La cocina de Meg

INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate, 200 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de café instantáneo, 88 gramos de harina con levadura, 85 gramos de harina sin levadura, 200 gramos de azúcar moreno, 30 gramos de cacao en polvo, 4 huevos, 5 cucharadas de leche mezcladas con el zumo de 1 limón, 127 ml de agua y una cucharadita de bicarbonato.

PREPARACIÓN: poner en un bol la mantequilla, el chocolate, el café con 127 ml de agua en el microondas unos 2 minutos hasta que se funda. Remover y mezclar todo. Poner en un cuenco el azúcar, añadir las harina (es decir con levadura y sin levadura), el bicarbonato y el cacao. Batir los huevos con el suero que hemos hecho con la leche y el limón y añadir a la mezcla removiendo hasta obtener una crema homogénea. Añadir a un  molde previamente untado con mantequilla y hornear 45 minutos a 170ªC en el horno que ya debemos tener caliente. Cuando esté frío desmontar y cortar en tres partes.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 300 gramos de chocolate cortado en trocitos, 350 gramos de nata, 3 cucharadas de azúcar moreno.

PREPARACIÓN: poner la nata en un caldero con el azúcar  y antes de romper el hervor  añadir el chocolate y mezclar. Colocar uno de los cortes como base y untar con la mezcla. colocar otra parte e igualmente untar y así con el tercero que terminamos cubriendo totalmente tanto en la parte superior como alrededor. Véase foto. Decorar con chocolate rallado.

INGREDIENTES: 80 gramos de chocolate negro, 80 gramos de cacao amargo, 80 gramos de nueces,2 cucharadas de ron arehucas,  190 gramos de mantequilla, 5 huevos medianos, 350 gramos de azúcar morena, 80 gramos de harina con levadura, una pizca de sal.

PREPARACIÓN: trocear las ciruelas y poner en maceración con el ron minimo media hora. Partir las almendras y con el horno caliente tostar 9 minutos. Derretimos el chocolate al baño de María cuando esté liquido añadimos la mantequilla y mezclamos (reservar). Fuera del fuego añadimos las ciruelas con el liquido de la maceración, batimos los huevos echamos la pizca de sal añadimos el azúcar y el resto de los ingredientes.

INGREDIENTES: 220 gramos de galletas María, 75 gramos de mantequilla, 4 rodajas de piña, 15 fresas, 4 kiwis, 2 cucharadas de coco rallado.

PREPARACIÓN: trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla. Ponemos en un molde papel vegetal y ponemos la masa, dejamos en la nevera media hora aproximadamente. Cortamos las frutas y vamos colocando sobre la superficie de la masa. Esparcir por encima el coco rallado.