La cocina de Meg

INGREDIENTES: 150 gramos de harina,150 gramos  de mantequilla, reblandecida, 150 gramos de azúcar blanca, 3 huevos grandes, separando claras y yemas,  450 gramos de cerezas negras frescas o en conserva escurridas, deshuesadas azúcar glass para espolvorear y mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACIÓN: caliente el horno a 180ªC/ forre de papel untado de mantequilla bandeja de 30x 23 cm.  Mezcle la mantequilla con el azúcar, trabajando  hasta que quede una crema ligera, agregue las yemas y bata bien. Monte las claras a punto de nieve muy firme e incorpórelas alternando con cucharas de harina, a la mezcla de yemas, mantequilla y azúcar, ponga la masa en el molde  para el horno,  lave las cerezas escúrralas, si son en conserva coloque en capa gruesa sobre la masa y horneo  de 3o a 35 minutos. Y cuando esté frío espolvoree con azúcar glass.

INGREDIENTES: 1 pan grande que tenga mucha miga, 1 litro de leche, 1 cuchara de canela en polvo, la ralladura de 1 limón, 3 huevos, aceite de oliva para freír y azúcar glass para adornar.

PREPARACIÓN: calentamos la leche y le añadimos la canela en polvo y el limón rallado. Cortamos el pan en rebanadas no muy finas y quitamos la corteza, con la leche tibia vamos mojando el pan lo pasamos por huevo batido y freímos. Vamos colocando las rebanadas en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cuando terminemos de freírlas colocamos en otra bandeja y rociamos con azúcar glass al gusto.

SUGERENCIAS:todas las cantidades son según comensales. Hay un pan especial para hacer torrijas pero si no hacerlo con uno que tenga mucha miga y mejor usar pan del día anterior.

Estas están hechas con pan de molde divididos en 4 partes y utilizando dos partes para cada torrija.

INGREDIENTES: 1 Pieza de bizcocho, 2 tazas de café clarito, 100 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de nescafé, 1/4 litro de nata.

PREPARACIÓN: Se abre el bizcochon por la mitad en sentido longitudinal y se moja con el café.  Se bate  aparte la mantequilla junto  con el nescafé, hasta conseguir una  una pasta homogénia con la que  se cubrirá una de las capas del bizcocho. Se tapa con la otra y se cubre todo con una capa de nata.   Se espolvorea con una capa muy fina de almendras tostadas. y la puede adornar con cacao.