a 160ºC aproximadamente 45 minutos. Antes de sacarlo del horno lo pinchamos con un palillo; si sale limpio, ya podemos ponerlo a enfriar.                                                                                       Para hacer el caramelo ponemos al fuego los 100 gramos de azúcar que nos quedan en 1 cucharita de café de agua caliente, removemos y cocemos a fuego suave hasta que se integre el azúcar y cambie de color. Añadimos una cucharita de café de aceite de oliva y de zumo de limón, removemos y apartamos.

INGREDIENTES: 1 kilo de fresones  y 2 cucharadas de azúcar glass.

PREPARACIÓN: cortamos las fresas y ponemos en un bol y en el momento de servirlas le añadimos el azúcar espolvoreada por encima.