La cocina de Meg

INGREDIENTES: 6 hojas de gelatina, 30 ml de agua, 1 yogur desnatado, 500 gramos de queso de burgos, 500 ml de leche desnatada, azúcar al gusto. Unas gotas de colorante alimentario rojo, 50 gramos de fresas.

PREPARACIÓN: ponga en remojo en agua fría las hojas de gelatina durante unos minutos. Escúrralas, póngalas en un cuenco junto con el agua,  ponga en el microondas unos segundos hasta que se disuelva la gelatina ,reserve. Introduzca en el vaso el yogur  el queso fresco, y programe 10 segundos, velocidad 7. Añada la leche junto con el azúcar. Programe 2 minutos, 50 ºC, velocidad 3/2 un minuto antes de finalizar la cocción, añada la gelatina y las gotas  de colorante alimentario. Vierta la crema en un molde y ponga en la nevera . Cuando la crema haya quedado bien firme la pone en una bandeja y la adorna con las fresas.

INGREDIENTES: 300 gramos de endibias, zumo de 1/2 limón. PARA LA SALSA: 8 nueces, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva,  1/2 yogur natural desnatado, perejil picado, sal pimienta.

PREPARACIÓN: lave las hojas de las endibias y retire el corazón para evitar el amargor, séquelas  y rocíelas  con el zumo de limón. Eche en el vaso las nueces peladas durante 5 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retírelas del vaso y reserve. Vierta en el vaso el reto de los ingredientes de la salsa y programe 15 segundos, velocidad 5. Coloque en una fuente las hojas  de endibia de forma atractiva y rocíelas con salsa preparada.

INGREDIENTES: 600 gramos de acelgas, 500 g de agua, sal. PARA LA SALSA: 30 gramos de nueces, 70 g de aceite de oliva, 30 g de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza.

PREPARACIÓN: lave las acelgas y quite  las hebras a los tallos. Corte en trocitos. Introduzca las acelgas en el vaso y hierva el agua con la sal; programe 15 minutos, temperatura 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pasado el tiempo, escurra las acelgas con la ayuda de la espátula y póngalas en una fuente. Pele y trocee las nueces, ponga en el vaso limpio y seco y programe 4 segundos, velocidad 4. Retire y reserve.A continuación eche el resto de los ingredientes de la salsa en el vaso y programe 4 minutos, temperatura 60 ºC, velocidad 4. Transcurrido el tiempo ponga las nueces y programe 1 minuto, temperatura 60 ºC, velocidad 1.

SUGERENCIAS: sirva las acelgas acompañadas con la salsa.

INGREDIENTES: 600 gramos de bacalao, 1/2 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 200 gramos de papas 100 g de vino blanco, 200 g de agua, 75 gramos de pasas.

PREPARACIÓN: ponga el bacalao en un recipiente con poca agua durante 10 minutos. Escúrralo  a continuación, échele de nuevo en el recipiente, ponga agua fría hasta cubrirlo y ponga en la nevera durante 48 horas cambiándoles el agua al menos 4 veces para que pierda el exceso de sal. Escurra bien el bacalao, limpie de espinas y desmenuce. Reserve. Pele la cebolla y los dientes de ajo y trocéelos. Ponga en el vaso el aceite, el ajo, y la cebolla  programe 6 segundos, velocidad 3/2. A continuación, programe 4 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 4. Pele las papas lavarlas y cortarlas en trozos. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche en el vaso las papas, el vino y el agua y programe 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cinco minutos antes de finalizar la cocción añada las pasas y el bacalao.