La cocina de Meg

INGREDIENTES: 200 gramos de mantequilla ablandada, 180 gramos de harina con levadura, 170 gramos de azúcar blanca molida, 4 huevos, 2 cucharaditas de canela molida, 2 cucharadas de azúcar moreno, 4 melocotones en almíbar cortados en trocitos.

PREPARACIÓN: poner en un cuenco 30 gramos de mantequilla, dos cucharadas de harina, la azúcar morena y la canela, amasamos con los dedos hasta formar migas y reservamos. En otro cuenco ponemos el resto de la harina, la mantequilla, el azúcar blanco, la vainilla, batimos los huevos y los incorporamos mezclando, añadimos los melocotones y mezclamos de nuevo. Untamos el molde con una pizca de mantequilla y extendemos la masa en el molde. Añadimos por encima las migas cubriendo toda la bandeja. No olvidar calentar el horno a 180ªC antes de ponerlo, hornear durante 40 minutos. Comprobar antes de sacar.

INGREDIENTES: 2 yogur natural, 1 yogur griego, 5 huevos, 185 gramos de azúcar, 180 gramos de harina con levadura, medio vaso de aceite de oliva, 1 manzana, 100 gramos de pasas (sin pipas).

PREPARACIÓN: batimos los huevos con el azúcar, agregamos el yogur, seguimos batiendo, agregamos la harina y el aceite poco a poco sin dejar de batir. Una vez mezclado pelamos la manzana partimos en trocitos y la añadimos junto con las pasas. Untamos el molde con una pizca de aceite añadimos la masa. Ponemos al horno previamente calentado a 180º durante 35 minutos. Comprobar antes de sacar.

INGREDIENTES: 2 yogures griegos sin azúcar, 4 huevos, 180 grs. de azúcar, 280 grs. de harina, 1 sobre de levadura (Royal), ½ vaso de aceite de oliva y 105 grs. de manga liofilizada

PREPARACIÓN: en la batidora, batir bien los huevos con el azúcar. Añadimos los yogures, mezclamos la harina con la levadura y la añadimos , y sin dejar de batir, poco a poco vamos agregando el aceite . Cuando esté todo bien mezclado paramos. Enharinar ligeramente la manga previamente picada en trocitos y añadirla a la masa. Untar el molde con un poquito de aceite, rellenar con la masa e introducir en el horno previamente calentado a 180ª. Esperar 35 minutos y comprobar antes de sacar del horno.

INGREDIENTES: 300 gramos de miga de pan blanco, 150 gramos de chocolate negro, 50 gramos de chocolate amargo en polvo, 300 gramos de azúcar, 5 huevos medianos, ¼ l. de leche, 1 cucharada de mermelada de fresa colmada, 1 cucharada de ralladura de 1 naranja

PREPARACIÓN: quitar la corteza del pan y poner las migas en un cuenco con la leche y reservar. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. Batimos los huevos junto con el azúcar muy bien batido. Añadimos la ralladura de naranja, la mermelada de fresa, el chocolate derretido y el chocolate amargo en el cuenco donde tenemos la leche con las migas y mezclamos todo bien añadiendo ahora los huevos batidos mezclando de nuevo todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

INGREDIENTES: 2 fresones, 1 mandarina, 1 bola de helado de vainilla y un bombón de helado de chocolate.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las fresones en 4 partes, pelamos y desgajamos la mandarina. En un plato de postre hondo o en un bol distribuir las fresas de forma radial. Intercalar los gajos de mandarina. En el centro, colocar la bola de helado y sobre ésta, el bombón.

INGREDIENTES: 375 gramos de margarina, (Tulipan) 6 huevos, 1 vaso de harina de trigo, 1 vaso de harina de maicena, 125 gramos de edulcorante (aspartano), 7 cucharadas rasas de cacao amargo.

