La cocina de Meg

INGREDIENTES: 3 huevos medianos, 1 yogur natural, 3 vasos de harina,  2 de vasos de  azúcar, 1 vaso de aceite de oliva (la medida el vaso de yogur) 1 sobrre de levadura en polvo, la ralladura de 1 limón, 90 gramos de almendra  fileteada,  1 cucharadita de mantequilla (para untar el molde)

PREPARACIÓN: En un cuenco, partir los huevos y añadir el azúcar. Batir con la batidora 2 minutos, agregar el yogur y  el vaso de aceite. Batir 1 minuto. Agregar la harina con la levadura y la ralladura de limón. Engrasar un molde  con la mantequilla y verter en él la preparación anterior, repartir las almendras fileteadas por la superficie y poner en el horno  35 minutos  180ºC . Precalentar el horno cuando empiece hacer el bizcocho.

INGREDIENTES: 3 huevos, 90 gramos de azúcar blanca, 3 cucharas de leche entera, 125 gramos de chocolate blanco, 125 gramos de mantequilla, 80 gramos de harina con levadura, 80 gramos de almendras.(peladas blancas)

PREPARACIÓN: poner el chocolate y la mantequilla en un cuenco al baño maría o en el microonda hasta que se funda. Batir los huevos con el azúcar. Añadir el chocolate fundido junto con la mantequilla,la harina y las almendras.Engrasar un molde(pequeño) con un fisquito de mantequilla verter la mezcla en el molde. Precalentar el horno a 180º/C y cocer 15 minutos.  Dejar enfriar y si gusta servirlo con helado de chocolate y vainilla…

INGREDIENTES: 150 gramos de mantequilla, un paquete de galletas maría digestive de 250 gramos, un bote de leche condensada pequeño (397 gramos), 3 yemas de huevo y 6 claras de huevo, el zumo de 3 limones grandes y 2 cucharas de azúcar blanca.

PREPARACIÓN: molemos las galletas o las escachamos con un tenedor y las mezclamos con la mantequilla derretida para hacer la base, la ponemos en un molde desmontable y horneamos durante 10 minutos a 180/ºC (recuerda precalentar el horno). Ahora mezclamos bien con una varilla la leche condesada, las 3 yemas y el zumo de los limones, añadimos la mezcla encima de las galletas y ponemos en el horno otros 10 minutos, retirándola pasado este tiempo. Por último, montamos las 6 claras a punto de nieve (es mejor que estén a temperatura ambiente), añadimos una pizca de sal fina y luego vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que tenga una consistencia de merengue. Lo ponemos encima de la crema y volvemos a hornear 10 minutos más con mucho cuidado de que no se queme el merengue.

Recuerda que debemos usar papel vegetal o untar el molde con mantequilla antes de empezar.

INGREDIENTES: 150 gramos de harina,150 gramos  de mantequilla, reblandecida, 150 gramos de azúcar blanca, 3 huevos grandes, separando claras y yemas,  450 gramos de cerezas negras frescas o en conserva escurridas, deshuesadas azúcar glass para espolvorear y mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACIÓN: caliente el horno a 180ªC/ forre de papel untado de mantequilla bandeja de 30x 23 cm.  Mezcle la mantequilla con el azúcar, trabajando  hasta que quede una crema ligera, agregue las yemas y bata bien. Monte las claras a punto de nieve muy firme e incorpórelas alternando con cucharas de harina, a la mezcla de yemas, mantequilla y azúcar, ponga la masa en el molde  para el horno,  lave las cerezas escúrralas, si son en conserva coloque en capa gruesa sobre la masa y horneo  de 3o a 35 minutos. Y cuando esté frío espolvoree con azúcar glass.

INGREDIENTES: 1 pan grande que tenga mucha miga, 1 litro de leche, 1 cuchara de canela en polvo, la ralladura de 1 limón, 3 huevos, aceite de oliva para freír y azúcar glass para adornar.

