SOLOMILLO CON BERENJENAS FRITAS

CARNES Y AVES 17 de febrero de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 8 trozos de solomillo de res, 3 cucharaditas de aceite de oliva (aproximadamente 1 por cada 3 medallones de solomillo), aceite de oliva para freír las berenjenas y sal al gusto.

SOLOMILLO CON BERENJENAS

PREPARACIÓN: vamos a hacer el solomillo y las berenjenas a la vez. Ponemos dos sartenes a calentar. El solomillo precisa poco aceite y fuego medio alto. Le añadimos la sal justo antes de sacarlo y lo haremos vuelta y vuelta según el gusto del punto de la carne. Las berenjenas basta con  cortarlas en láminas o rodajas. Piden más aceite por lo que pondremos a calentar una cucharada y, si es preciso, luego añadimos más. Es conveniente apoyarlas en papel absorbente al sacarlas. En principio no es necesario añadirle sal.

ENSALADA CON QUESO

ENSALADAS 16 de febrero de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 cogollos de tudela,  1 trozo de papaya, 100 gramos de  queso roquefort, 50 mililitros de nata líquida, 2  pimientas blancas molidas y nueces al gusto.

ENSALADA DE QUESO CON ENDIVIAS.jpg

PREPARACIÓN: lavamos y deshojamos los cogollos. En un vaso batidor ponemos la nata, el queso y la pimienta y trituramos. En un plato vamos poniendo las hojas, las rellenamos con el queso y esparcimos nueces troceadas x encima. Decoramos el plato con la papaya.

Receta cedida por Elia Hernández Lorenzo.

 

 

BIZCOCHO CON ZANAHORIA Y NUECES

DULCES Y POSTRES 13 de febrero de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 zanahoria rallada, 100 gramos de azúcar blanca, 3 huevos, 160 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de canela molida y 50 gramos de nueces.

BIZCOCHO CON ZANAHORIA Y NUECES

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos los huevos, el azúcar y batimos con batidor de mano;  añadimos el aceite y batimos unos minutos más,  agregamos la zanahoria,  la harina con la levadura y la canela previamente mezcladas  poco a poco y removemos con suavidad. Al final  agregamos  las nueces y mezclamos.  Con el horno caliente horneamos a 180ºC  durante 30 minutos,  comprobar antes de sacar.

ENSALADA DE MANGO AGUACATE Y PAPAYA

ENSALADAS 11 de febrero de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 mango, 1 aguacate, un trozo de papaya, 1 cucharada de nueces, sal y pimienta al gusto, 2 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y el zumo de 1 limón.

ENSALADA CON MANGA AGUACATE Y PAPAYA

PREPARACIÓN: pelamos el mango, la papaya y el aguacate. Rociamos el aguacate con el limón para que no se oxide. Cortamos a la juliana, añadimos las nueces troceadas y aliñamos y salpimentamos.

Receta  cedida por Elia Hernández Lorenzo.

LENTEJAS CON SABOR A SALVIA

SOPAS Y POTAJES 9 de febrero de 2020 1 comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de lentejas,  1 cebolla blanca, 1 pimiento verde, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y 4 hojitas de salvia.

LENTEJAS CON SABOR A SALVIA

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, el pimiento y sofreímos. Retiramos del fuego y añadimos las lentejas escurridas, que previamente hemos lavado y dejado en agua hasta que terminamos el sofrito, mezclamos y añadimos agua hasta cubrirlas teniendo en cuenta que si fuese necesario añadir más  agua, la ponemos tibia. Mantenemos a fuego suave durante unos  45 minutos. Transcurrido el tiempo, comprobamos que estén hechas, apartamos y añadimos las hojas de salvia.

Receta cedida por Eulalia Herrera Medina.

ENSALADA BELLA

ENSALADAS 7 de febrero de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 tomates (de ensalada) 1 pimiento verde, 150 gramos de queso de cabra, 1 cogollo  de tudela, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas, 1 limón el zumo, aceite de oliva virgen.

ENSALADA BELLA

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos todos los ingredientes, aliñamos con el limón y el aceite.

PECHUGA DE POLLO CON CREMA DE PAPAYA

CARNES Y AVES 6 de febrero de 2020 1 comentario

INGREDIENTES: 4 pechugas, 1 papaya mediana, el zumo de 1 limón, 1 cucharadita de cúrcuma, sal pimienta y 1 cucharadita de azúcar morena.

 

PECHUGA DE POLLO CON CREMA DE PAPAYA

PREPARACIÓN: abrimos las pechugas, salpimentamos y reservamos. Para hacer la crema, pelamos la papaya y la cortamos en trozos finos, ponemos en un caldero adecuado, añadimos el zumo de limón y ponemos a guisar.. Pasados 15 minutos, añadimos el clavo, la cúrcuma,  el azúcar y  mezclamos. Transcurridos 20 minutos más, apartamos y escachamos con un tenedor o aplastador de papas. Asamos las pechugas en la sartén con unas gotitas de aceite de oliva y servimos.

DORADA AL HORNO CON LIMÓN

PESCADOS Y MARISCOS 3 de febrero de 2020 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 dorada abierta, 6 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de 2 limones, 1 limón,  sal y pimienta negra y blanca.

DORADA AL HORNO DORADA AL HORNO 1

PREPARACIÓN:  pedimos al pescadero la dorada a la espalda. Precalentamos el horno, ponemos en la bandeja, le añadimos el zumo del limón, el aceite, la sal, la pimienta, los ajos cortados  y horneamos a 200ºC durante 15 minutos. Unos 5 minutos antes, colocamos el limón troceado en 4 partes.

Ver más

AGUACATES RELLENOS

ENTRANTES 2 de febrero de 2020 Comentarios: 3

INGREDIENTES: 6 aguacates, el zumo de 1 limón, 1 lata de piña,  12-16 langostinos asados, 2  cogollos de lechuga, mayonesa al gusto, 1 yogur griego, 1 cucharada de ketchup, 1 cucharadita de brandy,  el zumo de 1/2 naranja y una pizca de pimienta si se desea.

AGUACATES RELLENOS 1.jpg

PREPARACIÓN: esta vez para la salsa rosa añadiremos el yogur, para que sea más suave. Hacemos la Mayonesa y le añadimos ketchup al gusto, el brandy, el zumo de naranja y la pizca de pimienta. Mezclamos bien y reservamos.  Cortamos los aguacates por la mitad y los vaciamos sin llegar a la cáscara.  Escachamos la pulpa con un tenedor y lo rociamos con el jugo de limón. Añadimos la piña y los langostinos cortados en trocitos (reservamos algunos para decorar)  y mezclamos.  Rellenamos los aguacates generosamente y adornamos con una capa de la salsa rosa y un langostino. Utilizamos los cogollos en el emplatado.

Receta cedida por Sarai Hernández González.

Ver más recetas de aguacates rellenos

 

ENSALADA DE PAPAYA Y AGUACATE

ENSALADAS 30 de enero de 2020 1 comentario

INGREDIENTES:  1 papaya,  2 aguacates, 2 cucharadas de nueces, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

ENSALADA CON NUECES Y AGUACATE

PREPARACIÓN: partimos el aguacate en dos partes, cortamos a la juliana, lo rociamos con limón y reservamos.  Pelamos la papaya y cortamos en tiras finas. Emplatamos primero la papaya, el aguacate y añadimos las nueces troceadas. Aliñamos en el momento de servir.

Receta cedida por Elia Hernández Lorenzo