ENSALADA DE ARROZ Y REMOLACHA

ENSALADAS 19 de agosto de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 vaso de arroz (especial para ensaladas) 1 remolacha mediana fresca, 60 gramos de aceitunas negras, 80 gramos de queso fresco de cabra, 1/2 pepino, 1 tomate de ensalada, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y el zumo de 1 limón.

ENSALADA DE ARROZ CON REMOLACHA

PREPARACIÓN: cortar el queso, el tomate, el pepino en trocitos, pelada y  ralla la remolacha. Ponemos en un caldero 3 vasos de agua y cuando hierva añadimos el arroz guisamos 12 minutos apartamos dejamos 3 minutos reposando con el agua, escurrimos dejamos enfriar y añadimos en un cuenco con el resto de los ingredientes.Aliñar con el limón, aceite y una pizca de sal.

BROWNIE CON FRAMBUESA

DULCES Y POSTRES 18 de agosto de 2016 Deja un comentario

BROWNIE CON FRAMBUESAS 1 jpgINGREDIENTES: 300 gramos de chocolate, 300 gramos de mantequilla, 300 gramos de azúcar moreno, 200 gramos de harina con levadura, 10 huevos, 200 gramos de frambuesas, 200 gramos de almendras picadas, 2 cucharadas de cacao amargo.

BROWNIE CON FRAMBUESAS jpgPREPARACIÓN: derretimos el chocolate partido en trocitos al baño María. Derretir la mantequilla en microondas 1 minuto. Mezclar con el chocolate. Mezclar los huevos con el azúcar sin llegar a batirlo y reservar. A la mezcla de mantequilla y chocolate añadimos las almendras, el cacao amargo y mezclamos incorporándolo a la mezcla de huevos y azúcar. Añadimos la harina y las frambuesas y mezclamos con suavidad. En un molde, en esté caso es de osito,  y con el horno caliente horneamos 25 minutos a 180º. Sacamos dejamos enfriar. Poner en la nevera para que se enfríe bien antes de darle la vuelta.

PAELLA DE PÁMPANO

ARROZ Y PASTA 18 de agosto de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 700 gramos de pámpano, 100 gramos de gambas peladas, 1 puerro, 1 cebolla mediana, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de Brandy, 1 vaso de arroz, 2 dientes de ajo, sal al gusto, 1 trozo de pimiento verde, amarillo y rojo y 3 vasos de caldo.

 

ARROZ AMARILLO CON PAMPANOARROZ AMARILLO CON PAMPANO 1

PREPARACIÓN: hacemos el caldo a fuego bajo durante 20 minutos con 4 vasos de agua, las espinas del pámpano y una pizca de sal, colamos y reservamos. En una paellera o caldero plano ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el puerro picaditos, los pimientos en trozos y doramos a fuego fuerte con el Brandy. Ahora añadimos el caldo a la paellera, dejamos hervir y mantenemos aproximadamente 15 minutos a fuego lento para que coja sabor. El pámpano, cortado en trocitos, lo incorporamos al guiso, vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. Añadimos el arroz, guisamos 12 minutos a fuego medio y le añadimos el pámpano con las gambas, mantenemos 4 minutos más,  apartemos y listo para servir.

ENSALASA DE GUAYABA Y MEMBRILLO

ENSALADAS 10 de agosto de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 trozo de dulce membrillo, 1 trozo de dulce guayaba, 1 lata  de maíz dulce , 1 lata de de atún, 1 tomate grande, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de manzana.

ENSALADA CON DULCE GUAYABA Y MEMBRILLO

 

PREPARACIÓN: pelamos y partimos el tomate añadimos los dulces de membrillo y guayaba, el millo, las aceitunas y aliñamos con el aceite y el vinagre de manzana.

BIZCOCHO AMOROSO

DULCES Y POSTRES 10 de agosto de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 taza de aceite, 1 taza de azúcar blanca, 1 taza de harina, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de levadura y la corteza de 1 limón.

BIZCOCHO DE OSITO CON ACEITE FRITA Y LECHE

 

 

PREPARACIÓN: batimos las claras y luego las yemas y le añadimos el aceite poco a poco; el cual, de antemano, tendremos al fuego con la corteza de limón durante 5 minutos. Apartamos y dejamos enfriar. En un bol aparte mezclamos el azúcar, la harina y la levadura y las incorporamos al resto de ingredientes. Mezclamos, ponemos en el molde y al horno ya caliente a 180ºC 35 minutos. Comprobamos antes de sacar.

 

ENSALADA DE MACARRONES

ENSALADAS 7 de agosto de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 150 Gramos de macarrones, 150 gramos de queso tierno, 1 cebollas, 1 lata de guisantes de 220 gramos,1 lata de millo dulce de 150 gramos,1 lata de piña de 220 gramos, 250 de gramos de aceitunas rellenas de anchoa, 2 cucharas de vinagre de manzana y 3 cucharas de aceite de oliva virgen.

