La cocina de Meg

INGREDIENTES: 375 gramos de margarina, (Tulipan) 6 huevos, 1 vaso de harina de trigo, 1 vaso de harina de maicena, 125 gramos de edulcorante (aspartano), 7 cucharadas rasas de cacao amargo.

PREPARACIÓN: utilizar margarina del tiempo, añadir el cacao,  el edulcorante y mezclar bien.  Reservar. Batimos las claras a punto de nieve en batidora. Mientras, batimos las yemas y mezclamos con la mezcla de margarina. Añadimos las claras, mezclando con suavidad, añadimos  las harinas y mezclamos todo. Precalentar el horno a 180ºC

Utilizando los envases de papel para magdalenas en una bandeja contenedor para magdalenas, se rellenan y al horno durante unos 15 minutos a 180º C. Comprobar antes de retirarlas

INGREDIENTES: 2 yogur natural, 4 huevos pequeños, 180 gramos de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de vainilla liquida, 180 gramos de azúcar moreno, 180 grs. de harina con levadura, 1 cucharada de cacao en polvo (amargo) 120 gramos de almendra molida, una pizca de sal.

PREPARACIÓN:en un bol, batimos los huevos con la sal y añadimos el yogur y la vainilla liquida. Mezclar y reservar. Derretir la mantequilla y añadirla

En otro bol mezclar el cacao, la harina,  las almendras y el azúcar y lo añadimos a la primera mezcla removiendo un poco con suavidad.

Colocar los envoltorios de papel de las magdalenas en una bandeja especial para hacerlas. Rellenarlas hasta un centímetro por debajo del borde y colocar en horno previamente calentado a 180º C unos 15 minutos. Comprobar antes de sacar.

INGREDIENTES:200 gramos de chocolate negro, 200 gramos de chocolate blanco, 300 gramos de azúcar moreno, 6 huevos medianos, 145 gramos de harina, 1 cucharadita de vainilla liquida, 1 cucharadita de vainilla de azúcar, 100 gramos de pasas de corinto (seleccionadas)

PREPARACIÓN: poner cada chocolate en un cuenco y añadir a cada uno la mitad de la mantequilla poner en el microondas para derretir y mezclar bien añadiéndole la cucharadita de vainilla a cada mezcla. Añadir 150 gramos de azúcar 3 huevos en cada cuenco y batir. Agregar la harina mitad en cada cuenco. Poner en una bandeja para el horno papel vegetal añadimos el chocolate negro. Cubrimos con las pasas y añadimos el chocolate blanco. Antes tenemos el horno precalentado a 180ºC. Horneamos 20 minutos,  apagamos el horno y dejamos abierto hasta que se enfríe.

INGREDIENTES: 8 fresones, 150 gramos de nata para montar, 190 gramos de chocolate y una cucharada de azúcar moreno

Lleva nueces caramelizadas. Para ver receta copie y pegue esta dirección.                 cocinademeg.com/2013/06/03/nueces–caramelizadas

PREPARACIÓN: vaciamos los fresones y reservamos. En un caldero adecuado ponemos la nata, el azúcar,  añadimos el chocolate y ponemos a fuego lento vamos revolviendo hasta que esté disuelto. Cuando esté hecho, dejamos enfriar un poco, y aún tibio rellenamos los fresones. Se pueden colocar sobre una rejilla, (ver foto) y se colocan en nevera al menos durante una media hora antes de servir.  Hacemos  las nueces y colocamos al gusto en el momento de servir. 

INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate, 200 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de café instantáneo, 88 gramos de harina con levadura, 85 gramos de harina sin levadura, 200 gramos de azúcar moreno, 30 gramos de cacao en polvo, 4 huevos, 5 cucharadas de leche mezcladas con el zumo de 1 limón, 127 ml de agua y una cucharadita de bicarbonato.

PREPARACIÓN: poner en un bol la mantequilla, el chocolate, el café con 127 ml de agua en el microondas unos 2 minutos hasta que se funda. Remover y mezclar todo. Poner en un cuenco el azúcar, añadir las harina (es decir con levadura y sin levadura), el bicarbonato y el cacao. Batir los huevos con el suero que hemos hecho con la leche y el limón y añadir a la mezcla removiendo hasta obtener una crema homogénea. Añadir a un  molde previamente untado con mantequilla y hornear 45 minutos a 170ªC en el horno que ya debemos tener caliente. Cuando esté frío desmontar y cortar en tres partes.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 300 gramos de chocolate cortado en trocitos, 350 gramos de nata, 3 cucharadas de azúcar moreno.

PREPARACIÓN: poner la nata en un caldero con el azúcar  y antes de romper el hervor  añadir el chocolate y mezclar. Colocar uno de los cortes como base y untar con la mezcla. colocar otra parte e igualmente untar y así con el tercero que terminamos cubriendo totalmente tanto en la parte superior como alrededor. Véase foto. Decorar con chocolate rallado.