PREPARACIÓN: calentamos la leche y le añadimos la canela en polvo y el limón rallado. Cortamos el pan en rebanadas no muy finas y quitamos la corteza, con la leche tibia vamos mojando el pan lo pasamos por huevo batido y freímos. Vamos colocando las rebanadas en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cuando terminemos de freírlas colocamos en otra bandeja y rociamos con azúcar glass al gusto.

SUGERENCIAS:todas las cantidades son según comensales. Hay un pan especial para hacer torrijas pero si no hacerlo con uno que tenga mucha miga y mejor usar pan del día anterior.

Estas están hechas con pan de molde divididos en 4 partes y utilizando dos partes para cada torrija.

INGREDIENTES: 1 Pieza de bizcocho, 2 tazas de café clarito, 100 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de nescafé, 1/4 litro de nata.

PREPARACIÓN: Se abre el bizcochon por la mitad en sentido longitudinal y se moja con el café.  Se bate  aparte la mantequilla junto  con el nescafé, hasta conseguir una  una pasta homogénia con la que  se cubrirá una de las capas del bizcocho. Se tapa con la otra y se cubre todo con una capa de nata.   Se espolvorea con una capa muy fina de almendras tostadas. y la puede adornar con cacao.

INGREDIENTES: 3 Huevos, 90 gramos de azúcar, 3 cucharas de leche entera, 125 gramos de chocolate blanco, 125 gramos de mantequilla, 80 gramos de harina, 80 gramos de avellanas.

PREPARACIÓN: Poner el chocolate y la mantequilla en un bol al baño de María hasta que se funda.  Batir los huevos con el azúcar hasta que se una. Añadir el chocolate fundido, la harina tamizada y las avellanas picadas. Engrasar un molde rectangular. Verter la mezcla en el molde. Introducir en el horno precalentado a 180ªC durante 15 minutos.(No dejarlo más tiempo) Sacar y dejar enfriar en el molde.

SUGERENCIAS: Partir en pequeñas porciones y servir con helado.

INGREDIENTES Y FORMA DE HACERLO

3 bizcochos,  6 Huevos batidos juntos, mezclar con los huevos 1 lata de leche condensada y la ralladura de una mandarina. Poner un litro de leche y 2 cucharas de maizena, mezclar todo y en un molde con azúcar quemada, poner al horno  al baño Maria, unos 35 a 40 minutos.

SUGERENCIAS:  Si desea hacerlo todo con huevo solo tiene que añadir 6 huevos más y una lata de leche condensada más quitar las dos cucharadas de maicena.

INGREDIENTES:  Una lata de  melocotón  (No tirar el jugo) 3 yogures de melocotón, 3 huevos medianos, 3 vasos de harina,1 vaso de azúcar, 1 paquete de polvos de levantar, 2 cucharas de licor 43, 1 vaso de aceite.  (las medidas son con el cuenco del yogur)

PREPARACIÓN: se baten  las claras a punto de nieve. Añadimos el azúcar, después las yemas, el yogur, la aceite, la harina junto con los polvos de levantar. Se unta el molde con un fisquito de mantequilla y un fisco de pan rallado. Para que no se pegue. La masa tiene que quedar clarita. Después de echar la masa en el molde  procurar que sea bajito. Se  mete al horno a 180ª C  Aproximado 30 minutos. Cuando esté se deja enfriar. Se calienta el jugo melocotón con las 2 cucharas de licor 43  y se vierte por encima de la tarta y se pone en la nevera, dejar  se empape. Llevas unas cuantas horas.

INGREDIENTES: 3 Naranjas, 3 huevos, 3 cucharas de azúcar, 4 bizcochos pequeños.

PREPARACIÓN: Se bate las claras a punto de nieve; posteriormente se baten las yemas y agregamos a las claras y al azúcar, batiéndolo todo de nuevo y agregando el zumo de las naranjas.  En un caldero  pondremos agua y en un cuenco pondremos toda la crema cociendola al baño de María.  No  parar de mover hasta que espese y después se vierte sobre la capa de bizcochos.