ENSALADA DE MACARRONES CON ARVEJAS, MILLO Y PIÑA

 

PREPARACIÓN: hierve la pasta en agua con sal  hasta que esté al dente, escúrrela y déjala enfriar, pela la cebolla y córtala en trocitos pequeños, corta la piña y el queso en trocitos. Coloca la pasta en un cuenco y añades todos los ingredientes. Aliñar con el vinagre y el aceite de oliva virgen.

SALMÓN GUISADO EN ACEITE DE OLIVA

PESCADOS Y MARISCOS 4 de agosto de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 800 gramos de salmón, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 trocito de jengibre cortado en tiritas finas, 6 dientes de ajo, 3 papas  y sal al gusto.

SALMÓN GUISADO CON ACEITE DE OLIVA

 

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en un caldero y cuando esté tibio añadimos el jengibre y los ajos. Una vez dorados añadimos el salmón vuelta y vuelta, sacamos y  con el mismo aceite doramos las papas. Hacemos lo mismo con las gambas (opcionales)

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON FISALIS

DULCES Y POSTRES 31 de julio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 300 gramos de mantequilla, 2 huevos de corral, 250 gramos de harina, 250 gramos de azúcar, una pizca de sal y 4 cucharaditas de fisalis triturado y colado.

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y....LICOR DE GUAYABA 3

PREPARACIÓN: ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta formar una crema, agregamos los huevos,  seguimos batiendo hasta que esté todo integrado. Añadimos la harina tamizada y que quede bien mezclada. Amasamos unos minutos con las manos y hacemos 2 bolas que ponemos en papel vegetal y cubrimos con mas papel. Estiramos con el rodillo y  cuando esté bien extendida y sin quitar el papel dejamos reposar en la nevera 1 hora como mínimo y hacemos las formas a nuestro gusto. Calentamos el horno a 180ºC . Colocamos las galletas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. De 12 a 15 minutos, sacamos dejando enfriar encima de una rejilla para que no se humedezcan.  El vaso en la foto corresponde a un licor de guayaba.

PASTEL DE HORTALIZAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 31 de julio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 100 gramos de calabaza, 120 gramos de bubango, 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y una cucharadita más para engrasar el molde, 3 huevos, 125 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de harina con levadura, 1 cucharada de semillas de lino y 3 cucharadas de pipas de calabaza.

BIZCOCHO DE BUBANGO CON CALABACÍN Y PIPAS DE CALABAZA 1 jpgBIZCOCHO DE BUBANGO CON CALABACÍN Y PIPAS DE CALABAZA 2jpg

PREPARACIÓN: parte con una mandolina la calabaza y el bubango en tiras finas, bate con el azúcar la mantequilla, si no está blanda ponla un minuto en el microondas, cuando esté bien batida, vas añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añade la harina pasada por un colador, añades las semillas de lino, de calabaza, el bubango y la calabaza y mezcla con suavidad y coloca en el molde untado con  mantequilla. Hornea con el horno ya caliente a 170ºC 30 minutos comprueba antes de sacar.

PAN DE FRUTOS SECOS

PANES, BOLLOS 24 de julio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 50 gramos de pasas, 200 ml. de Brandy, 2 manzanas golden peladas sin corazón y en rodajas finas, el zumo de 1 limón, 100 gramos de frutos secos (avellanas y almendras),  275 gramos de harina, 1/2 sobre de levadura, 2 cucharadas de cacao amargo, 1 cucharadita de jengibre molido, 4 huevos, 200 gramos de azúcar moreno, 200 ml. de  nata, 125 gramos de mantequilla derretida.

PAN DE FRUTOS SECOS Y MANZANA

 

PREPARACIÓN: ponemos las pasas en remojo con el Brandy. Pelamos, cortamos las manzanas y  rociamos  con el zumo del limón.  Tostar los frutos secos y dejar enfriar. Calentar el horno a 180ºC, engrasar un molde rectangular y espolvorear con harina. Mezclar la harina con la levadura, el cacao, el jengibre en polvo y una pizca de sal.  Batir los huevos y el azúcar hasta que esté bien cremosos,  añadimos la nata (sin dejar de batir)  y la mantequilla derretida. Añadimos los frutos secos, las manzanas mezclamos con suavidad ayudándonos de una cuchara de madera y añadimos la harina con la mezcla de cacao, jengibre y la sal. Mezclamos y ponemos todo en el molde que ya hemos preparado y  horneamos 45 minutos. Antes de sacar comprobamos con un palillo de repostería, si sale limpio es correcto. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.