PREPARACIÓN: utilizar margarina del tiempo, añadir el cacao,  el edulcorante y mezclar bien.  Reservar. Batimos las claras a punto de nieve en batidora. Mientras, batimos las yemas y mezclamos con la mezcla de margarina. Añadimos las claras, mezclando con suavidad, añadimos  las harinas y mezclamos todo. Precalentar el horno a 180ºC

Utilizando los envases de papel para magdalenas en una bandeja contenedor para magdalenas, se rellenan y al horno durante unos 15 minutos a 180º C. Comprobar antes de retirarlas

INGREDIENTES: 2 yogur natural, 4 huevos pequeños, 180 gramos de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de vainilla liquida, 180 gramos de azúcar moreno, 180 grs. de harina con levadura, 1 cucharada de cacao en polvo (amargo) 120 gramos de almendra molida, una pizca de sal.

PREPARACIÓN:en un bol, batimos los huevos con la sal y añadimos el yogur y la vainilla liquida. Mezclar y reservar. Derretir la mantequilla y añadirla

En otro bol mezclar el cacao, la harina,  las almendras y el azúcar y lo añadimos a la primera mezcla removiendo un poco con suavidad.

Colocar los envoltorios de papel de las magdalenas en una bandeja especial para hacerlas. Rellenarlas hasta un centímetro por debajo del borde y colocar en horno previamente calentado a 180º C unos 15 minutos. Comprobar antes de sacar.

INGREDIENTES:200 gramos de chocolate negro, 200 gramos de chocolate blanco, 300 gramos de azúcar moreno, 6 huevos medianos, 145 gramos de harina, 1 cucharadita de vainilla liquida, 1 cucharadita de vainilla de azúcar, 100 gramos de pasas de corinto (seleccionadas)

PREPARACIÓN: poner cada chocolate en un cuenco y añadir a cada uno la mitad de la mantequilla poner en el microondas para derretir y mezclar bien añadiéndole la cucharadita de vainilla a cada mezcla. Añadir 150 gramos de azúcar 3 huevos en cada cuenco y batir. Agregar la harina mitad en cada cuenco. Poner en una bandeja para el horno papel vegetal añadimos el chocolate negro. Cubrimos con las pasas y añadimos el chocolate blanco. Antes tenemos el horno precalentado a 180ºC. Horneamos 20 minutos,  apagamos el horno y dejamos abierto hasta que se enfríe.

INGREDIENTES: 8 fresones, 150 gramos de nata para montar, 190 gramos de chocolate y una cucharada de azúcar moreno

Lleva nueces caramelizadas. Para ver receta copie y pegue esta dirección.                 cocinademeg.com/2013/06/03/nueces–caramelizadas

PREPARACIÓN: vaciamos los fresones y reservamos. En un caldero adecuado ponemos la nata, el azúcar,  añadimos el chocolate y ponemos a fuego lento vamos revolviendo hasta que esté disuelto. Cuando esté hecho, dejamos enfriar un poco, y aún tibio rellenamos los fresones. Se pueden colocar sobre una rejilla, (ver foto) y se colocan en nevera al menos durante una media hora antes de servir.  Hacemos  las nueces y colocamos al gusto en el momento de servir. 

INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate, 200 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de café instantáneo, 88 gramos de harina con levadura, 85 gramos de harina sin levadura, 200 gramos de azúcar moreno, 30 gramos de cacao en polvo, 4 huevos, 5 cucharadas de leche mezcladas con el zumo de 1 limón, 127 ml de agua y una cucharadita de bicarbonato.

PREPARACIÓN: poner en un bol la mantequilla, el chocolate, el café con 127 ml de agua en el microondas unos 2 minutos hasta que se funda. Remover y mezclar todo. Poner en un cuenco el azúcar, añadir las harina (es decir con levadura y sin levadura), el bicarbonato y el cacao. Batir los huevos con el suero que hemos hecho con la leche y el limón y añadir a la mezcla removiendo hasta obtener una crema homogénea. Añadir a un  molde previamente untado con mantequilla y hornear 45 minutos a 170ªC en el horno que ya debemos tener caliente. Cuando esté frío desmontar y cortar en tres partes.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 300 gramos de chocolate cortado en trocitos, 350 gramos de nata, 3 cucharadas de azúcar moreno.

PREPARACIÓN: poner la nata en un caldero con el azúcar  y antes de romper el hervor  añadir el chocolate y mezclar. Colocar uno de los cortes como base y untar con la mezcla. colocar otra parte e igualmente untar y así con el tercero que terminamos cubriendo totalmente tanto en la parte superior como alrededor. Véase foto. Decorar con chocolate rallado.